Рядовка тополёвая или Рядовка жёлто-бурая
Рядовка тополёвая и Рядовка жёлто-бурая — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — изменение мякоти: у рядовки тополёвой — темнеет, у рядовки жёлто-бурой — не меняется. Грибы также различаются по таким признакам: деревья-партнёры.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Рядовка тополёвая | Рядовка жёлто-бурая |
|---|---|---|
| Назначение | Рядовка тополёвая: Свежее приготовление, Маринование | Рядовка жёлто-бурая: Кулинарный |
| Цвет шляпки | Рядовка тополёвая: Красный, Коричневый | Рядовка жёлто-бурая: Коричневый, Каштановый, Рыжий |
| Форма шляпки | Рядовка тополёвая: Выпуклая | Рядовка жёлто-бурая: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая, Вогнутая |
| Поверхность шляпки | Рядовка тополёвая: Слизистая | Рядовка жёлто-бурая: Слизистая, Гладкая, Волокнистая |
| Вкус | Рядовка тополёвая: Горький | Рядовка жёлто-бурая: Мучнистый вкус, Горький |
| Изменение мякоти | Рядовка тополёвая: Темнеет | Рядовка жёлто-бурая: Не меняется |
| Ножка | Рядовка тополёвая: Центральная | Рядовка жёлто-бурая: Центральная, Полая |
| Субстрат | Рядовка тополёвая: Почва | Рядовка жёлто-бурая: Почва, Лиственная подстилка, Мох |
| Деревья-партнёры | Рядовка тополёвая: Осина | Рядовка жёлто-бурая: Берёза |
| Как растёт | Рядовка тополёвая: Группой, Кругом | Рядовка жёлто-бурая: Поодиночке, Группой, Кругом |
Одинаковые у обоих: класс съедобности, сезон, размер, запах, гименофор, тип питания.
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Рядовка тополёвая
Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть волнистым краем. Кожица тонко-волокнистая или гладкая, в сырую погоду слизисто-липкая, в сухую — сухая матовая. Цвет красновато-каштановый, красно-рыжий, в центре — насыщеннее, к краю — светлее. У старых плодовых тел — буро-каштановая с трещинками. Край ровный, во влажных условиях — с продольными бороздками.
Рядовка жёлто-бурая
Шляпка 4–12 см, изредка до 15 см. У молодого гриба она выпуклая, потом распрямляется, часто с невысоким бугорком, а бывает и слегка вдавленной в центре.
Цвет рыжевато-бурый или жёлто-бурый: центр темнее, край светлее и желтоватый. От центра по шляпке идут тонкие бурые волоконца. В сырую погоду кожица липкая, слизистая и блестит, в сухую матовая. Край часто ребристый, а у старых грибов шляпка может слегка растрескиваться на чешуйки.
Гименофор
Рядовка тополёвая
Пластинчатый гименофор — пластинки выемчато приросшие к ножке, средней частоты, мясистые. У молодого — беловатые, с возрастом становятся кремовыми с рыжими пятнами по краям. Споровый порошок белый.
Рядовка жёлто-бурая
Пластинки частые, довольно широкие, приросшие к ножке с выемкой. Молодые они бледно-жёлтые или желтовато-белые, а с возрастом покрываются ржаво-бурыми пятнами, и край пластинок тоже буреет.
Желтоватые пластинки необычны для рода: у большинства рядовок, в том числе у ядовитых бурых, пластинки белые или кремовые. Споровый порошок белый.
Ножка
Рядовка тополёвая
Ножка 5-10 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, плотная, цилиндрическая, у молодого с утолщением книзу. Цвет беловатый в верхней части, ниже — буроватый с охряно-каштановыми пятнами. Поверхность гладкая с продольными волокнами. Без кольца.
Рядовка жёлто-бурая
Ножка 4–13 см высотой и 0,7–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда утолщена к основанию. По цвету она как шляпка, но светлее, желтовато-бурая, вверху бледнее, и покрыта более тёмными бурыми продольными волокнами.
Молодая ножка плотная и слегка липкая, с возрастом становится полой. Кольца и вольвы нет.
Мякоть
Рядовка тополёвая
Мякоть плотная, белая, в местах среза медленно приобретает кремово-буроватый оттенок. Запах слабый мучнистый, вкус сначала мягкий, затем горьковато-мучнистый с характерным рядовочным послевкусием.
Рядовка жёлто-бурая
Мякоть плотная. В шляпке она беловатая или бледно-жёлтая, а в ножке отчётливо жёлтая, и именно по этому рядовку жёлто-бурую проще всего отличить от других бурых рядовок, у которых мякоть белая. На срезе цвет не меняется. Вкус мучнистый, иногда горьковатый.
Запах
Рядовка тополёвая
Слабый мучнистый, с ноткой свежих огурцов — характерный для многих рядовок.
Рядовка жёлто-бурая
Запах мучнистый, как у сырого теста, иногда напоминает огурец. Для определения он мало помогает: так же мукой пахнут и некоторые ядовитые бурые рядовки.
Похожие сравнения
Источники · 16
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]First Nature, Pat O'Reilly
- [8]Wikipedia (English)
- [9]Википедия (русская)
- [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [11]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
- [12]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
- [13]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
- [14]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight
- [15]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
- [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)