Как отличить рядовку жёлто-бурую от рядовки пятнистой
Рядовка жёлто-бурая и Рядовка пятнистая внешне похожи, поэтому их легко спутать — но рядовка жёлто-бурая условно съедобная, а рядовка пятнистая ядовитая. Главное внешнее различие — изменение мякоти: у рядовки жёлто-бурой — не меняется, у рядовки пятнистой — темнеет. Грибы также различаются по таким признакам: деревья-партнёры. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Рядовка жёлто-бурая | Рядовка пятнистая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Рядовка жёлто-бурая: Условно съедобный | Рядовка пятнистая: Ядовитый |
| Назначение | Рядовка жёлто-бурая: Кулинарный | Рядовка пятнистая: Не употребляют |
| Цвет шляпки | Рядовка жёлто-бурая: Коричневый, Каштановый, Рыжий | Рядовка пятнистая: Коричневый, Каштановый, Тёмно-коричневый, Пёстрый |
| Форма шляпки | Рядовка жёлто-бурая: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая, Вогнутая | Рядовка пятнистая: Выпуклая, Плоская, Вогнутая |
| Поверхность шляпки | Рядовка жёлто-бурая: Слизистая, Гладкая, Волокнистая | Рядовка пятнистая: Слизистая, Гладкая |
| Изменение мякоти | Рядовка жёлто-бурая: Не меняется | Рядовка пятнистая: Темнеет |
| Ножка | Рядовка жёлто-бурая: Центральная, Полая | Рядовка пятнистая: Центральная, Сплошная |
| Субстрат | Рядовка жёлто-бурая: Почва, Лиственная подстилка, Мох | Рядовка пятнистая: Почва, Хвойная подстилка |
| Деревья-партнёры | Рядовка жёлто-бурая: Берёза | Рядовка пятнистая: Сосна, Ель, Пихта |
| Как растёт | Рядовка жёлто-бурая: Поодиночке, Группой, Кругом | Рядовка пятнистая: Группой, Поодиночке |
Одинаковые у обоих: сезон, размер, вкус, запах, гименофор, тип питания.
ЯДОВИТЫЙ
Употребление вызывает отравление. Не собирайте без уверенной идентификации.
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Рядовка жёлто-бурая
Шляпка 4–12 см, изредка до 15 см. У молодого гриба она выпуклая, потом распрямляется, часто с невысоким бугорком, а бывает и слегка вдавленной в центре.
Цвет рыжевато-бурый или жёлто-бурый: центр темнее, край светлее и желтоватый. От центра по шляпке идут тонкие бурые волоконца. В сырую погоду кожица липкая, слизистая и блестит, в сухую матовая. Край часто ребристый, а у старых грибов шляпка может слегка растрескиваться на чешуйки.
Рядовка пятнистая
Шляпка 5–15 см. Молодая полушаровидная или выпуклая, с подвёрнутым краем, потом распрямляется до плоской, у старых грибов иногда с неглубокой впадиной в центре, а край бывает волнистым. Поверхность гладкая, без заметных радиальных волокон, в сырую погоду скользкая и блестящая, в сухую липкая.
Цвет красно-бурый, каштановый или жёлто-бурый, к краю светлее, серовато-розовый. Край без рубчиков. На шляпке часто видны мелкие тёмные жёлто-бурые пятна, словно следы высохших капель, но бывают и шляпки без них.
Гименофор
Рядовка жёлто-бурая
Пластинки частые, довольно широкие, приросшие к ножке с выемкой. Молодые они бледно-жёлтые или желтовато-белые, а с возрастом покрываются ржаво-бурыми пятнами, и край пластинок тоже буреет.
Желтоватые пластинки необычны для рода: у большинства рядовок, в том числе у ядовитых бурых, пластинки белые или кремовые. Споровый порошок белый.
Рядовка пятнистая
Пластинки белые или кремовые, позже бледно-бурые, частые, у ножки с выемкой или приросшие зубцом. У старых грибов и там, где их задели, появляются ржаво-бурые пятна.
Споровый порошок белый.
Ножка
Рядовка жёлто-бурая
Ножка 4–13 см высотой и 0,7–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда утолщена к основанию. По цвету она как шляпка, но светлее, желтовато-бурая, вверху бледнее, и покрыта более тёмными бурыми продольными волокнами.
Молодая ножка плотная и слегка липкая, с возрастом становится полой. Кольца и вольвы нет.
Рядовка пятнистая
Ножка 3–8 см высотой и 1–2,5 см толщиной, цилиндрическая, иногда слегка утолщена книзу, плотная, у старых грибов бывает полой. Белая, гладкая или слегка волокнистая, от прикосновения и с возрастом понемногу буреет, у основания ржаво-бурая.
Кольца, кольцевой зоны и вольвы нет. Резко отграниченной белой полосы на верхушке тоже нет: она больше свойственна рядовке бело-коричневой.
Мякоть
Рядовка жёлто-бурая
Мякоть плотная. В шляпке она беловатая или бледно-жёлтая, а в ножке отчётливо жёлтая, и именно по этому рядовку жёлто-бурую проще всего отличить от других бурых рядовок, у которых мякоть белая. На срезе цвет не меняется. Вкус мучнистый, иногда горьковатый.
Рядовка пятнистая
Мякоть белая, плотная, под кожицей и в основании ножки бывает буроватой, на срезе цвет заметно не меняет, а от долгого прикосновения понемногу буреет. Вкус мучнистый, с лёгкой горечью.
Запах
Рядовка жёлто-бурая
Запах мучнистый, как у сырого теста, иногда напоминает огурец. Для определения он мало помогает: так же мукой пахнут и некоторые ядовитые бурые рядовки.
Рядовка пятнистая
Запах мучнистый, как у свежей муки; некоторые авторы описывают его как запах залежалой, кисловатой муки. Для определения он не помогает: так же пахнут и съедобные рядовки тополёвая и чешуйчатая.
Похожие сравнения
Источники · 20
- [1]GBIF
- [2]iNaturalist Ukraine
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Wikipedia (polska)
- [5]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [6]Funga Nordica: Tricholoma (Christensen & Heilmann-Clausen 2008), Christensen M., Heilmann-Clausen J. (2008)
- [7]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
- [8]Wikipedia (ru): Рядовка пятнистая
- [9]Wikigrib: Рядовка пятнистая
- [10]Suber N. Vergiftungen mit braunen Ritterlingen. Westfälische Pilzbriefe, Bd. 1, Heft 12, Suber N.
- [11]Graeme K.A. Mycetism: a review of the recent literature. Journal of Medical Toxicology, 2014, 10(2): 173–189, Graeme K.A. (2014)
- [12]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)
- [13]Bioimages: Tricholoma pessundatum (Tacked Knight)
- [14]Index Fungorum
- [15]First Nature, Pat O'Reilly
- [16]Википедия (русская)
- [17]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
- [18]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
- [19]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
- [20]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight