Шампиньон двукольцевой или Шампиньон полуобутый

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба плотно полушаровидная до плоско-выпуклой, край часто подвёрнутый. Цвет белый до кремового, в центре иногда с бледно-буроватым оттенком. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка липкая. Часто с частным покрывалом по краю у молодого — тонкая плёнчатая кайма.

Шляпка шампиньона обутого достигает от 5 до 12 сантиметров в диаметре. В молодости она полушаровидная, с возрастом раскрывается до выпуклой и плоской. Поверхность покрыта многочисленными прижатыми волокнистыми чешуйками бурого, рыжевато-коричневого цвета на более светлом фоне, особенно густыми в центре. Чешуйчатая бурая шляпка придаёт грибу коренастый вид.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные, частые. У молодого — бледно-розовые до ярко-розовых, с возрастом становятся тёмно-коричневыми, шоколадно-черноватыми. Споровый порошок тёмно-бурый.

Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, не прирастают к ножке, очень частые. Цвет их с возрастом меняется: у молодых грибов они бледно-розовые или серовато-розовые, затем темнеют до шоколадно-коричневых и почти чёрных. Споровый порошок тёмно-коричневый. Розовеющие молодые пластинки отличают шампиньон от белопластинчатых ядовитых мухоморов.

Ножка 3-8 см в высоту, 1,5-3 см в толщину, толстая, мясистая, цилиндрическая, в нижней части суженная. Цвет белый. Характерная двойная структура кольца: в верхней части ножки — два плёнчатых кольца близко друг к другу (отсюда и название bitorquis). Это диагностический признак вида.

Ножка цилиндрическая, довольно толстая, белая, высотой от 4 до 9 сантиметров. Её определяющая черта — плотное кольцо, ниже которого ножка покрыта поясками мелких бурых чешуек, напоминающих натянутый «чулок» или обувь, — отсюда и название. На срезе мякоть может слегка краснеть. Вольвы у основания нет.

Мякоть плотная, мясистая, белая, на срезе медленно розовеет до буроватого. Запах приятный грибной с ноткой свежести. Вкус мягкий, похож на магазинный шампиньон.

Мякоть белая, довольно плотная, на срезе медленно краснеет или буреет, особенно в основании ножки. Вкус мягкий, приятный, грибной, типичный для культурных шампиньонов. Покраснение (а не яркое пожелтение) — полезный признак, отличающий этот вид от ядовитого шампиньона жёлтокожего.

Приятный грибной, похож на запах свежих магазинных шампиньонов. Не пахнет чернилами или лекарствами (это указывало бы на желтокожий шампиньон).

Запах приятный, грибной, без резких нот. Если же гриб пахнет чернилами или карболкой, а мякоть на срезе ярко желтеет, — это ядовитый шампиньон жёлтокожий, и брать его нельзя.