Гриб-зонтик пёстрый или Гриб-зонтик краснеющий

Шляпка крупная, 7-20 см в диаметре. Сначала полушаровидная, затем выпукло-распростёртая до плоской с небольшим бугорком. Цвет фона — светло-серовато-коричневый, поверхность покрыта грубыми бурыми чешуйками, концентрическими кольцами, центр темнее. Внешне очень похожа на зонтик большой, но чешуйки заметно загибаются вверх — характерный признак.

Шляпка большая, 10-30 (иногда до 40) см в диаметре. Сначала яйцевидная, затем распростёртая до плоско-зонтиковидной с небольшим тупым бугорком в центре. Цвет фона — светло-серый, серовато-коричневый, поверхность покрыта крупными бурыми или серовато-коричневыми чешуйками — концентрическими кольцами, центр темнее и глаже. Кожица легко отделяется от мякоти.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, свободные. Цвет сначала белый, с возрастом — кремовый, у старых — с розоватым оттенком. При повреждении пластинки краснеют. Споровый порошок белый — это важно для отличия от ядовитого Chlorophyllum molybdites (зелёный споровый порошок).

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, свободные (не касаются ножки) — это важный признак рода. Цвет сначала белый, с возрастом — кремовый до желтоватого. Споровый порошок белый.

Ножка 7-20 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая, у основания утолщённая (утолщение — «клубень»). Цвет беловатый до сероватого — без змеиного рисунка (в отличие от зонтика большого). На ощупь в месте повреждения буреет. В верхней части — мясистое подвижное кольцо. вольвы нет.

Ножка высокая, 15-30 (до 35) см высотой, 1-2 см толщиной, цилиндрическая, у основания слегка расширенная (без вольвы — это принципиально!). Цвет серо-коричневый с характерным «змеиным» зигзагообразным рисунком более тёмных чешуек-пятен — диагностический признак. В верхней части — мясистое подвижное кольцо (можно сдвинуть вверх-вниз), беловатое сверху, с бурым краем снизу.

мякоть в шляпке белая, мягкая. характерный признак — на срезе и при повреждении краснеет (через 1-2 минуты), затем буреет. Это принципиальное отличие от зонтика большого, у которого мякоть не меняет цвет.

мякоть в шляпке белая, мягкая, у молодых — сочная, у старых — более мягкая и слегка вялая. На срезе белая и цвета не меняет — это важное отличие от похожих видов. В ножке мякоть жёсткая, волокнистая — несъедобная.

Слабый приятный грибной запах. Вкус мягкий — после отваривания приятный, грибной.

Приятный ореховый запах с тонким грибным оттенком. Вкус мягкий, тонко-ореховый — особенно в жареном виде.