Вёшенка рожковидная или Вёшенка розовая

Шляпка до 15 см в поперечнике, воронковидная с глубоко вогнутым центром — это характерная черта вида (откуда и название «cornucopiae» — «рог изобилия»). Цвет беловатый у молодых, с возрастом становится кремово-бурым или охристым. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка липкая. Края часто волнистые, иногда неровно разорванные.

Шляпка гливы розовой небольшая — от 2 до 6, изредка до 10 сантиметров в диаметре. Форма её веерообразная, язычковая или лопастная, с тонким, нередко волнистым краем. Поверхность гладкая или слегка бархатистая, сухая, матовая. Окраска — главное украшение вида: ярко-розовая, коралловая или лососевая у молодых грибов, которая с возрастом выцветает до бледно-розового и кремового. Грибочки срастаются плотными ярусными пучками.

Пластинки сильно спускаются по ножке и образуют характерную сеточку («анастомозы») в нижней части ножки — пластинки переплетаются между собой, как паутина. Цвет белый, с возрастом кремовый. Споровый порошок белый или бледно-фиолетовый.

Гименофор пластинчатый. Пластинки розовые или розово-кремовые, в тон шляпке, довольно частые, заметно сбегают по короткой ножке или к месту прикрепления. Споровый порошок бледно-розовый или сиреневый. Розовые нисходящие пластинки делают этот вид легко узнаваемым среди гливы.

Ножка присутствует всегда (в отличие от обыкновенной вёшенки, где часто почти сливается со шляпкой), 3–12 см высотой, 1–2 см толщиной. Иногда разветвлённая, центральная или слегка эксцентрическая. Белая, у зрелых кремовая. У старых жёсткая и волокнистая.

Ножка короткая или почти незаметная, как правило боковая или эксцентрическая, розовато-беловатая, нередко несколько грибов срастаются общим основанием в один пучок. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет. Мякоть ножки жёстче, чем у шляпки, поэтому в пищу используют преимущественно шляпки.

Мякоть белая, у молодых упругая, с возрастом становится жёстче, особенно в ножке. На срезе НЕ меняет цвета. Текстура напоминает обыкновенную вёшенку, но немного плотнее и упруже.

Мякоть тонкая, нежная, розоватая или беловатая, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, приятный, который при жарке некоторым напоминает бекон или морепродукты. Из-за тонкости для стола выбирают молодые шляпки. Во время приготовления яркий розовый цвет почти исчезает.

Запах характерный — сочетание анисовых и мучнистых нот, с едва заметной грибной основой. Сильнее у молодых экземпляров. Вкус мягкий, с ноткой лесного ореха.

Запах приятный, грибной, у свежих грибов несколько сладковатый. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают прежде всего по яркому розово-коралловому цвету шляпок, росту плотными пучками на лиственной древесине и розовым нисходящим пластинкам.