Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити мухомор Цезаря від мухомора яскраво-жовтого

Мухомор яскраво-жовтий отруйний

Мухомор Цезаря і Мухомор яскраво-жовтий зовні схожі, тому їх легко сплутати — але мухомор Цезаря їстівна, а мухомор яскраво-жовтий отруйний. Головна зовнішня відмінність — запах: у мухомора цезаря — приємний, у мухомора яскраво-жовтого — без запаху, редьковий. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Мухомор ЦезаряМухомор яскраво-жовтий
Порівняння характеристик: Мухомор Цезаря та Мухомор яскраво-жовтий
Клас їстівностіМухомор Цезаря: ЇстівнийМухомор яскраво-жовтий: Отруйний
РозмірМухомор Цезаря: Великий (понад 15 см)Мухомор яскраво-жовтий: Середній (5–15 см)
Колір шапкиМухомор Цезаря: Оранжевий, Червоний, ЖовтийМухомор яскраво-жовтий: Жовтий, Блідо-жовтий, Кремовий
Форма шапкиМухомор Цезаря: ОпуклаМухомор яскраво-жовтий: Опукла, Плоска
Поверхня шапкиМухомор Цезаря: ГладкаМухомор яскраво-жовтий: Лускувата, Гладка, Слизька
ЗапахМухомор Цезаря: ПриємнийМухомор яскраво-жовтий: Без запаху, Редьковий
НіжкаМухомор Цезаря: ЦентральнаМухомор яскраво-жовтий: Центральна, Бульбоподібна
Кільце (покривало)Мухомор Цезаря: Кільце єМухомор яскраво-жовтий: Кільце є, Залишки кільця
СубстратМухомор Цезаря: ҐрунтМухомор яскраво-жовтий: Ґрунт, Хвойна підстилка
Дерева-партнериМухомор Цезаря: Дуб, БукМухомор яскраво-жовтий: Сосна, Ялина, Дуб, Бук, Береза

Однакові в обох: сезон, призначення, смак, зміна м'якоті, гіменофор, вольва, тип живлення, як росте.

Коли і де трапляються разом

Разом: липень–вересень

Сезони збігаються: липень–вересень. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: листяний ліс.

Мухомор Цезаря

Сезон плодоношення

Липень – вересень

Мухомор яскраво-жовтий

Сезон плодоношення

Червень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Мухомор Цезаря

Капелюшок 8–20 см, у молодих грибів напівкулястий, потім розпрямляється до плоско-опуклого. Колір яскраво-оранжево-червоний, у центрі темніший, по краях світліший. Поверхня гладенька, блискуча, без пластівців покривала (на відміну від червоного мухомора). Шкірка легко знімається. Край капелюшка з добре помітною радіальною штриховкою — у дозрілих грибів дуже виразною.

Мухомор яскраво-жовтий

Шапка від 4 до 10 см, зрідка до 12 см. У молодого гриба вона опукла, майже дзвоникова, потім розпрямляється до плоскої, іноді з легкою ямкою посередині.

Колір від блідого солом'яного до яскраво-жовтого, як жовток, у центрі зазвичай темніший, вохристий, а з віком шапка блякне до кремової. У вологу погоду поверхня трохи липка. Зверху лежать плоскі білі пластівці, залишки загального покривала, найгустіше в центрі. Вони легко відпадають і змиваються дощем, тож шапка буває й зовсім гладенькою. Край дорослої шапки рубчастий, з короткими борозенками, як зубці гребінця.

Гіменофор

Мухомор Цезаря

Пластинки вільні, частий, золотисто-жовті — це одна з ключових ознак виду (у більшості мухоморів пластинки білі). Споровий порошок білий або блідо-кремовий.

Мухомор яскраво-жовтий

Пластинки вільні або ледь торкаються ніжки, часті, м'які, білі, у старих грибів можуть трохи пожовтіти.

Споровий порошок білий. Спори гладенькі, широкоеліпсоїдні, приблизно 8–11 × 6,5–8,5 мкм, але це видно лише під мікроскопом.

Ніжка

Мухомор Цезаря

Ніжка 8–15 см заввишки, 1–2,5 см завтовшки, циліндрична, до основи трохи розширена. Колір яскраво-жовтий, гладенька або з тонкою лускою. Угорі ніжки — широке плівчасте кільце жовтого кольору, що звисає донизу як спідниця. Біля основи — велика, біла, вільна вольва у формі мішечка — обов'язкова діагностична ознака.

Мухомор яскраво-жовтий

Ніжка струнка, 5–12 см завдовжки і 0,5–1,5 см завтовшки, біла або блідо-жовтувата, гладенька чи ледь пухнаста, крихка.

Кільце тонке, плівчасте, як спідничка, сидить посередині ніжки або нижче. Воно дуже недовговічне: часто від нього лишається тільки слабкий слід, а в старих грибів кільця немає зовсім. Тож відсутність кільця ще не означає, що перед Вами не мухомор.

Внизу ніжка має невелику круглу бульбу. Вольва щільно обгортає її і вгорі закінчується вузьким вільним комірцем, іноді розірваним на одне-два кільця чи пластівці. Це не високий мішечок, як у поплавків, і не велика, ніби обрізана бульба, як у мухомора цитринового. Бульба часто сидить у ґрунті, тому гриб треба викопати.

М'якоть

Мухомор Цезаря

М'якуш білий або злегка жовтуватий під шкіркою капелюшка, щільний, не змінює колір на розрізі. У ніжці волокнистий, без порожнин.

Мухомор яскраво-жовтий

М'якоть біла, у ніжці може бути трохи жовтуватою, тонка, на зрізі колір не змінює.

Запах

Мухомор Цезаря

Запах приємний, грибний, ледь солодкуватий. Смак м'який, горіховий — за що гриб і цінують.

Мухомор яскраво-жовтий

Запах слабкий, майже непомітний. Деякі автори описують легку нотку редьки, але більшість визначників вважають, що виразного запаху немає. Розрізнити за запахом можна хіба що мухомор цитриновий, який пахне сирою картоплею.

Схожі порівняння

Джерела · 25

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]First Nature, Pat O'Reilly
  • [8]MushroomExpert.com, Michael Kuo
  • [9]Wikipedia (English)
  • [10]Википедия (русская)
  • [11]First Nature: Amanita citrina, False Deathcap
  • [12]First Nature: Amanita pantherina, Panthercap
  • [13]First Nature: Amanita crocea, Orange Grisette
  • [14]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [15]IPCS INCHEM: Amanita muscaria, Amanita pantherina and others, Poisons Information Monograph G026
  • [16]Moss M.J., Hendrickson R.G. Toxicity of muscimol and ibotenic acid containing mushrooms reported to a regional poison control center from 2002-2016. Clinical Toxicology, 2019, 57(2): 99-103, Moss M.J., Hendrickson R.G. (2019)
  • [17]Vendramin A., Brvar M. Amanita muscaria and Amanita pantherina poisoning: two syndromes. Toxicon, 2014, 90: 269-272, Vendramin A., Brvar M. (2014)
  • [18]Sierralta A. et al. Mushroom poisoning in the IX region. Role of Amanita gemmata. Revista Médica de Chile, 1994, 122(7): 795-802, Sierralta A. et al. (1994)
  • [19]Duffy T.J. Toxic Fungi of Western North America (MykoWeb): isoxazole poisoning, Duffy T.J.
  • [20]First Nature: Amanita gemmata, Jewelled Amanita
  • [21]First Nature: Russula ochroleuca, Ochre Brittlegill
  • [22]Kuo M., MushroomExpert: Amanita gemmata
  • [23]Wild Food UK: Jewelled Amanita
  • [24]Wikipedia (de): Narzissengelber Wulstling
  • [25]Wikipedia (en): Amanita muscaria