Як відрізнити поплавок шафрановий від блідої поганки
Поплавок шафрановий і Бліда поганка зовні схожі, тому їх легко сплутати — але поплавок шафрановий умовно їстівний, а бліда поганка смертельно отруйна. Головна зовнішня відмінність — кільце (покривало): у поплавка шафранового — кільця немає, у блідої поганки — кільце є. За найменшого сумніву гриб краще не брати.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Поплавок шафрановий | Бліда поганка |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Поплавок шафрановий: Умовно їстівний | Бліда поганка: Смертельно отруйний |
| Розмір | Поплавок шафрановий: Середній (5–15 см), Великий (понад 15 см) | Бліда поганка: Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Поплавок шафрановий: Оранжевий, Блідо-жовтий | Бліда поганка: Зелений, Оливковий, Блідо-жовтий |
| Форма шапки | Поплавок шафрановий: Опукла, Горбиста, Плоска | Бліда поганка: Опукла, Плоска |
| Поверхня шапки | Поплавок шафрановий: Гладка | Бліда поганка: Гладка, Волокниста |
| Смак | Поплавок шафрановий: — | Бліда поганка: Нейтральний смак |
| Запах | Поплавок шафрановий: Без запаху, Приємний грибний | Бліда поганка: Медовий, Без запаху |
| Ніжка | Поплавок шафрановий: Центральна, Порожниста | Бліда поганка: Центральна, Бульбоподібна |
| Кільце (покривало) | Поплавок шафрановий: Кільця немає | Бліда поганка: Кільце є |
| Субстрат | Поплавок шафрановий: Ґрунт, Мох | Бліда поганка: Ґрунт |
| Дерева-партнери | Поплавок шафрановий: Береза, Бук | Бліда поганка: Дуб, Бук, Береза |
Однакові в обох: сезон, призначення, зміна м'якоті, гіменофор, вольва, тип живлення, як росте.
СМЕРТЕЛЬНО ОТРУЙНИЙ
Вживання може спричинити смерть. Не збирайте і не куштуйте.
Містить аматоксини (α-аманітин), які блокують РНК-полімеразу II, спричиняючи некроз клітин печінки та нирок.
Перші симптоми (нудота, блювання, діарея) з’являються через 6–24 год після їжі, найчастіше через 8–12. Далі, десь на другу добу, — оманливе покращення. Потім, з третьої доби, — гостра печінкова недостатність.
При будь-якій підозрі — негайно до лікарні. Специфічний препарат існує: силібінін внутрішньовенно, зареєстрований в Україні. Але чарівною протиотрутою він не став — у контрольованих дослідженнях ефективність так і не довели. Більшу частину роботи роблять простіші речі: багатогодинні крапельниці, сорбент, інтенсивна терапія, у найтяжчих випадках пересадка печінки. Що раніше ви потрапите до лікарні, то більше в лікарів можливостей.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коли і де трапляються разом
Разом: липень–жовтень
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Поплавок шафрановий
Шапка 5–12 см, спершу яйцеподібна, коли виходить з мішечка, потім дзвоникова й опукла, наостанок пласка з низьким темнішим горбиком.
Колір жовто-помаранчевий чи помаранчево-бурий з абрикосовим відтінком у центрі, до краю світліший. Поверхня гладенька, блискуча, у вологу погоду трохи липка, пластівців покривала майже ніколи немає. Край рубчастий, з радіальними борозенками.
Бліда поганка
Шапка блідої поганки 5–15 см у діаметрі. У молодих грибів напівкуляста, з часом стає плоско-розпростертою.
Колір варіює від оливково-зеленого і жовтаво-зеленого до сіруватого і майже білого — це і ускладнює діагностику. Поверхня гладенька, у вологу погоду злегка слизька, з характерним радіальним малюнком темніших волокон, що розходяться від центру. Край шапки рівний, без смуг.
Гіменофор
Поплавок шафрановий
Пластинки вільні, густі, білі чи кремові, з короткими пластинками різної довжини між ними.
Споровий порошок білий.
Бліда поганка
Гіменофор пластинчастий. Пластинки часті, тонкі, вільні — не прикріплені до ніжки. Вони білі, з віком можуть стати кремуватими, іноді з ледь рожевим відтінком, але ніколи не стають шоколадно-бурими.
Шоколадно-бурих пластинок, як у зрілих печериць, у неї не буває. Простір між пластинками і ніжкою чітко виражений. Покривало біле, плівчасте, повністю закриває гіменофор у молодих екземплярів.
Ніжка
Поплавок шафрановий
Ніжка 10–15 см, до 20 см заввишки й 1–2 см завтовшки, догори звужується, з віком порожниста й ламка, блідо- чи насичено-помаранчева, з біло-помаранчевим зигзагоподібним візерунком із м'яких лусочок, наче зміїна шкіра. Кільця немає, бульби теж.
Біля основи великий товстий білий вільний мішечок (вольва), часто лопатевий і схований у ґрунті.
Бліда поганка
Ніжка струнка, 7–15 см заввишки і 1–2 см завтовшки. Циліндрична, до основи розширена в характерну булавоподібну бульбу, оточену плівчастою вольвою-чохлом — головною діагностичною ознакою.
Колір біло-зеленавий, нерідко зі змієподібним візерунком слабких смужок. У верхній третині — добре розвинене звисаюче біле кільце з рештками велюму. Поверхня нижче кільця ледь луската.
М'якоть
Поплавок шафрановий
М'якоть тонка, біла, м'яка й ламка, на зрізі колір не змінює.
Бліда поганка
М'якоть біла, на зрізі кольору не змінює — і це підступно: жодна з безпекових ознак, на які звикли орієнтуватися грибники, тут не спрацьовує. М'якоть тонка, ламка в шапці, м'ясиста в основі ніжки.
Не змінює кольору при контакті з повітрям ні через хвилину, ні через годину. Жодна «ласкаво-біла м'якоть» не повинна заспокоювати — саме у білій м'якоті блідої поганки концентрація аманітинів максимальна.
Запах
Поплавок шафрановий
Запах слабкий: одні джерела описують його як солодкуватий грибний, інші як невиразний.
Бліда поганка
Запах свіжого гриба слабкий і непомітний, у молодих екземплярів — майже відсутній. У зрілих з'являється легкий нудотно-солодкуватий тон, схожий на запах прив'ялого меду або несвіжого тіста.
Цей аромат не настільки виразний, щоб попередити недосвідченого збирача. Як і в інших отруйних мухоморів (червоного, пантерового), запах у неї слабкий і невиразний, тож нічого не підказує — і це ще одна підступна риса. Сильніший аромат з'являється тільки в гнилих екземплярах.
Схожі порівняння
Джерела · 17
- [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [2]MycoBank Database
- [3]GBIF
- [4]Index Fungorum
- [5]Wikipedia (English)
- [6]Википедия (русская)
- [7]First Nature: Amanita crocea, Orange Grisette
- [8]First Nature: Amanita fulva, Tawny Grisette
- [9]First Nature: Amanita phalloides, Deathcap
- [10]First Nature: Amanita virosa, Destroying Angel
- [11]First Nature: Amanita pantherina, Panthercap
- [12]Wild Food UK: Orange Grisette
- [13]Wikipedia (de): Orangegelber Scheidenstreifling
- [14]Шульга В. М. Світ грибів України: Поплавок шафрановий
- [15]vlisi.com.ua: Поплавок шафрановий
- [16]La Rosa et al. Epidemiology and clinical aspect of mushroom poisonings in South Sardinia: A 10-year retrospective analysis (2011-2021). Food Science & Nutrition, 2024, La Rosa et al. (2024)
- [17]GBIF: знахідки Amanita crocea в Україні