Грибний календар України: що збирати кожного місяця

Грибний сезон в Україні починається в березні-квітні зі зморшків, лісові гриби масово йдуть із червня, а пік припадає на вересень-жовтень — час опеньків і осінньої хвилі білих. Та й узимку ліс не порожній: у відлиги на деревах тримаються глива й зимовий гриб. Тож гриби — зовсім не суто осіння історія, треба лише знати, коли по що йти.

Зібрали грибний календар по місяцях, щоб ви орієнтувалися, чого чекати від лісу будь-якої пори. Точні дати щороку зсуває погода, тож звіряйтеся ще й з грибним радаром.

Весна: березень, квітень, травень

Весняний ліс дарує особливі гриби, яких немає більше ніколи.

• Березень і квітень. З'являються перші весняні гриби, зморшки та їхні родичі. Про них ми написали окремий матеріал.
• Травень. До зморшків додаються перші травневі гриби й рядовки, а наприкінці місяця в теплих регіонах, перші літні білі.

Весна, це пора для тих, хто любить тихе полювання без конкуренції: грибників у лісі ще мало.

Літо: червень, липень, серпень

Влітку сезон набирає повної сили.

• Червень. Перші білі гриби, маслюки, підберезники, лисички. Про старт сезону, у добірці які гриби збирати у червні.
• Липень. Розпал літніх грибів, але й головний ворог, спека. Шукайте гриби в тіні й низинах.
• Серпень. Додаються рижики, грузді, з'являється друга потужна хвиля болетів.

Літо, найрясніша й найрізноманітніша пора, коли в кошик потрапляє чи не весь спектр грибів.

Осінь: вересень, жовтень, листопад

Осінь, золота пора грибника.

• Вересень і жовтень. Пік сезону: масово йде опеньок осінній, потужна осіння хвиля білих, рижики, грузді. Допомагає тепла волога погода, бабине літо.
• Листопад. Сезон згасає, але тримаються холодостійкі гриби: пізні опеньки, глива, перші зимові гриби.

Восени поєднуються тепло вдень і вологі прохолодні ночі, тож гриби стоять довго й рідше червивіють.

Зима: грудень, січень, лютий

Навіть узимку ліс не зовсім порожній.

У відлиги на стовбурах листяних дерев тримаються зимовий гриб і глива, які не бояться морозів. Це нішеві гриби для справжніх ентузіастів, але вони доводять: грибний сезон фактично не має різкого кінця.

Тож грибний рік, це безперервне коло. Який гриб зараз у сезоні для вашого регіону, найточніше підкаже грибний радар, а огляд кожного місяця, відповідні сторінки розділу місяців.