Як відрізнити рядовку опенькоподібну від павутинника помаранчево-червоного отруйного
Рядовка опенькоподібна і Павутинник помаранчево-червоний отруйний зовні схожі, тому їх легко сплутати — але рядовка опенькоподібна неїстівна, а павутинник помаранчево-червоний отруйний смертельно отруйний. Головна зовнішня відмінність — кільце (покривало): у рядовки опенькоподібної — кільце є, у павутинника помаранчево-червоного отруйного — залишки кільця. Гриби також різняться за такими ознаками: поверхня шапки, запах. За найменшого сумніву гриб краще не брати.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Рядовка опенькоподібна | Павутинник помаранчево-червоний отруйний |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Рядовка опенькоподібна: Умовно їстівний | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Смертельно отруйний |
| Призначення | Рядовка опенькоподібна: Свіже приготування, Маринування | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Не вживають |
| Колір шапки | Рядовка опенькоподібна: Оранжевий, Коричневий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Оранжевий, Червоний, Коричневий |
| Поверхня шапки | Рядовка опенькоподібна: Волокниста | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Бархатиста |
| Смак | Рядовка опенькоподібна: Гіркий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Невідомий |
| Запах | Рядовка опенькоподібна: Борошнистий | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Без запаху |
| Кільце (покривало) | Рядовка опенькоподібна: Кільце є | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Залишки кільця |
| Дерева-партнери | Рядовка опенькоподібна: Сосна, Ялина | Павутинник помаранчево-червоний отруйний: Дуб, Бук, Граб, Сосна |
Однакові в обох: сезон, розмір, форма шапки, зміна м'якоті, гіменофор, ніжка, субстрат, тип живлення, як росте.
СМЕРТЕЛЬНО ОТРУЙНИЙ
Вживання може спричинити смерть. Не збирайте і не куштуйте.
Містить орелланін (Cortinarius orellanus містить найвищі концентрації серед павутинників), а також споріднені сполуки орелін і орелінін. Орелланін — нефротоксин, що руйнує клітини проксимальних канальців нирок через окислювальний стрес. Накопичується у нирках і повільно дає симптоми.
Унікальна особливість — рекордна затримка симптомів: за оглядом 90 описаних отруєнь (Danel та ін., 2001), розлад травлення з'являвся зазвичай на третій день, ознаки ураження нирок — на восьмий-дев'ятий, інколи лише через два-три тижні. Через цю затримку: людина не пов'язує погіршення стану з грибом, з'їденим тиждень тому, кошикування на даний момент можуть включати кілька з'їдених порцій, медична допомога приходить пізно — коли нирки уже значно пошкоджені, активоване вугілля і промивання шлунка вже неефективні.
Фази клініки:
Фаза 1 (через кілька днів, у середньому на третій день): спрага, сухість у роті, головний біль, нудота, біль у попереку (нирках), легкий гастроентерит. Часто симптоми списують на застуду або харчове отруєння.
Фаза 2 (у середньому з восьмого-дев'ятого дня, інколи пізніше): олігурія (зменшення сечовипускання), а потім анурія (повна відсутність). Підвищення креатиніну і сечовини у крові, гіперкаліємія. Це фаза розвинутої гострої ниркової недостатності.
Фаза 3 (наступні тижні): або відновлення функції нирок (часткове, з рубцюванням), або переход у хронічну ниркову недостатність з необхідністю пожиттєвого гемодіалізу або трансплантації нирки.
Смертельні випадки описані (рідко), але частіше наслідок — хронічна ниркова недостатність: за оглядом Danel та ін. (2001), вона розвивалась приблизно в половині випадків.
Лікування: антидоту специфічного НЕМАЄ. Симптоматичне: гемодіаліз для виведення токсинів і підтримки нирок, інфузійна терапія, корекція електролітів, у важких випадках — трансплантація нирки. Ефективність лікування критично залежить від раннього виявлення — що раніше лікарі почнуть стежити за нирками, то вчасніше підключать підтримувальне лікування й діаліз. Специфічного лікування, яке доведено обмежує ураження, немає.
Профілактика: жоден помаранчево-рудуватий пластинчастий гриб з павутинистою кортиною — у кошик. ЖОДНИХ ВИНЯТКІВ. Кулінарної цінності він не має, схожих їстівних видів немає у небезпечному масштабі (лисичка має складки замість пластинок, опеньок осінній має кільце і світліші пластинки).
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коли і де трапляються разом
Разом: серпень–жовтень
Сезони збігаються: серпень–жовтень. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільних місць зростання в картках немає.
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Рядовка опенькоподібна
Шапка 6-15 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою. Шкірочка матова, із тонкою радіальною волокнистістю. Колір помаранчево-каштановий, охряно-помаранчевий, у центрі — насиченіший, до краю — світліший, у старих плодових тіл — буро-охряна з рудими плямами. Край рівний, у молодого з залишком плівки-кільця.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Шапка 4-7 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична до конічно-опуклої, з часом стає опуклою до плоскої з низьким горбочком. Колір помаранчево-червоний, жовтогарячий, рудувато-помаранчевий, у центрі темніший, край світліший. Поверхня бархатисто-сухувата, мікроскопічно лускувата, не слизька. Край шапки тонкий, у молодого з тонкими радіальними волокнами.
Гіменофор
Рядовка опенькоподібна
Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, часті, м'ясисті. У молодого — білуваті, з віком стають кремовими з рудими плямами на краях. Споровий порошок білий — діагностичний (відрізняє від павутинників з іржаво-рудим спор-порошком).
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли до ніжки, рідкі, широкі. У молодого — рудувато-помаранчеві, з часом темніють до іржаво-бурих через дозрілий споровий порошок. Споровий порошок іржаво-бурий — діагностична риса роду Cortinarius. У молодого пластинки прикриті павутинистим частковим покривалом (кортиною).
Ніжка
Рядовка опенькоподібна
Ніжка 5-10 см заввишки, 1,5-3 см у товщину, щільна, м'ясиста, з виразним кільцем-плівкою у верхній третині — головна особливість для роду Tricholoma. Колір білий вище кільця, нижче — помаранчево-охряний, відповідно до кольору шапки. Поверхня волокниста, нижче кільця — лускато-волокниста.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Ніжка 4-9 см заввишки, 0,7-1,5 см у товщину, циліндрична, довга, відносно тонка, часто з потовщенням донизу. Колір жовто-помаранчевий до жовтого, у нижній частині світліший. Поверхня з тонкими повздовжніми волокнами. На ніжці залишок павутинистої кортини у вигляді тонкого пояска з іржаво-бурими спорами, що осіли на залишку покривала.
М'якоть
Рядовка опенькоподібна
М'якуш щільний, м'ясистий, білуватий, у місцях зрізу не змінюється. Запах виразно борошнистий, смак спочатку м'який, потім гіркувато-борошнистий, який зникає після відварювання.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
М'якуш щільний, помаранчево-жовтий до бурувато-жовтого. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, нейтральний, у частини популяцій — з ноткою редьки. Смак мʼякий, не виражений (НЕ дегустувати — навіть мала кількість токсинів небезпечна).
Запах
Рядовка опенькоподібна
Виразний борошнистий запах — діагностична риса роду, особливо чіткий при розрізі і у молодих.
Павутинник помаранчево-червоний отруйний
Слабкий нейтральний, без характерних ноток. Запах НЕ є застережним сигналом — гриб пахне нейтрально, що і робить його ще підступнішим.
Схожі порівняння
Джерела · 6
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine