Гриб-зонтик краснеющийChlorophyllum rhacodes
Проверено экспертомОбновлено 15 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Условно съедобный
- Сезон
- Июнь — Нояб.
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Крупный (более 15 см)
- Запах
- Приятный
- Проверено
- Да ✓
Быстрые ответы
Где искать?
Лиственный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Июнь — Нояб.
Активные месяцы: Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Серый, Кремовый
- Форма шляпки: Плоская
- Запах: Приятный
Описание
Гриб-зонтик краснеющий — близкий родственник знаменитого зонтика большого. Внешне очень похож на него: крупная плоская шляпка с чешуйками, высокая ножка с кольцом. Но есть ключевое отличие — на срезе и при повреждении мякоть краснеет, затем буреет. Это характерный признак рода Chlorophyllum (раньше классифицировался как Macrolepiota rhacodes). Ещё одно отличие — ножка без змеиного рисунка, гладкая, белая, лишь слегка буреет при прикосновении.
Формально съедобный, и в Европе его регулярно употребляют, но условно. У некоторых людей может вызывать желудочные расстройства — тошноту, боли в животе, иногда рвоту или диарею. Реакция индивидуальная — большинство людей переносят гриб нормально, но чувствительные (особенно дети, люди с хроническими болезнями ЖКТ, с ослабленным иммунитетом) могут отреагировать. обязательно хорошо проварить (15-20 мин со сливом воды) перед жаркой. В первый раз попробуйте маленькую порцию, чтобы проверить свою реакцию. Если есть симптомы — больше не употребляйте. важно: не путайте с американским ядовитым родственником Chlorophyllum molybdites (зелёный споровый порошок), который в Украине очень редок, но теоретически возможен.
В Украине распространён в лесах, парках, садах, на компостах. Часто растёт в культурном ландшафте — возле домов, на обочинах, в садах и на огородах. Сезон: июнь-ноябрь, несколько волн после дождей.
Шляпка
Шляпка крупная, 7-20 см в диаметре. Сначала полушаровидная, затем выпукло-распростёртая до плоской с небольшим бугорком. Цвет фона — светло-серовато-коричневый, поверхность покрыта грубыми бурыми чешуйками, концентрическими кольцами, центр темнее. Внешне очень похожа на зонтик большой, но чешуйки заметно загибаются вверх — характерный признак.
Гименофор
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, свободные. Цвет сначала белый, с возрастом — кремовый, у старых — с розоватым оттенком. При повреждении пластинки краснеют. Споровый порошок белый — это важно для отличия от ядовитого Chlorophyllum molybdites (зелёный споровый порошок).
Ножка
Ножка 7-20 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая, у основания утолщённая (утолщение — «клубень»). Цвет беловатый до сероватого — без змеиного рисунка (в отличие от зонтика большого). На ощупь в месте повреждения буреет. В верхней части — мясистое подвижное кольцо. вольвы нет.
Мякоть
мякоть в шляпке белая, мягкая. характерный признак — на срезе и при повреждении краснеет (через 1-2 минуты), затем буреет. Это принципиальное отличие от зонтика большого, у которого мякоть не меняет цвет.
Запах
Слабый приятный грибной запах. Вкус мягкий — после отваривания приятный, грибной.
Двойники
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Головач гигантский
Calvatia gigantea
Дождевик грушевидный
Lycoperdon pyriforme
Дождевик луговой
Lycoperdon pratense
Дождевик сосцевидный
Lycoperdon mammaeforme
Дождевик умбровый
Lycoperdon umbrinum
Дождевик шиповатый
Lycoperdon perlatum
Шампиньон августовский
Agaricus augustus
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
Материалы по теме
Частые вопросы
Безопасно ли его есть?
Условно. Гриб формально съедобный, но у некоторых людей вызывает желудочные расстройства. обязательно отваривать 15-20 мин со сливом воды. В первый раз — маленькую порцию (50-100 г), ждать 12 часов. Если всё хорошо, можно есть в обычных количествах. Если есть симптомы (тошнота, боли, диарея) — больше не употреблять. Не давать детям до 12 лет.
Как понять, что это именно он, а не зонтик большой?
Две ключевые проверки: (1) разрез — мякоть краснеющего через 1-2 мин становится красной/розовой и дальше буреет; у большого — остаётся белой. (2) ножка — у краснеющего гладкая белая, у большого — с характерным змеиным зигзагообразным рисунком. Оба съедобны, но большой безопаснее — без желудочных рисков.
А Chlorophyllum molybdites — это тот же самый?
Нет. Это другой вид из того же рода, по-настоящему ядовитый (вызывает сильную гастроэнтерологическую реакцию). Внешне почти не отличается от краснеющего, ключевое — споровый порошок: у краснеющего белый, у molybdites зелёный. В Украине molybdites очень редок (тропический), но если у вас есть сомнения — сделайте споровый отпечаток (положить шляпку на белую бумагу на 2-4 часа).
Где его искать?
В лесах (преимущественно лиственных), на опушках, в парках, садах, на компостах. Часто растёт в культурном ландшафте — возле домов, в садах, на огородах, в городских насаждениях. Сапротроф плодородных почв — любит богатый гумус и компостные участки. Часто растёт группами по 3-10 плодовых тел.
В каких регионах Украины он растёт?
По всей лесной и лесостепной зоне, в культурном ландшафте — практически во всех областях. Особенно часто — в городских парках, на усадьбах, на удобряемых участках. В степи — во влажных местах возле поселений.
Когда его искать?
Июнь-ноябрь. Несколько волн плодоношения после дождей. Первая — июнь-июль, вторая и третья — август-октябрь. Тёплой осенью — до ноября.
С чем его путают?
С зонтиком большим (Macrolepiota procera) — они очень похожи. Отличия: у краснеющего гладкая белая ножка (у большого змеиный рисунок) и мякоть краснеет на срезе (у большого белая). Также с мухомором краснеющим (Amanita rubescens) — у него мякоть тоже розовеет. Отличие: у мухомора есть вольва у основания ножки, у зонтика — нет.
Можно ли спутать с белым мухомором?
Маловероятно при внимательном взгляде. Белый мухомор (Amanita virosa, A. phalloides var. alba) — белый полностью (без бурых чешуек), имеет вольву у основания ножки. Зонтик краснеющий имеет грубые бурые чешуйки на шляпке, без вольвы. Принципиальная проверка всегда — выкопать гриб с основанием, проверить наличие мешочка-вольвы. Без неё — не мухомор.
Гриб-зонтик краснеющий съедобный или ядовитый?
Гриб-зонтик краснеющий: трубчатый или пластинчатый?
Какая шляпка у гриба-зонтика краснеющего?
Какая ножка у гриба-зонтика краснеющего?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine