Хрящ-молочник криваво-червоний чи Рижик справжній

Шапка 4-10 см, спочатку опукла з підвернутим краєм, потім розпростерта і нарешті воронкоподібна з прогнутим центром. Колір блідо-оранжево-рожевий, тілесно-оранжевий, часто з зеленавими або синюватими плямами в місцях пошкоджень. Часто помітні концентричні зони, як у звичайного рижика. Поверхня суха, гладка, у вологу погоду злегка липка.

Шапка 4–15 см у діаметрі, спочатку опукла, потім воронкоподібна. Поверхня гладка або злегка клейка, яскраво-оранжева або цегляно-рудувата, з концентричними темнішими зонами. При пошкодженні набуває зеленого відтінку.

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, вузькі, прирослі або злегка низхідні на ніжку. Колір блідо-оранжевий до тілесного, при пошкодженні виділяють темно-винно-червоне молочко, з віком пластинки зеленіють у місцях дотику. Споровий порошок кремовий до блідо-вохряного.

Пластинки часті, вузькі, спадні по ніжці, яскраво-оранжеві, при пошкодженні зеленіють. Виділяють оранжевий незмінний або повільно зеленіючий молочний сік — це ключова ознака для визначення.

Ніжка 3-6 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична або злегка звужена донизу, у дорослих часто порожниста. Колір блідо-оранжевий з рожевим відтінком, часто з характерними дрібними «ямочками» темнішого кольору — як у рижика. У місцях пошкоджень синіє або зеленіє.

Ніжка 3–8 см заввишки, 1–2,5 см завтовшки, циліндрична, суцільна (в молодих), у зрілих порожниста. Поверхня оранжева, гладка, при пошкодженні зеленіє. Нерідко має заглиблення-ямки. Кільця немає.

М'якоть жовтаво-біла, на зрізі швидко набуває винно-червоного або темно-бордового відтінку. Молочко густе, темно-червоне, кольору запеченої крові, без виразної гіркоти. На відкритому повітрі м'якоть з часом може зеленіти або синіти в місцях контакту.

М'якоть щільна, жовтогаряча або помаранчева, при пошкодженні на повітрі повільно зеленіє. Виділяє оранжевий молочний сік, смак якого м'який або трохи їдкий залежно від місця зростання. Смак гриба приємний, злегка смолистий.

Запах слабкий, приємний, фруктово-смолистий, типовий рижиковий. Смак м'який, з легкою смолистою ноткою, без гіркоти й пекучості — на відміну від «звичайних» молочників, його можна обережно лизнути сирим.

Запах приємний, фруктово-смолистий, з легкими нотами хвойного лісу. Аромат зберігається при засолюванні й маринуванні, надаючи продуктові характерний лісовий колорит.