Підтримати MycoNote →

MycoNote

Дощовик їстівний чи Мутинус собачий

Усе про дощовик їстівний
Усе про мутинус собачий

Дощовик їстівний і Мутинус собачий — схожі види: дощовик їстівний їстівний, а мутинус собачий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у дощовика їстівного — жовтіє, у мутинуса собачого — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: запах, розмір.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Дощовик їстівнийМутинус собачий
Порівняння характеристик: Дощовик їстівний та Мутинус собачий
Клас їстівностіДощовик їстівний: ЇстівнийМутинус собачий: Неїстівний
ПризначенняДощовик їстівний: Свіже приготування, Сушення, МаринуванняМутинус собачий: Не вживають
РозмірДощовик їстівний: Малий (до 5 см)Мутинус собачий: Середній (5–15 см)
КолірДощовик їстівний: Білий, Кремовий, КоричневийМутинус собачий: Оранжевий, Білий, Блідо-жовтий
СмакДощовик їстівний: М'якийМутинус собачий: —
ЗапахДощовик їстівний: ПриємнийМутинус собачий: Неприємний
Зміна м'якотіДощовик їстівний: ЖовтієМутинус собачий: Не змінюється
СубстратДощовик їстівний: Ґрунт, Лісова підстилкаМутинус собачий: Ґрунт, Листяна підстилка, Мертва деревина
Як ростеДощовик їстівний: Групою, Пучком з одного місцяМутинус собачий: Групою

Однакові в обох: сезон, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: червень–жовтень

Сезони збігаються: червень–жовтень. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: листяний ліс, мішаний ліс, хвойний ліс.

Дощовик їстівний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – листопад

Мутинус собачий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Дощовик їстівний

Плодове тіло обернено-грушоподібне або булавоподібне, 2-6 см заввишки, 1,5-4 см шириною у верхній частині. Верхня (фертильна) частина — округла голівка; нижня (стерильна) — звужене «стебло» 1-3 см. Колір: молоді — білий або кремовий; з віком — жовтувато-сірий до бурого. характерна ознака — поверхня вкрита грубими бородавками-шипиками (1-2 мм), які з часом обсипаються, лишаючи сітчастий слід.

Мутинус собачий

Окремої шапки немає. Верхня частина ніжки загострена, помаранчево-червона, дрібно горбкувата, і лише вершечок вкритий липким блискучим темно-оливковим слизом зі спорами. Коли мухи його з'їдають, кінчик стає яскраво-помаранчевим.

Гіменофор

Дощовик їстівний

Гіменофор внутрішній (gleba). Молода глеба біла, щільна, однорідна. З віком жовтіє, зеленіє, перетворюється у темно-оливково-сіру порошкоподібну спорову масу. У верхній частині зрілого плодового тіла відкривається отвір, через який спори видуваються вітром при ударі краплі дощу (звідси й назва — дощовик). Споровий порошок темно-оливково-коричневий.

Мутинус собачий

Пластинок і трубочок немає: спори містяться в оливковому слизу на вершечку. Звичайного спорового порошку не буває, спори в масі блідо-жовті.

Ніжка

Дощовик їстівний

Окремої ніжки нема — плодове тіло цільне. Нижня стерильна частина — «стебло-підставка», 1-3 см заввишки, дещо вужче за верхню, біле, з лусочками, переходить у білуваті ризоморфи (тяжі міцелію) у ґрунті.

Мутинус собачий

Ніжка 6–15 см заввишки й близько 1 см завтовшки, циліндрична, порожниста, губчаста й ніздрювата, наче пінопласт, біла, блідо-жовта чи блідо-помаранчева, часто вигнута й крихка.

Біля основи лишається білий мішечок (вольва) від яйця з білими тяжами грибниці. Молодий гриб схожий на біле чи жовтувате яйце 2–3 см, напівзаглиблене в підстилку.

М'якоть

Дощовик їстівний

м'якуш у молодих чисто білий, однорідний, щільний, з тонким приємним смаком. З віком жовтіє, зеленіє, перетворюється у спорову масу. Перевірка — розріз: однорідний білий = годиться; будь-який інший колір = викинути.

Мутинус собачий

Стінки ніжки губчасті, як пінопласт, білуваті чи блідо-помаранчеві. У яйці під шкіркою прозорий драглистий шар.

Запах

Дощовик їстівний

Слабкий приємний грибний запах, без різких відтінків. Смак м'який, нейтральний — приймає смак приготування.

Мутинус собачий

Запах неприємний, падальний, але значно слабший, ніж у веселки звичайної.

Схожі порівняння

Дощовик їстівний і дощовик грушеподібнийДощовик їстівний і головач довгастийДощовик їстівний і веселка АдріанаДощовик їстівний і веселка звичайна

Джерела · 18

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]Species Fungorum
  • [8]Wikipedia (English)
  • [9]Википедия (русская)
  • [10]Червона книга України: Мутин собачий Mutinus caninus
  • [11]First Nature: Mutinus caninus, Dog Stinkhorn
  • [12]First Nature: Phallus impudicus, Stinkhorn
  • [13]Wild Food UK: Dog Stinkhorn
  • [14]Kuo M., MushroomExpert: Stinkhorns
  • [15]Kuo M., MushroomExpert: Mutinus ravenelii
  • [16]Wikipedia (de): Gemeine Hundsrute
  • [17]Wikigrib: Мутинус собачий
  • [18]GBIF: знахідки Mutinus caninus в Україні