Як відрізнити поплавок шафрановий від мухомора білого смердючого
Поплавок шафрановий і Мухомор білий смердючий зовні схожі, тому їх легко сплутати — але поплавок шафрановий умовно їстівний, а мухомор білий смердючий смертельно отруйний. Головна зовнішня відмінність — кільце (покривало): у поплавка шафранового — кільця немає, у мухомора білого смердючого — кільце є. Гриби також різняться за такими ознаками: ніжка, колір шапки, запах. За найменшого сумніву гриб краще не брати.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Поплавок шафрановий | Мухомор білий смердючий |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Поплавок шафрановий: Умовно їстівний | Мухомор білий смердючий: Смертельно отруйний |
| Розмір | Поплавок шафрановий: Середній (5–15 см), Великий (понад 15 см) | Мухомор білий смердючий: Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Поплавок шафрановий: Оранжевий, Блідо-жовтий | Мухомор білий смердючий: Білий, Кремовий |
| Форма шапки | Поплавок шафрановий: Опукла, Горбиста, Плоска | Мухомор білий смердючий: Опукла, Горбиста |
| Смак | Поплавок шафрановий: — | Мухомор білий смердючий: Невідомий |
| Запах | Поплавок шафрановий: Без запаху, Приємний грибний | Мухомор білий смердючий: Хімічний, Неприємний |
| Ніжка | Поплавок шафрановий: Центральна, Порожниста | Мухомор білий смердючий: Бульбоподібна |
| Кільце (покривало) | Поплавок шафрановий: Кільця немає | Мухомор білий смердючий: Кільце є |
| Субстрат | Поплавок шафрановий: Ґрунт, Мох | Мухомор білий смердючий: Ґрунт |
| Дерева-партнери | Поплавок шафрановий: Береза, Бук | Мухомор білий смердючий: Ялина, Сосна, Береза |
| Як росте | Поплавок шафрановий: Поодинці, Групою | Мухомор білий смердючий: Поодинці |
Однакові в обох: сезон, призначення, поверхня шапки, зміна м'якоті, гіменофор, вольва, тип живлення.
СМЕРТЕЛЬНО ОТРУЙНИЙ
Вживання може спричинити смерть. Не збирайте і не куштуйте.
Містить аматоксини (α-аманітин, β-аманітин, γ-аманітин) і фалотоксини — найсильніші із відомих природних гепатотоксинів. Один екземпляр містить летальну дозу для дорослої людини. Симптоми розвиваються у три фази:
Фаза 1 (6-24 години від їжі, найчастіше 8-12) — гострий гастроентерит: сильна нудота, блювання, болі у животі, водяниста або кровава діарея, зневоднення. Ця фаза триває приблизно до 36-ї години від їжі.
Фаза 2 (36-72 год від їжі) — "оманливе покращення": гастроентерит вщухає, людина почуває себе краще, часто залишає лікарню. Це найнебезпечніший момент — токсини при цьому уже знищують клітини печінки.
Фаза 3 (з третьої доби) — гостра печінкова і ниркова недостатність: жовтяниця, кровотечі, енцефалопатія, кома. Може закінчитись смертю від печінкової недостатності або потребувати трансплантацію печінки.
Що робити при підозрі: негайно швидку допомогу, не чекати симптомів — найкращі результати дає лікування, розпочате в перші 36 годин після їжі; але й пізніше їхати треба, пізно не означає марно. Лікування: силібінін (внутрішньовенно), інтенсивна терапія, активоване вугілля (повторно), гемодіаліз, інфузійна терапія. Зберегти залишки гриба (з шапки, землі біля місця знахідки) — це критично для ідентифікації токсину.
Профілактика: жоден білий пластинчастий гриб з кільцем і вольвою не йде у кошик. Жодних винятків. Печериці і парасольки мають принципово інші ознаки (див. FAQ).
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коли і де трапляються разом
Разом: липень–жовтень
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Поплавок шафрановий
Шапка 5–12 см, спершу яйцеподібна, коли виходить з мішечка, потім дзвоникова й опукла, наостанок пласка з низьким темнішим горбиком.
Колір жовто-помаранчевий чи помаранчево-бурий з абрикосовим відтінком у центрі, до краю світліший. Поверхня гладенька, блискуча, у вологу погоду трохи липка, пластівців покривала майже ніколи немає. Край рубчастий, з радіальними борозенками.
Мухомор білий смердючий
Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого гриба яйцеподібна, потім дзвоникувата чи конусоподібна, часто трохи скошена набік, у старого розпростерта з горбком. Колір повністю білий, кремово-білий, у центрі ледь жовтуватий у старого гриба. Поверхня гладенька, у вологу погоду ледь липка. Без лусочок, без бородавок, без покривала на дорослій шапці (на відміну від мухомора червоного або цезаревого).
Гіменофор
Поплавок шафрановий
Пластинки вільні, густі, білі чи кремові, з короткими пластинками різної довжини між ними.
Споровий порошок білий.
Мухомор білий смердючий
Пластинчастий гіменофор — пластинки білі, вільні (не приросли до ніжки), помірно часті. Споровий порошок білий. Як і в інших мухоморів секції Phalloideae, до якої належить і цей вид, пластинки завжди білі і вільні, навіть у дорослого гриба — на відміну від печериць.
Ніжка
Поплавок шафрановий
Ніжка 10–15 см, до 20 см заввишки й 1–2 см завтовшки, догори звужується, з віком порожниста й ламка, блідо- чи насичено-помаранчева, з біло-помаранчевим зигзагоподібним візерунком із м'яких лусочок, наче зміїна шкіра. Кільця немає, бульби теж.
Біля основи великий товстий білий вільний мішечок (вольва), часто лопатевий і схований у ґрунті.
Мухомор білий смердючий
Ніжка 8-15 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, довга, тонка, у основі з мішечковидною вольвою (залишком загального покривала, схожий на яєчну шкаралупу). Колір повністю білий. У верхній частині — біле плівчасте кільце, у молодого — щільне, у старого може зникнути. Поверхня ніжки часто з тонкими білими пластівчастими лусочками-волокнами.
М'якоть
Поплавок шафрановий
М'якоть тонка, біла, м'яка й ламка, на зрізі колір не змінює.
Мухомор білий смердючий
М'якуш щільний, повністю білий. На зрізі кольору не змінює, як і в багатьох їстівних грибів, тож це нічого не доводить. Запах у зовсім молодого гриба нагадує редьку, потім стає неприємним, нудотно-солодкуватим, інколи з ноткою хлору — звідси і епітет "смердючий". У молодого гриба запах ще слабкий, тож на нього не варто покладатись як на єдину ознаку.
Запах
Поплавок шафрановий
Запах слабкий: одні джерела описують його як солодкуватий грибний, інші як невиразний.
Мухомор білий смердючий
Слабкий, неприємний, нудотно-солодкуватий, інколи з ноткою хлору, особливо у старого гриба і при пошкодженні м'якуша. Не діагностичний для безпеки: запах розкривається лише через певний час, а кошикування і смертельне отруєння можуть відбутись з молодим грибом без виразного запаху.
Схожі порівняння
Джерела · 19
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Wikipedia (English)
- [8]Википедия (русская)
- [9]First Nature: Amanita crocea, Orange Grisette
- [10]First Nature: Amanita fulva, Tawny Grisette
- [11]First Nature: Amanita phalloides, Deathcap
- [12]First Nature: Amanita virosa, Destroying Angel
- [13]First Nature: Amanita pantherina, Panthercap
- [14]Wild Food UK: Orange Grisette
- [15]Wikipedia (de): Orangegelber Scheidenstreifling
- [16]Шульга В. М. Світ грибів України: Поплавок шафрановий
- [17]vlisi.com.ua: Поплавок шафрановий
- [18]La Rosa et al. Epidemiology and clinical aspect of mushroom poisonings in South Sardinia: A 10-year retrospective analysis (2011-2021). Food Science & Nutrition, 2024, La Rosa et al. (2024)
- [19]GBIF: знахідки Amanita crocea в Україні