Как отличить сыроежку розовую от сыроежки жгучеедкой

Шляпка 3-10 см в диаметре, у молодого полусферическая, с возрастом становится плоско-распростёртой со слегка вдавленным центром. Кожица гладкая, блестящая, во влажную погоду отчётливо слизистая, в сухую — сухая матовая. Кожица ЛЕГКО снимается ПОЛНОСТЬЮ до самого центра — это диагностический признак. Цвет ярко-красный, кроваво-красный, малиновый, в центре — насыщеннее, у зрелых — выцветает до розового с бледными пятнами. Край у зрелых — с тонкими радиальными бороздками.

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть вдавленным центром. Кожица плотная, сухая, матовая, чуть бархатисто-войлочная, снимается с трудом и не полностью — лишь до 1/3 шляпки. Цвет интенсивно розовый, кораллово-розовый, красно-розовый, с характерными кремовыми пятнами выцветания, в центре — насыщеннее. Старые плодовые тела — с выраженным выцветанием до кремового, розовые пятна сохраняются лишь по краям.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, частые, тонкие, мясистые. Цвет белые до кремово-белых, с возрастом — кремовые. Споровый порошок белый — диагностический признак.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, средней частоты, тонкие, ломкие. Цвет сначала белые, с возрастом — кремовые с бледно-охристым оттенком. Споровый порошок кремово-белый.

Ножка 4-8 см высотой, 1-2,5 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая, у старого с полостью внутри. Цвет чисто-белый, в нижней части часто с чуть розоватым оттенком. Поверхность гладкая с тонкими продольными морщинками. Без кольца.

Ножка 4-7 см высотой, 1,5-3 см в толщину, очень плотная, мясистая, цилиндрическая, у старого с небольшой полостью. Цвет белый, часто с чуть розовым оттенком в нижней части или по всей ножке. Поверхность сухо-матовая с тонкими продольными морщинками. Без кольца.

Мякоть плотная, ломкая, белая, на срезе цвет не меняет. Запах слабый фруктово-кокосовый у молодых, у зрелых — слабый неприятный, вкус отчётливо жгуче-едко-горький: маленький кусочек (1-2 мм) на язык даёт сильное жжение за 5-10 секунд — это диагностический тест, который спасает от отравления. Выплюнуть сразу, не глотать.

Мякоть очень плотная, мясистая, ломкая, чисто-белая, на срезе — цвет не меняет. Запах слабый кедрово-древесный, с тонкой фруктовой ноткой — характерный. Вкус мягкий сладковато-ореховый, у части плодовых тел с тонкой горьковатой ноткой в пластинках — в норме.

Слабый фруктово-кокосовый у молодых, у зрелых — нейтральный или слегка неприятный.

Слабый кедрово-древесный с фруктовой ноткой — характерная особенность вида, чётко отличает от других красных сыроежек.