Як відрізнити мухомор сірий від мухомора пантерового
Мухомор сірий і Мухомор пантеровий зовні схожі, тому їх легко сплутати — але мухомор сірий неїстівний, а мухомор пантеровий отруйний. Порівняйте колір і форму шапки, ніжку, м’якоть, запах, а також сезон і місце зростання — деталі в таблиці нижче. За найменшого сумніву гриб краще не брати.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Мухомор сірий | Мухомор пантеровий |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Мухомор сірий: Неїстівний | Мухомор пантеровий: Отруйний |
| Сезон | Мухомор сірий: Весна, Літо, Осінь | Мухомор пантеровий: Літо, Осінь |
| Розмір | Мухомор сірий: Середній (5–15 см), Великий (понад 15 см) | Мухомор пантеровий: Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Мухомор сірий: Сірий, Коричневий, Темно-сірий | Мухомор пантеровий: Коричневий, Сірий |
| Поверхня шапки | Мухомор сірий: Лускувата, Слизька | Мухомор пантеровий: Лускувата |
| Смак | Мухомор сірий: М'який | Мухомор пантеровий: Нейтральний смак |
| Вольва | Мухомор сірий: Вольва є, Вольви немає | Мухомор пантеровий: Вольва є |
| Дерева-партнери | Мухомор сірий: Ялина, Бук, Ялиця, Сосна, Дуб | Мухомор пантеровий: Дуб, Бук |
Однакові в обох: призначення, форма шапки, запах, зміна м'якоті, гіменофор, ніжка, кільце (покривало), субстрат, тип живлення, як росте.
ОТРУЙНИЙ
Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.
Мухомор пантерний отруйний, значно отруйніший за червоний (Rubel, Arora, 2008). Діють іботенова кислота й мусцимол. Симптоми зазвичай з'являються через 1–3 години після їжі: сплутаність свідомості, марення, галюцинації, у тяжких випадках судоми. Непритомність після пантерного буває помітно частіше, ніж після червоного (Vendramin, Brvar, 2014). Більшість людей одужує за 12–24 години.
Якщо гриб з'їли, телефонуйте 103 одразу і збережіть залишки грибів для лікарів.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коли і де трапляються разом
Разом: липень–жовтень
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Мухомор сірий
Шапка 6–15 см, найчастіше близько 10. У молодого гриба вона півкуляста, потім опукла й зрештою майже плоска. Колір сіро-бурий: від попелясто-сірого до горіхово-коричневого, у центрі темніший. У вологу погоду шкірка трохи липка, у суху шовковиста.
На шапці лежать залишки загального покривала: сірі чи брудно-білі пласкі клапті й борошнисті пластівці, а не чисто білі опуклі цятки, як у пантерового мухомора. Вони легко стираються пальцем і змиваються дощем, тож стара шапка буває майже гола. Край шапки гладенький, без рубчиків.
Мухомор пантеровий
Шапка 5–12 см у діаметрі, куляста або дзвоноподібна у молодих, потім плосковипукла. Поверхня блискуча, коричнева, сіро-коричнева або оливково-бура, вкрита дрібними чисто-білими бородавками, розсипаними доволі рівномірно; дощ може їх змити.
Гіменофор
Мухомор сірий
Пластинки білі, з віком кремові чи сірувато-білі, часті, з короткими пластиночками між ними. Вони вільні або ледь прирослі до ніжки.
Відбиток спор білий. Під мікроскопом спори амілоїдні, тобто синіють від йоду, а в пантерового мухомора ні; у лісі цю ознаку не перевірити.
Мухомор пантеровий
Пластинки вільні, білі, часті. Не змінюють кольору при пошкодженні — цим відрізняються від схожого їстівного виду (перлівки), у якого м'якоть і пластинки рожевіють.
Ніжка
Мухомор сірий
Ніжка 8–12 см заввишки, часом до 15, і 1,5–3 см завтовшки, біла чи блідо-сіра, кремезніша, ніж у пантерового мухомора. Над кільцем вона дрібно посмугована, під кільцем вкрита білуватими пластівцями, що лежать поясками.
Кільце велике, плівчасте, біле чи сірувате, висить високо, майже під шапкою. На його верхньому боці видно тонкі поздовжні рубчики. У пантерового мухомора кільце гладеньке й нижче.
Основа ніжки потовщена, як ріпка, і плавно переходить у ніжку. На ній два чи три ледь помітні пояски сірих пластівців. Мішка, як у блідої поганки, немає, немає й чіткого бортика, як у пантерового мухомора. Щоб це побачити, гриб треба викопати, а не зрізати.
Мухомор пантеровий
Ніжка 6–12 см заввишки, біла, гладка, з тонким плівчастим кільцем у верхній частині. При основі — кулясте потовщення із залишками покривала. Це не вільний мішок-піхва, а один чи кілька білих пасочків або спіраль над вузьким «жолобком» на бульбі; така облямована бульба відрізняє його від перлівки.
М'якоть
Мухомор сірий
М'якоть біла, щільна, під шкіркою шапки сірувата. На зламі вона не рожевіє й не червоніє, і цим сірий мухомор відрізняється від червоніючого. Деякі автори помічали, що на розрізі вона трохи темніє. Смак невиразний, трохи солодкуватий, у старих грибів редьковий.
Мухомор пантеровий
М'якоть щільна, біла, не рожевіє при пошкодженні (критична ознака відмінності від схожої перлівки). Без виразного смаку.
Запах
Мухомор сірий
Запах слабкий, часто з нотою редьки чи сирої ріпи, а в деяких грибів його майже не чути. Розпізнавати сірий мухомор за запахом не варто: розчавлена м'якоть пантерового мухомора теж трохи пахне редькою.
Мухомор пантеровий
Запах слабкий, нейтральний або трохи неприємний — ненав'язливо редисковий або землистий. Не різкий і не відразливий, що ускладнює визначення небезпеки при зборі.
Схожі порівняння
Джерела · 17
- [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [2]GBIF
- [3]Index Fungorum
- [4]iNaturalist Ukraine
- [5]First Nature, Pat O'Reilly
- [6]Wikipedia (English)
- [7]Википедия (русская)
- [8]First Nature: Amanita excelsa var. spissa, Grey Spotted Amanita
- [9]First Nature: Amanita pantherina, Panthercap
- [10]first-nature: Amanita rubescens
- [11]first-nature: Amanita porphyria
- [12]Wild Food UK: Grey Spotted Amanita
- [13]Wikipedia (de): Grauer Wulstling
- [14]Wikipedia (en): Amanita excelsa var. spissa
- [15]IPCS INCHEM: Amanita muscaria, Amanita pantherina and others, Poisons Information Monograph G026
- [16]IPCS INCHEM: Amatoxins, Poisons Information Monograph
- [17]Seeger R., Kraus H., Wiedmann R. Zum Vorkommen von Hämolysinen in Pilzen der Gattung Amanita. Archiv für Toxikologie, 1973, 30(3): 215–226, Seeger R., Kraus H., Wiedmann R. (1973)