Вольвариелла слизистоголовая или Вольвариелла хвойная
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Вольвариелла слизистоголовая и Вольвариелла хвойная — похожие виды: вольвариелла слизистоголовая условно съедобная, а вольвариелла хвойная неизвестно. Главное внешнее различие — назначение: у вольвариеллы слизистоголовой — свежее приготовление, у вольвариеллы хвойной — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, вкус.

Вольвариелла слизистоголовая
Volvopluteus gloiocephalus

Вольвариелла хвойная
Volvariella hypopithys
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Вольвариелла слизистоголовая | Вольвариелла хвойная |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Вольвариелла слизистоголовая Условно съедобный | Вольвариелла хвойная Неизвестно |
| Сезон | Вольвариелла слизистоголовая ЛетоОсень | Вольвариелла хвойная ЛетоОсень |
| Назначение | Вольвариелла слизистоголовая Свежее приготовление | Вольвариелла хвойная Не употребляют |
| Размер | Вольвариелла слизистоголовая Средний (5–15 см) | Вольвариелла хвойная Малый (до 5 см) |
| Цвет шляпки | Вольвариелла слизистоголовая БелыйСерыйКоричневый | Вольвариелла хвойная Белый |
| Форма шляпки | Вольвариелла слизистоголовая Выпуклая | Вольвариелла хвойная Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Вольвариелла слизистоголовая Гладкая | Вольвариелла хвойная Гладкая |
| Вкус | Вольвариелла слизистоголовая Мягкий | Вольвариелла хвойная Неизвестный |
| Запах | Вольвариелла слизистоголовая Без запаха | Вольвариелла хвойная Без запаха |
| Изменение мякоти | Вольвариелла слизистоголовая Не меняется | Вольвариелла хвойная Не меняется |
| Гименофор | Вольвариелла слизистоголовая Пластинчатый | Вольвариелла хвойная Пластинчатый |
| Ножка | Вольвариелла слизистоголовая Центральная | Вольвариелла хвойная Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Вольвариелла слизистоголовая Кольца нет | Вольвариелла хвойная Кольца нет |
| Вольва | Вольвариелла слизистоголовая Вольва есть | Вольвариелла хвойная Вольва есть |
| Субстрат | Вольвариелла слизистоголовая Почва | Вольвариелла хвойная Лесная подстилкаПочва |
| Тип питания | Вольвариелла слизистоголовая Сапротроф | Вольвариелла хвойная Сапротроф |
| Деревья-партнёры | Вольвариелла слизистоголовая — | Вольвариелла хвойная СоснаЕль |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Вольвариелла слизистоголовая
Шляпка 5-15 см, сначала колокольчатая, затем распростёрто-коническая или плоская с небольшим бугорком. Цвет беловатый, в центре серовато-бурый, с шелковистым блеском. Поверхность гладкая, в сырую погоду слегка слизистая, в сухую — сухая и шелковистая.
Вольвариелла хвойная
Шляпка 2-3,5 см, сначала колокольчатая, затем распростёртая с небольшим бугорком в центре. Цвет белый, поверхность матовая, шелковистая. Иногда с тонкими радиальными волокнами. Края тонкие, у зрелого гриба слегка рваные.
Гименофор
Вольвариелла слизистоголовая
Пластинчатый гименофор. Пластинки 8-12 мм шириной, свободные, не приросшие к ножке. Сначала белые, с возрастом становятся розовыми или розово-коричневыми от спорового порошка. Споровый порошок розовый — ключевой признак рода.
Вольвариелла хвойная
Пластинчатый гименофор. Пластинки свободные, не приросшие к ножке, умеренной густоты. Сначала белые, с возрастом становятся коричневато-розовыми от цвета спорового порошка. Споровый порошок розовый или розово-коричневый — типичный признак рода.
Ножка
Вольвариелла слизистоголовая
Ножка 5-20 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая, к основанию слегка утолщённая. Цвет белый или серо-жёлтый, поверхность гладкая или с едва заметной шелковистостью. Кольца нет. У основания — характерная мешковидная вольва белого или сероватого цвета, окружающая ножку как стакан.
Вольвариелла хвойная
Ножка 3-5 см в высоту, 2-4 мм в толщину, тонкая, цилиндрическая, белая, гладкая. Кольца нет. У основания — плотная белая вольва, плотно облегающая ножку, похожая на маленький мешок.
Мякоть
Вольвариелла слизистоголовая
мякоть белая, тонкая, водянистая, на воздухе цвета не меняет. Текстура мягкая, не упругая. Не подходит для длительного хранения — быстро разлагается.
Вольвариелла хвойная
мякоть тонкая, белая, нежная. На срезе цвета не меняет. Текстура очень хрупкая — гриб ломается при малейшем прикосновении.
Запах
Вольвариелла слизистоголовая
Слабый грибной запах, невыразительный. Некоторые авторы описывают слабый редисочный оттенок. Вкус пресный, без выраженных нот.
Вольвариелла хвойная
Без выраженного запаха, едва грибной. Вкус невыраженный. Не стоит пробовать — съедобность неизвестна.
📍 Места произрастания
Вольвариелла слизистоголовая
Вольвариелла хвойная
👀 Похожие грибы — не спутать!
❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Вольвариелла слизистоголовая и Вольвариелла хвойная?
Как отличить вольвариеллу слизистоголовую от вольвариеллы хвойной?
съедобна ли Вольвариелла хвойная?
Когда растут Вольвариелла слизистоголовая и Вольвариелла хвойная?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine