Рядовка пятнистаяTricholoma pessundatum

Рядовка пятнистая (Tricholoma pessundatum), она же красно-коричневая или погубленная, ядовита: после неё бывают тошнота, рвота и понос. Есть её нельзя ни свежей, ни отваренной. Коварство в том, что она очень похожа на съедобные бурые рядовки, прежде всего тополёвую, и попадается как раз тем, кто их ищет.

Можно ли её отварить? Нет. В Швеции её сначала считали съедобной, потом «съедобной после отваривания», а после нескольких отравлений в конце 1930‑х шведские справочники перевели её в ядовитые. Ни один из известных нам источников не говорит, что отваривание делает её безопасной.

Какая бурая рядовка ядовитая. Коротко: бурая скользкая рядовка под сосной, с тёмными крапинками на шляпке и без кольца на ножке. Шляпка 5–15 см, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, потом плоская, гладкая, в сырую погоду скользкая и блестящая. Цвет красно-бурый или жёлто-бурый, край светлее, серовато-розовый и без рубчиков. На шляпке часто видны мелкие тёмные пятна, будто от высохших капель, отсюда и название. Бывает, что пятен нет, так что их отсутствие ничего не доказывает. Пластинки белые или кремовые, частые, у ножки с выемкой, у старых грибов с ржаво-бурыми пятнами. Ножка белая, без кольца, от прикосновения понемногу буреет. Пахнет мукой.

Как отличить рядовку пятнистую от тополёвой. Смотрите на дерево. Рядовка тополёвая растёт только под тополями и осинами: по берегам рек, в лесополосах и парках, часто большими кругами. Пятнистая растёт под соснами, реже под елью или пихтой, на песчаной почве. Обе скользкие, бурые со светлым краем и пахнут мукой, так что без дерева рядом различить их почти невозможно. Если рядом нет тополя или осины, бурые скользкие рядовки лучше не брать совсем.

Как отличить её от других бурых рядовок. Рядовка чешуйчатая (её часто называют и коричневой) тоже растёт под сосной, но шляпка у неё сухая, матовая, тонковолокнистая или мелкочешуйчатая и скользкой не бывает. Рядовка бородатая с сухой, лохматой от чешуек шляпкой и мохнатым краем растёт под елью. У рядовки опёнковидной на ножке пушистое кольцо, а под ним оранжево-рыжие пояски. Рядовка исполинская и правда великан: шляпка до 25 см, толстая ножка, в молодости с войлочным кольцом, а мякоть на срезе розовеет. Есть ещё несколько бурых рядовок без отдельной карточки у нас. У рядовки бело-коричневой (Tricholoma albobrunneum) верх ножки резко отделён белой полосой, T. ustale растёт под буком и буреет на изломе, а у T. fulvum мякоть ножки жёлтая. Уверенно различать их в лесу может разве что специалист.

Где и когда растёт. Образует микоризу с сосной, реже с елью и пихтой, в хвойных и смешанных лесах на бедных песчаных почвах, группами. Сезон с конца августа до ноября, больше всего в сентябре и октябре. В Скандинавии она обычна, а в Польше, Германии, Нидерландах и Англии считается редкой. В Украине её знают в основном по старым гербарным сборам из сосновых лесов Киевщины (Пуща-Водица, Голосеев, Дарница), а также из Одесской, Херсонской и Полтавской областей. Свежих подтверждённых находок мало: она либо действительно редкая, либо её просто не отличают от других бурых рядовок.

Что делать, если Вы её съели. Симптомы обычно начинаются через несколько часов: тошнота, рвота, боль в животе, понос, иногда потливость и учащённое сердцебиение. Расстройство может длиться несколько дней. Звоните 103, скажите, что ели лесные грибы, и сохраните остатки грибов, очистки или фото. Насторожиться нужно, если рвота и понос начались через 6 часов и позже: это уже не похоже на рядовку, так начинается отравление бледной поганкой или другим грибом с аманитинами, который мог попасть в корзину. Тогда звоните 103 сразу, даже если потом станет легче.