Как отличить гигрофор желтовато-белый от рядовки белой
Гигрофор желтовато-белый и Рядовка белая внешне похожи, поэтому их легко спутать — но гигрофор желтовато-белый съедобный, а рядовка белая ядовитая. Главное внешнее различие — поверхность шляпки: у гигрофора желтовато-белого — слизистая, у рядовки белой — сухая, гладкая. Грибы также различаются по таким признакам: запах. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Гигрофор желтовато-белый | Рядовка белая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Гигрофор желтовато-белый: Съедобный | Рядовка белая: Ядовитый |
| Сезон | Гигрофор желтовато-белый: Осень | Рядовка белая: Лето, Осень |
| Назначение | Гигрофор желтовато-белый: Свежее приготовление, Маринование, Засолка | Рядовка белая: Не употребляют |
| Цвет шляпки | Гигрофор желтовато-белый: Белый, Кремовый | Рядовка белая: Белый, Кремовый, Бледно-жёлтый |
| Форма шляпки | Гигрофор желтовато-белый: Выпуклая | Рядовка белая: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая |
| Поверхность шляпки | Гигрофор желтовато-белый: Слизистая | Рядовка белая: Сухая, Гладкая |
| Вкус | Гигрофор желтовато-белый: Мягкий | Рядовка белая: Едкий, Горький |
| Запах | Гигрофор желтовато-белый: Приятный грибной | Рядовка белая: Неприятный, Редечный, Медовый |
| Ножка | Гигрофор желтовато-белый: Центральная | Рядовка белая: Центральная, Сплошная |
| Субстрат | Гигрофор желтовато-белый: Почва | Рядовка белая: Почва, Лиственная подстилка |
| Деревья-партнёры | Гигрофор желтовато-белый: Бук, Дуб, Граб | Рядовка белая: Дуб, Бук, Граб, Лещина, Берёза |
| Как растёт | Гигрофор желтовато-белый: Группой | Рядовка белая: Группой, Кругом, Поодиночке |
Одинаковые у обоих: размер, изменение мякоти, гименофор, тип питания.
ЯДОВИТЫЙ
Употребление вызывает отравление. Не собирайте без уверенной идентификации.
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: сентябрь–октябрь
Сезоны совпадают: сентябрь–октябрь. В это время оба могут встретиться в одном лесу. Общие места: лиственный лес, смешанный лес.
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Гигрофор желтовато-белый
Шляпка 4-8 см (молодые — 4-5 см), сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая с небольшим бугорком. Цвет белый или кремово-белый, с едва желтоватым оттенком, особенно в центре. Поверхность влажная И слизистая во влажную погоду — толстый слой прозрачной слизи. В сухую — подсыхает, становится гладкой.
Рядовка белая
Шляпка 4–10 см. У молодого гриба она конусовидная или выпуклая, с подвёрнутым краем, потом распрямляется до плоской с небольшим низким бугорком, а край часто волнистый. У рядовки белой край гладкий, без рубцов; рубчатый край чаще бывает у берёзовой рядовки частопластинковой.
Цвет белый или кремовый, иногда с бледно-жёлтым оттенком. С возрастом центр желтеет до охристого или желтовато-бурого, а на старых шляпках появляются охристые пятна. Поверхность сухая, матовая и гладкая, скользкой не бывает даже в дождь.
Гименофор
Гигрофор желтовато-белый
Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода). Сначала белые, с возрастом приобретают кремовый оттенок. Споровый порошок белый.
Рядовка белая
Пластинки белые, позже бледно-желтоватые, толстые, довольно редкие, разной длины. У ножки они с заметной выемкой, будто надрезаны, а край пластинок мелко зубчатый.
Споровый порошок белый. Розовые или шоколадные пластинки значат, что это шампиньон, а пластинки, нисходящие на ножку, бывают у говорушек.
Ножка
Гигрофор желтовато-белый
Ножка до 10 см высотой, 0,5-1,5 см в толщину, цилиндрическая или к основанию суженная. Цвет белый, поверхность слизистая во влажную погоду, с белым мучнистым налётом в верхней части. Внутри полая. Кольца нет.
Рядовка белая
Ножка 3–8 см высотой и 0,8–1,5 см толщиной, цилиндрическая, иногда слегка утолщена книзу. Белая или бледно-желтовато-бурая, вверху будто припудрена, ниже с тонкими продольными волокнами, а от прикосновения понемногу буреет.
Кольца, остатков покрывала и мешковидной вольвы у основания нет. Если такой мешочек есть, перед Вами мухомор.
Мякоть
Гигрофор желтовато-белый
мякоть белая, плотная у молодых, с возрастом становится водянистой. На срезе цвет не меняет. Слабый грибной вкус, невыраженный.
Рядовка белая
Мякоть белая, плотная, в шляпке толстая, на изломе заметно цвет не меняет (некоторые авторы пишут о едва розовом оттенке). Вкус едкий, жгучий, с горечью.
Запах
Гигрофор желтовато-белый
Слабый грибной запах, едва приятный. Некоторые источники описывают оттенок миндаля или смолы. Вкус невыраженный, мягкий.
Рядовка белая
Запах сильный и неприятный: резкий, как у редьки, со сладковатой медовой ноткой, на разрезе с мучнистым оттенком. У молодых грибов он слабее, у взрослых его слышно издалека. Тошнотворный химический запах, как у варёной свёклы или газа, больше свойственен похожим рядовкам: берёзовой частопластинковой и рядовке вонючей.
Похожие сравнения
Источники · 16
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]First Nature, Pat O'Reilly
- [8]Wikipedia (English)
- [9]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [10]Funga Nordica: Tricholoma (Christensen & Heilmann-Clausen 2008), Christensen M., Heilmann-Clausen J. (2008)
- [11]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
- [12]Wikipedia (de): Strohblasser Ritterling
- [13]Wikigrib: Рядовка белая
- [14]Svampguiden: Chemical Knight (Tricholoma stiparophyllum)
- [15]Pegler D.N., Watling R. British toxic fungi. Bulletin of the British Mycological Society, 1982, 16(1): 66–75, Pegler D.N., Watling R. (1982)
- [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)