Как отличить рядовку тополёвую от рядовки пятнистой
Рядовка тополёвая и Рядовка пятнистая внешне похожи, поэтому их легко спутать — но рядовка тополёвая условно съедобная, а рядовка пятнистая ядовитая. Главное внешнее различие — деревья-партнёры: у рядовки тополёвой — осина, у рядовки пятнистой — сосна, ель, пихта. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Рядовка тополёвая | Рядовка пятнистая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Рядовка тополёвая: Условно съедобный | Рядовка пятнистая: Ядовитый |
| Назначение | Рядовка тополёвая: Свежее приготовление, Маринование | Рядовка пятнистая: Не употребляют |
| Цвет шляпки | Рядовка тополёвая: Красный, Коричневый | Рядовка пятнистая: Коричневый, Каштановый, Тёмно-коричневый, Пёстрый |
| Форма шляпки | Рядовка тополёвая: Выпуклая | Рядовка пятнистая: Выпуклая, Плоская, Вогнутая |
| Поверхность шляпки | Рядовка тополёвая: Слизистая | Рядовка пятнистая: Слизистая, Гладкая |
| Вкус | Рядовка тополёвая: Горький | Рядовка пятнистая: Мучнистый вкус, Горький |
| Ножка | Рядовка тополёвая: Центральная | Рядовка пятнистая: Центральная, Сплошная |
| Субстрат | Рядовка тополёвая: Почва | Рядовка пятнистая: Почва, Хвойная подстилка |
| Деревья-партнёры | Рядовка тополёвая: Осина | Рядовка пятнистая: Сосна, Ель, Пихта |
| Как растёт | Рядовка тополёвая: Группой, Кругом | Рядовка пятнистая: Группой, Поодиночке |
Одинаковые у обоих: сезон, размер, запах, изменение мякоти, гименофор, тип питания.
ЯДОВИТЫЙ
Употребление вызывает отравление. Не собирайте без уверенной идентификации.
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Рядовка тополёвая
Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть волнистым краем. Кожица тонко-волокнистая или гладкая, в сырую погоду слизисто-липкая, в сухую — сухая матовая. Цвет красновато-каштановый, красно-рыжий, в центре — насыщеннее, к краю — светлее. У старых плодовых тел — буро-каштановая с трещинками. Край ровный, во влажных условиях — с продольными бороздками.
Рядовка пятнистая
Шляпка 5–15 см. Молодая полушаровидная или выпуклая, с подвёрнутым краем, потом распрямляется до плоской, у старых грибов иногда с неглубокой впадиной в центре, а край бывает волнистым. Поверхность гладкая, без заметных радиальных волокон, в сырую погоду скользкая и блестящая, в сухую липкая.
Цвет красно-бурый, каштановый или жёлто-бурый, к краю светлее, серовато-розовый. Край без рубчиков. На шляпке часто видны мелкие тёмные жёлто-бурые пятна, словно следы высохших капель, но бывают и шляпки без них.
Гименофор
Рядовка тополёвая
Пластинчатый гименофор — пластинки выемчато приросшие к ножке, средней частоты, мясистые. У молодого — беловатые, с возрастом становятся кремовыми с рыжими пятнами по краям. Споровый порошок белый.
Рядовка пятнистая
Пластинки белые или кремовые, позже бледно-бурые, частые, у ножки с выемкой или приросшие зубцом. У старых грибов и там, где их задели, появляются ржаво-бурые пятна.
Споровый порошок белый.
Ножка
Рядовка тополёвая
Ножка 5-10 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, плотная, цилиндрическая, у молодого с утолщением книзу. Цвет беловатый в верхней части, ниже — буроватый с охряно-каштановыми пятнами. Поверхность гладкая с продольными волокнами. Без кольца.
Рядовка пятнистая
Ножка 3–8 см высотой и 1–2,5 см толщиной, цилиндрическая, иногда слегка утолщена книзу, плотная, у старых грибов бывает полой. Белая, гладкая или слегка волокнистая, от прикосновения и с возрастом понемногу буреет, у основания ржаво-бурая.
Кольца, кольцевой зоны и вольвы нет. Резко отграниченной белой полосы на верхушке тоже нет: она больше свойственна рядовке бело-коричневой.
Мякоть
Рядовка тополёвая
Мякоть плотная, белая, в местах среза медленно приобретает кремово-буроватый оттенок. Запах слабый мучнистый, вкус сначала мягкий, затем горьковато-мучнистый с характерным рядовочным послевкусием.
Рядовка пятнистая
Мякоть белая, плотная, под кожицей и в основании ножки бывает буроватой, на срезе цвет заметно не меняет, а от долгого прикосновения понемногу буреет. Вкус мучнистый, с лёгкой горечью.
Запах
Рядовка тополёвая
Слабый мучнистый, с ноткой свежих огурцов — характерный для многих рядовок.
Рядовка пятнистая
Запах мучнистый, как у свежей муки; некоторые авторы описывают его как запах залежалой, кисловатой муки. Для определения он не помогает: так же пахнут и съедобные рядовки тополёвая и чешуйчатая.
Похожие сравнения
Источники · 17
- [1]GBIF
- [2]iNaturalist Ukraine
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Wikipedia (polska)
- [5]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [6]Funga Nordica: Tricholoma (Christensen & Heilmann-Clausen 2008), Christensen M., Heilmann-Clausen J. (2008)
- [7]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
- [8]Wikipedia (ru): Рядовка пятнистая
- [9]Wikigrib: Рядовка пятнистая
- [10]Suber N. Vergiftungen mit braunen Ritterlingen. Westfälische Pilzbriefe, Bd. 1, Heft 12, Suber N.
- [11]Graeme K.A. Mycetism: a review of the recent literature. Journal of Medical Toxicology, 2014, 10(2): 173–189, Graeme K.A. (2014)
- [12]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)
- [13]Bioimages: Tricholoma pessundatum (Tacked Knight)
- [14]Википедия (украинская)
- [15]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [16]MycoBank Database
- [17]Index Fungorum