Хрящ-молочник червоно-коричневий чи Підгруздок чорніючий

Шапка 5-12 (рідко до 15) см, спочатку опукла з підвернутим краєм, потім розпростерта і з прогнутим центром. Колір помаранчево-цегляний, рудо-коричневий, абрикосовий, у молодих яскравіший, у старих темніший. Поверхня суха, гладка, з віком може дрібно розтріскуватись. Без концентричних зон. Край шапки рівний.

Шапка 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до пласкої з підгорнутим краєм, з часом стає лійкоподібною. Колір білий у молодого, з віком стає брудно-сірим, попелясто-сірим, потім чорнуватим до антрацитово-чорного. При натисканні шапка темніє — у молодого нерівномірно. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь липка.

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, вузькі, прирослі або злегка низхідні на ніжку. Колір блідо-кремовий до жовтуватого, при пошкодженні темніють до бурого (типова реакція для Lactifluus). Виділяють рясне біле молочко. Споровий порошок білий.

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, рідкі і товсті, з характерним для роду Russula видом. У молодого — білуваті, при пошкодженні червоніють до буро-чорного, з віком темніють до сірих, потім чорних. Споровий порошок білий.

Ніжка 5-10 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, циліндрична або злегка звужена донизу, щільна, у дорослих іноді з невеликими порожнинами. Колір як у шапки або трохи світліший — помаранчево-кремовий. Поверхня гладка, без кільця і вольви.

Ніжка 4-8 см заввишки, 2-4 см у товщину, товста, мʼясиста, циліндрична, відносно коротка. Колір білий у молодого, з віком стає сірим, потім чорнуватим. Поверхня гладенька. Без кільця.

М'якоть білувата до жовтуватої, м'ясиста, пружна, на зрізі повільно темніє до бурого через 5-15 хвилин — це характерна діагностична реакція. При пошкодженні виділяє дуже рясне біле молочко (звідси «молочай» — молочка стільки, що тече по руці), яке на повітрі також темніє і на одязі залишає коричневі плями, які важко відмиваються.

М'якуш щільний, мʼясистий, білий у молодого. На зрізі повільно (за 5-10 хв) розгортається двофазна реакція: спочатку червоніє до винного або яскраво-карміного, потім за кілька додаткових хвилин чорніє до антрацитово-чорного. Це класична діагностична риса виду. Запах слабкий грибний.

Характерний запах — у свіжих екземплярів слабкий грибний, але при підсиханні і у дорослих з'являється виразний запах риби або оселедця. Це нормально, не сигнал зіпсованості. Смак м'якоті і молочка — м'який, ледь солодкуватий, горіховий, без пекучості й гіркоти.

Слабкий приємний грибний, без характерних ноток.