MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Гигрофор дубравный или Гигрофор золотистый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Гигрофор дубравный и Гигрофор золотистый — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — сезон: у гигрофора дубравного — осень, у гигрофора золотистого — лето, осень. Грибы также различаются по таким признакам: назначение, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Гигрофор дубравный (Hygrophorus nemoreus)

Гигрофор дубравный

Hygrophorus nemoreus

СъедобныйПроверено экспертом
Гигрофор золотистый (Hygrophorus chrysodon)

Гигрофор золотистый

Hygrophorus chrysodon

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Гигрофор дубравный и Гигрофор золотистый
Класс съедобности

Гигрофор дубравный

Съедобный

Гигрофор золотистый

Съедобный
Сезон

Гигрофор дубравный

Осень

Гигрофор золотистый

ЛетоОсень
Назначение

Гигрофор дубравный

Свежее приготовлениеСушкаМаринованиеЗасолка

Гигрофор золотистый

Свежее приготовлениеСушка
Размер

Гигрофор дубравный

Средний (5–15 см)

Гигрофор золотистый

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Гигрофор дубравный

ОранжевыйКрасныйКоричневый

Гигрофор золотистый

БелыйЖёлтыйКремовый
Форма шляпки

Гигрофор дубравный

Выпуклая

Гигрофор золотистый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Гигрофор дубравный

Гладкая

Гигрофор золотистый

Волокнистая
Вкус

Гигрофор дубравный

Мягкий

Гигрофор золотистый

Мягкий
Запах

Гигрофор дубравный

Мучнистый

Гигрофор золотистый

Приятный
Изменение мякоти

Гигрофор дубравный

Не меняется

Гигрофор золотистый

Не меняется
Гименофор

Гигрофор дубравный

Пластинчатый

Гигрофор золотистый

Пластинчатый
Ножка

Гигрофор дубравный

Центральная

Гигрофор золотистый

Центральная
Кольцо (покрывало)

Гигрофор дубравный

Кольца нет

Гигрофор золотистый

Кольца нет
Вольва

Гигрофор дубравный

Вольвы нет

Гигрофор золотистый

Вольвы нет
Субстрат

Гигрофор дубравный

Почва

Гигрофор золотистый

Почва
Тип питания

Гигрофор дубравный

Микоризообразователь

Гигрофор золотистый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Гигрофор дубравный

Дуб

Гигрофор золотистый

БукДубГраб

📅 Сезонность

Гигрофор дубравный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – ноябрь

Гигрофор золотистый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – сентябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Гигрофор дубравный

Шляпка 4-10 см, сначала полусферическая, затем распростёрто-выпуклая с широким бугорком. Цвет оранжево-красноватый, кирпично-оранжевый, в центре темнее. Поверхность сухая или во влажную погоду слегка слизистая, гладкая. Края тонкие, у зрелых часто разорванные.

Гигрофор золотистый

Шляпка 2-8 см, сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая с широким бугорком. Цвет белый или кремово-белый, с выразительным жёлтым краем — это характерный признак. Поверхность покрыта мелким беловатым или желтоватым пушком (отсюда «волосистая»). Во влажную погоду — слабо слизистая.

Гименофор

Гигрофор дубравный

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода Hygrophorus). Сначала белые или кремовые, с возрастом приобретают желтоватый или розоватый оттенок. Споровый порошок белый.

Гигрофор золотистый

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода). Сначала белые, с возрастом становятся желтоватыми, особенно края — золотисто-жёлтые. Споровый порошок белый.

Ножка

Гигрофор дубравный

Ножка 4-8 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, к основанию слегка суженная. Цвет белый или кремовый, в верхней части с розоватым оттенком. Поверхность сухая, с мелким белым мучнистым налётом в верхней части. Кольца нет.

Гигрофор золотистый

Ножка 5-8 см высотой, 0,8-1,5 см в толщину, цилиндрическая. Цвет белый, в верхней части — характерный пояс из жёлтых зернистых включений, словно посыпана манной крупой (это и дало название «золотистый»). Поверхность сухая, без слизи. Кольца нет.

Мякоть

Гигрофор дубравный

мякоть белая, плотная, в центре шляпки толстая. На срезе цвет не меняет. Текстура упругая, не водянистая — хороша для готовки.

Гигрофор золотистый

мякоть белая, плотная, с характерным ароматом. На срезе цвет не меняет. Текстура упругая — хорошо переносит жарку и тушение.

Запах

Гигрофор дубравный

Выразительный мучнистый запах — диагностический признак. Вкус мягкий, приятно-грибной, с едва ощутимым свежемучнистым оттенком.

Гигрофор золотистый

Выразительный приятный грибной запах. Некоторые источники описывают с оттенком смолы или древесины. Вкус мягкий, приятно-грибной.

📍 Места произрастания

Гигрофор дубравный

Гигрофор золотистый

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Гигрофор дубравный и Гигрофор золотистый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают сезон, назначение, цвет шляпки.
Как отличить гигрофор дубравный от гигрофора золотистого?
Главные различия — сезон: у гигрофора дубравного — осень, у гигрофора золотистого — лето, осень; назначение: у гигрофора дубравного — свежее приготовление, сушка, маринование, засолка, у гигрофора золотистого — свежее приготовление, сушка; цвет шляпки: у гигрофора дубравного — оранжевый, красный, коричневый, у гигрофора золотистого — белый, жёлтый, кремовый. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Гигрофор золотистый?
Гигрофор золотистый — съедобный.
Когда растут Гигрофор дубравный и Гигрофор золотистый?
Гигрофор дубравный — сентябрь–ноябрь; Гигрофор золотистый — август–сентябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine