Плютей олений или Ксерула корневая
Плютей олений и Ксерула корневая — похожие виды: плютей олений съедобный, а ксерула корневая условно съедобная. Главное внешнее различие — поверхность шляпки: у плютея оленьего — гладкая, у ксерулы корневой — слизистая.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Плютей олений | Ксерула корневая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Плютей олений: Съедобный | Ксерула корневая: Условно съедобный |
| Назначение | Плютей олений: Свежее приготовление, Маринование | Ксерула корневая: Свежее приготовление |
| Цвет шляпки | Плютей олений: Коричневый, Тёмно-коричневый, Серый | Ксерула корневая: Коричневый, Серый, Кремовый |
| Форма шляпки | Плютей олений: Выпуклая | Ксерула корневая: Выпуклая, Бугорчатая, Плоская |
| Поверхность шляпки | Плютей олений: Гладкая | Ксерула корневая: Слизистая |
| Вкус | Плютей олений: Мягкий | Ксерула корневая: — |
| Запах | Плютей олений: Редечный, Без запаха | Ксерула корневая: Без запаха, Фруктовый |
| Ножка | Плютей олений: Центральная | Ксерула корневая: Центральная, С корнем |
| Субстрат | Плютей олений: На древесине, Мёртвая древесина | Ксерула корневая: Мёртвая древесина, Почва |
| Деревья-партнёры | Плютей олений: Дуб, Бук, Граб, Осина, Берёза | Ксерула корневая: Бук, Дуб |
Одинаковые у обоих: сезон, размер, изменение мякоти, гименофор, тип питания, как растёт.
Когда и где встречаются вместе
Вместе: май–октябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Плютей олений
Шляпка 4-12 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до конически-выпуклой с бугорком, со временем становится выпукло-плоской с низким бугорком. Цвет буровато-серый, оленье-бурый, тёмно-бурый, у молодого темнее, с возрастом выцветает до серо-бурого. Поверхность гладкая с тонкими радиальными более тёмными волокнами, в сырую погоду чуть липкая.
Ксерула корневая
Шляпка 3–10 см, изредка до 12 см, сначала колокольчатая или выпуклая, потом плоская с широким бугорком.
В сырую погоду слизистая, в сухую блестящая или шелковистая, радиально морщинистая или ямчатая, особенно у центра. Цвет очень изменчив: бледно-серо-бурый, бурый, охристый, оливково-бурый, иногда почти белый.
Гименофор
Плютей олений
Пластинчатый гименофор — пластинки свободные (не приросли к ножке), частые. У молодого — беловатые, со временем становятся розовыми из-за созревшего розового спорового порошка. Спор-принт РОЗОВЫЙ — характерная черта рода Pluteus (хотя розовые споры есть и у энтолом, вольвариелл и некоторых других грибов).
Ксерула корневая
Пластинки белые или кремовые, широкие, толстые, редкие, приросшие зубцом или выемчатые, у старых грибов часто с бурым краем.
Споровый порошок белый.
Ножка
Плютей олений
Ножка 5-12 см высотой, 0,8-1,5 см толщиной, цилиндрическая, длинная, относительно тонкая, часто в нижней части утолщённая. Цвет беловатый до серо-бурого, с тонкими продольными более тёмными волокнами. Без кольца и без вольвы. Надёжнее отличает от мухоморов именно отсутствие вольвы: у некоторых мухоморов кольца нет.
Ксерула корневая
Ножка над землёй 8–20 см высотой и 0,3–1 см толщиной, вверху белая, книзу бурая, продольно бороздчатая и волокнистая, часто скрученная, плотная. Кольца и покрывала нет.
Под землёй ножка продолжается длинным суженным «корнем» к погребённой древесине или корням деревьев, нередко такой же длины, как надземная часть. Над корнем слегка расширена.
Мякоть
Плютей олений
Мякоть мягкая, водянистая, белая. На срезе цвет не меняет. Запах слабый, у части популяций с ноткой редьки.
Ксерула корневая
Мякоть тонкая, белая, в шляпке мягкая и упругая, в ножке волокнистая и жёсткая.
Запах
Плютей олений
Слабый нейтральный грибной, у части популяций с ноткой редьки или сырого картофеля.
Ксерула корневая
Запах невыразительный или слегка фруктовый.
Похожие сравнения
Источники · 16
- [1]Index Fungorum
- [2]Species Fungorum
- [3]GBIF
- [4]Wikipedia (English)
- [5]Википедия (украинская)
- [6]First Nature: Hymenopellis radicata, Rooting Shank
- [7]First Nature: Megacollybia platyphylla, Whitelaced Shank
- [8]Wild Food UK: Rooting Shank
- [9]NatureSpot: Rooting Shank
- [10]Niego A.G.T. et al. Taxonomy, Diversity and Cultivation of the Oudemansielloid/Xeruloid Taxa Hymenopellis, Mucidula, Oudemansiella, and Xerula with Respect to Their Bioactivities: A Review. Journal of Fungi, 2021, 7(1): 51, Niego A.G.T. et al. (2021)
- [11]Wikipedia (de): Grubiger Wurzelrübling
- [12]Шульга В. М. Світ грибів України: Oudemansiella radicata
- [13]GBIF: знахідки Hymenopellis radicata в Україні
- [14]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [15]MycoBank Database
- [16]iNaturalist Ukraine