Хрящ-молочник груповий чи Хрящ-молочник перцевий

Шапка 5-12 см, спочатку опукла з підвернутим краєм, потім воронкоподібна. Колір кремовий, кремово-охряний, з чіткими концентричними темнішими зонами кольору вохри або світло-коричневими. Поверхня суха або злегка липка у вологу погоду, з тонким опушенням біля краю в молодих екземплярів.

Шапка 5-15 см, спочатку опукла з підвернутим краєм, потім розпростерта і нарешті воронкоподібна з прогнутим центром. Колір білий, кремово-білий, у дорослих з ледь жовтуватим або охряним відтінком, особливо в центрі. Поверхня гладка, суха, матова, без зон, без опушеного краю — це відрізняє від «грузньової» групи (груздь, вовнянка, L. controversus).

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, вузькі, прирослі або злегка низхідні на ніжку. Колір білуватий, з віком кремовий до світло-вохряного. При пошкодженні виділяють біле молочко. Споровий порошок кремовий до світло-вохряного.

Пластинчастий гіменофор з найхарактернішою ознакою виду — дуже часті, тонкі, вузькі пластинки, що низхідно тягнуться на ніжку. У жодного іншого молочника пластинки не такі густі. Колір кремово-білий, у місцях пошкодження сіріють. Виділяють рясне біле молочко. Споровий порошок білий.

Ніжка 3-6 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична або злегка звужена донизу, щільна в молодих, у дорослих часто порожниста. Колір білуватий до кремового, часто з невеликими охряними «ямками» (сцеробулами) — це характерна риса для деяких молочників.

Ніжка 4-8 см заввишки, 1,5-2,5 см у товщину, циліндрична або злегка звужена донизу, щільна, у дорослих іноді з невеликими порожнинами. Колір білий. Поверхня гладка, суха, без кільця і вольви.

М'якоть біла, щільна, крихка. При пошкодженні рясно виділяє біле молочко, яке на повітрі не змінює кольору. М'якоть на зрізі також не темніє і не жовтіє.

М'якоть біла, дуже щільна, м'ясиста, крихка. При пошкодженні рясно виділяє біле молочко (його дуже багато — характерна ознака). Молочко на повітрі повільно жовтіє через 1-2 години, реакція з лугами (KOH) — оранжево-жовта.

Запах слабкий, грибний, без характерних нот. Смак сирої м'якоті і молочка — дуже пекучий, гострий, перцевий. Сирим не пробувати — викличе пухирі на язиці.

Запах слабкий, грибний, ледь смолистий. Смак сирої м'якоті і молочка — надзвичайно пекучий, гострий, чисто перцевий, без гіркоти — один з найгостріших серед молочників. Лизнули зріз — і відчуєте різке відчуття «чорного перцю» на язиці.