Валуй или Гебелома клейкая

Шляпка 5–12 см, у крупных грибов до 15 см и шире. У молодого валуя она шаровидная, плотная, с краем, прижатым к ножке, отсюда и прозвище кулачок. Потом шляпка становится выпуклой, затем плоской, с неглубокой ямкой в центре.

Цвет медово-жёлтый, охристый или жёлто-бурый, часто пятнистый, а на старых шляпках появляются красно-бурые и почти чёрные пятна. Поверхность блестящая, в сырую погоду очень слизистая, подсыхая становится липкой. Край шляпки с глубокими радиальными рубцами и мелкими бугорками, и чем старше гриб, тем они заметнее.

Шляпка 4-10 см, сначала полусферическая, затем плоско-выпуклая с широким бугорком. Цвет песочно-жёлтый до кремово-коричневого, в центре темнее. Поверхность клейкая (отсюда название) — во влажную погоду отчётливо слизистая, в сухую — блестящая, будто лакированная.

Пластинки кремовые или грязно-белые, с возрастом желтоватые, с ржавыми и бурыми пятнами. Они ломкие, свободные или узко приросшие, между ними попадаются короткие пластиночки. У молодых грибов и после дождя на пластинках часто висят прозрачные капли, которые, высыхая, оставляют бурые точки.

Споровый порошок кремовый или бледно-желтоватый. Бурый порошок значит, что перед вами не валуй, а, возможно, ядовитая гебелома.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, приросшие зубцом к ножке. Сначала белые, с возрастом становятся рыжевато-коричневыми от цвета спорового порошка. У молодых грибов на пластинках образуются характерные «капельки» влаги — диагностический признак рода Hebeloma. Споровый порошок ржаво-коричневый.

Ножка 5–10 см высотой и 2–4 см толщиной, цилиндрическая или бочонковидная, белая, с возрастом в бурых пятнах, особенно у основания. Сначала она плотная, но очень скоро внутри образуются полости с грязно-бурой выстилкой, и старая ножка становится полой и рыхлой.

Кольца и вольвы у основания нет.

Ножка 3-10 см высотой, 1-1,5 см в толщину, часто с булавовидно утолщённым основанием. Цвет белый, с возрастом желтеет, особенно в нижней части. Поверхность покрыта мелким белым мучнистым налётом. Кольца нет.

Мякоть белая, плотная, потом хрупкая, на изломе не меняет цвет или медленно буреет. Вкус горький и жгучий, жгучее всего пластинки.

Мякоть белая или кремоватая, у старых грибов слегка желтеет. На срезе цвет не меняет. Текстура плотная, но не упругая.

Запах сильный и неприятный: прогорклое масло, у старых грибов тухлая рыба или селёдка. Одним он напоминает хлорку из бассейна, другим сырую картошку. Похожие сыроежки с приятным запахом горького миндаля к валуям не относятся.

выраженный редисочный запах — ключевой диагностический признак. Некоторые авторы описывают как «прелая редиска». Вкус горьковатый, неприятный. Сырым пробовать не стоит — слабо токсичен.