Вольвариелла шелковистая или Вольвариелла хвойная
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Вольвариелла шелковистая и Вольвариелла хвойная — похожие виды: вольвариелла шелковистая съедобная, а вольвариелла хвойная неизвестно. Главное внешнее различие — назначение: у вольвариеллы шелковистой — свежее приготовление, у вольвариеллы хвойной — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Вольвариелла хвойная
Volvariella hypopithys

Вольвариелла шелковистая
Volvariella bombycina
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Вольвариелла хвойная | Вольвариелла шелковистая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Вольвариелла хвойная Неизвестно | Вольвариелла шелковистая Съедобный |
| Сезон | Вольвариелла хвойная ЛетоОсень | Вольвариелла шелковистая ЛетоОсень |
| Назначение | Вольвариелла хвойная Не употребляют | Вольвариелла шелковистая Свежее приготовление |
| Размер | Вольвариелла хвойная Малый (до 5 см) | Вольвариелла шелковистая Крупный (более 15 см) |
| Цвет шляпки | Вольвариелла хвойная Белый | Вольвариелла шелковистая БелыйКремовыйКоричневый |
| Форма шляпки | Вольвариелла хвойная Выпуклая | Вольвариелла шелковистая Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Вольвариелла хвойная Гладкая | Вольвариелла шелковистая Волокнистая |
| Вкус | Вольвариелла хвойная Неизвестный | Вольвариелла шелковистая Мягкий |
| Запах | Вольвариелла хвойная Без запаха | Вольвариелла шелковистая Без запаха |
| Изменение мякоти | Вольвариелла хвойная Не меняется | Вольвариелла шелковистая Желтеет |
| Гименофор | Вольвариелла хвойная Пластинчатый | Вольвариелла шелковистая Пластинчатый |
| Ножка | Вольвариелла хвойная Центральная | Вольвариелла шелковистая Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Вольвариелла хвойная Кольца нет | Вольвариелла шелковистая Кольца нет |
| Вольва | Вольвариелла хвойная Вольва есть | Вольвариелла шелковистая Вольва есть |
| Субстрат | Вольвариелла хвойная Лесная подстилкаПочва | Вольвариелла шелковистая На древесинеМёртвая древесинаЖивое дерево |
| Тип питания | Вольвариелла хвойная Сапротроф | Вольвариелла шелковистая Сапротроф |
| Деревья-партнёры | Вольвариелла хвойная СоснаЕль | Вольвариелла шелковистая ОсинаЛипаБерёза |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Вольвариелла хвойная
Шляпка 2-3,5 см, сначала колокольчатая, затем распростёртая с небольшим бугорком в центре. Цвет белый, поверхность матовая, шелковистая. Иногда с тонкими радиальными волокнами. Края тонкие, у зрелого гриба слегка рваные.
Вольвариелла шелковистая
Шляпка 7-18 см, сначала яйцевидная или колокольчатая, затем распростёрто-коническая с бугорком. Цвет белый или кремовый, в центре — охристо-коричневый, с шелковистыми волокнистыми чешуйками радиальной структуры. Поверхность шелковистая на ощупь, с матовым блеском. Края часто бахромчатые от остатков покрывала.
Гименофор
Вольвариелла хвойная
Пластинчатый гименофор. Пластинки свободные, не приросшие к ножке, умеренной густоты. Сначала белые, с возрастом становятся коричневато-розовыми от цвета спорового порошка. Споровый порошок розовый или розово-коричневый — типичный признак рода.
Вольвариелла шелковистая
Пластинчатый гименофор. Пластинки 6-12 мм шириной, свободные, не приросшие к ножке, частые. Сначала белые, с возрастом становятся розовыми, далее розово-коричневыми. Споровый порошок розовый — ключевой признак.
Ножка
Вольвариелла хвойная
Ножка 3-5 см в высоту, 2-4 мм в толщину, тонкая, цилиндрическая, белая, гладкая. Кольца нет. У основания — плотная белая вольва, плотно облегающая ножку, похожая на маленький мешок.
Вольвариелла шелковистая
Ножка 7-19 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, центральная, цилиндрическая, к основанию слегка утолщённая. Цвет белый, гладкая. Кольца нет. У основания — крупная мешковидная белая или сероватая вольва, плотно облегающая ножку, с широким верхним краем.
Мякоть
Вольвариелла хвойная
мякоть тонкая, белая, нежная. На срезе цвета не меняет. Текстура очень хрупкая — гриб ломается при малейшем прикосновении.
Вольвариелла шелковистая
мякоть белая, у молодых грибов упругая, с возрастом быстро желтеет и становится водянистой. На срезе может слегка желтеть. Не подлежит длительному хранению — используйте в день сбора.
Запах
Вольвариелла хвойная
Без выраженного запаха, едва грибной. Вкус невыраженный. Не стоит пробовать — съедобность неизвестна.
Вольвариелла шелковистая
Слабый грибной запах. Вкус мягкий, нежный, без выраженных нот. Некоторые источники описывают едва ощутимый редисочный оттенок у молодых экземпляров.
📍 Места произрастания
Вольвариелла хвойная
Вольвариелла шелковистая
👀 Похожие грибы — не спутать!
❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Вольвариелла шелковистая и Вольвариелла хвойная?
Как отличить вольвариеллу шелковистую от вольвариеллы хвойной?
съедобна ли Вольвариелла хвойная?
Когда растут Вольвариелла шелковистая и Вольвариелла хвойная?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine