Млечник липкий или Серушка

Шляпка 4-10 см, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, затем распростёртая и с вдавленным центром. Цвет серовато-оливковый, оливково-коричневый, с более тёмными концентрическими зонами или пятнами. Поверхность очень липкая, слизистая в сырую погоду — это самый характерный признак. В сухую погоду — лоснящаяся, гладкая. Край шляпки ровный, у молодых слегка подвёрнутый.

Шляпка 5–10 см, изредка до 15 см. Сначала выпуклая с подвёрнутым краем, потом расправляется, вдавливается в центре и становится воронкой, иногда с небольшим бугорком посередине. Край волнистый, лопастной, словно изогнутый.

Цвет серый, свинцово-серый, лиловато-серый, розовато-серый или буро-серый, у старых грибов охристый или бежевый. Концентрические зоны едва заметны или их нет, иногда ближе к краю видны тёмные круги. Поверхность гладкая, сухая и матовая, изредка мелко растрескивается. В дождь шляпка слегка липнет, но слизистой не бывает.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, узкие, приросшие или слегка нисходящие. Цвет беловатый до кремово-серого, при повреждении выделяют белое молочко, места повреждений сереют или зеленеют. Споровый порошок кремовый.

Пластинки редкие, как для млечника, толстые и ломкие, приросшие или слегка нисходящие на ножку, часто волнистые, у ножки иногда ветвятся. Сначала они кремовые или бледно-жёлтые, с возрастом охристые.

На краях пластинок часто видны капли белого млечного сока. Споровый порошок кремовый или желтоватый.

Ножка 3-6 см в высоту, 1-1,5 см в толщину, цилиндрическая или слегка суженная книзу, у взрослых полая. Цвет бледнее шляпки — серо-оливковый или кремово-серый. Поверхность также слегка липкая в сырую погоду, без кольца и вольвы.

Ножка короткая и толстая: 3–8 см высотой, 1–3 см толщиной. Цилиндрическая или суженная книзу, сначала плотная, потом полая, иногда с продольными бороздками.

Цвет как у шляпки или светлее: беловато-кремовый, лиловато-серый, у основания порой с охристыми пятнами. Кольца и вольвы нет.

Мякоть беловатая до серовато-зелёной, плотная, не водянистая. При повреждении обильно выделяет белое молочко, которое на воздухе постепенно сереет или зеленеет, а на пластинках оставляет тёмно-серые пятна. На срезе сама мякоть тоже постепенно сереет.

Мякоть белая или кремовая, плотная, в шляпке толстая, на изломе цвет не меняет. Млечный сок белый, обильный, на воздухе остаётся белым. Вкус мякоти и сока очень жгучий, горьковатый.

Запах слабый, нейтральный, чуть смолистый. У старых экземпляров может появляться запах плесени. Вкус сырой мякоти и молочка — очень жгучий, острый, перечный. Сырым не пробовать.

Запах слабый, фруктовый, слегка кисловатый. Резкого запаха любистока, как у млечника серо-розового, или кокоса, как у млечника пахучего, у серушки нет.