Підгруздок чорніючий чи Астерофора паразитична
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Підгруздок чорніючий і Астерофора паразитична — схожі види: підгруздок чорніючий умовно їстівний, а астерофора паразитична неїстівна. Головна зовнішня відмінність — призначення: у підгруздка чорніючого — маринування, свіже приготування, в астерофори паразитичної — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шляпки, форма шляпки.

Астерофора паразитична
Asterophora parasitica

Підгруздок чорніючий
Russula nigricans
📊 Порівняння характеристик
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Астерофора паразитична
Шапка 1,5–2,5 см. Спочатку дзвоникоподібна, потім стає плоскою. Колір: біла → червонувата або сірувата. Поверхня гладка, не розтріскується.
Підгруздок чорніючий
Шапка 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до пласкої з підгорнутим краєм, з часом стає лійкоподібною. Колір білий у молодого, з віком стає брудно-сірим, попелясто-сірим, потім чорнуватим до антрацитово-чорного. При натисканні шапка темніє — у молодого нерівномірно. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь липка.
Гіменофор
Астерофора паразитична
Пластинчастий гіменофор. Спорове порошок білий. Спори еліпсоїдні, 5–6 × 3–4 мкм. Часто утворюються вторинні хламідоспори.
Підгруздок чорніючий
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, рідкі і товсті, з характерним для роду Russula видом. У молодого — білуваті, при пошкодженні червоніють до буро-чорного, з віком темніють до сірих, потім чорних. Споровий порошок білий.
Ніжка
Астерофора паразитична
Ніжка 1–5 см заввишки, 2–5 мм у товщину. Волосиста, часто зігнута, порожниста, волокниста. Колір білуватий до сіруватого. Без кільця і вольви.
Підгруздок чорніючий
Ніжка 4-8 см заввишки, 2-4 см у товщину, товста, мʼясиста, циліндрична, відносно коротка. Колір білий у молодого, з віком стає сірим, потім чорнуватим. Поверхня гладенька. Без кільця.
М'якоть
Астерофора паразитична
м'якоть тонка, ламка, біла. Без виражених змін кольору.
Підгруздок чорніючий
М'якуш щільний, мʼясистий, білий у молодого. На зрізі повільно (за 5-10 хв) розгортається двофазна реакція: спочатку червоніє до винного або яскраво-карміного, потім за кілька додаткових хвилин чорніє до антрацитово-чорного. Це класична діагностична риса виду. Запах слабкий грибний.
Запах
Астерофора паразитична
Слабкий, грибний. Без різких нот.
Підгруздок чорніючий
Слабкий приємний грибний, без характерних ноток.
📍 Місця зростання
Астерофора паразитична
Підгруздок чорніючий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Підгруздок чорніючий і Астерофора паразитична?
Як відрізнити підгруздок чорніючий від астерофори паразитичної?
Чи їстівна Астерофора паразитична?
Коли ростуть Підгруздок чорніючий і Астерофора паразитична?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine