Підтримати MycoNote →

MycoNote

Рядовка луската чи Рядовка жовто-бура

Усе про рядовку лускату
Усе про рядовку жовто-буру

Рядовка луската і Рядовка жовто-бура — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у рядовки лускатої — червоніє, у рядовки жовто-бурої — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: поверхня шапки, дерева-партнери, розмір.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Рядовка лускатаРядовка жовто-бура
Порівняння характеристик: Рядовка луската та Рядовка жовто-бура
ПризначенняРядовка луската: Свіже приготуванняРядовка жовто-бура: Кулінарний
РозмірРядовка луската: Малий (до 5 см)Рядовка жовто-бура: Середній (5–15 см)
Колір шапкиРядовка луската: Червоний, КоричневийРядовка жовто-бура: Коричневий, Каштановий, Рудий
Форма шапкиРядовка луската: ГорбистаРядовка жовто-бура: Опукла, Плоска, Горбиста, Угнута
Поверхня шапкиРядовка луската: ЛускуватаРядовка жовто-бура: Слизька, Гладка, Волокниста
СмакРядовка луската: ГіркийРядовка жовто-бура: Борошнистий смак, Гіркий
Зміна м'якотіРядовка луската: ЧервонієРядовка жовто-бура: Не змінюється
НіжкаРядовка луската: ЦентральнаРядовка жовто-бура: Центральна, Порожниста
СубстратРядовка луската: ҐрунтРядовка жовто-бура: Ґрунт, Листяна підстилка, Мох
Дерева-партнериРядовка луската: Сосна, ЯлинаРядовка жовто-бура: Береза
Як ростеРядовка луската: Групою, КоломРядовка жовто-бура: Поодинці, Групою, Колом

Однакові в обох: клас їстівності, сезон, запах, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: серпень–листопад

Сезони збігаються: серпень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: мішаний ліс.

Рядовка луската

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Рядовка жовто-бура

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Рядовка луската

Шапка 3-8 см у діаметрі, у молодого виразно конусоподібна або дзвонувата, з віком стає плоско-конічною з низьким широким горбочком. Шкірочка сухо-волокнисто-лускоподібна з виразно піднятими дрібно-лусочками, особливо до краю (де лусочки часто загорнуті назад). Колір рудувато-каштаново-червоний, з більш темним центром і світлішим краєм, у вологу погоду злегка темніший. Край у молодого підвернутий, з повстиними залишками плівки.

Рядовка жовто-бура

Шапка 4–12 см, зрідка до 15 см. У молодого гриба вона опукла, потім розпрямляється, часто з невисоким горбиком, а буває й трохи вдавлена в центрі.

Колір рудувато-бурий чи жовто-бурий: центр темніший, край світліший і жовтуватий. По шапці від центру йдуть тонкі бурі волокна. У вологу погоду шкірка липка, слизувата й блищить, у суху матова. Край часто ребристий, а в старих грибів шапка може трохи розтріскуватися на лусочки.

Гіменофор

Рядовка луската

Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, середньо часті, м'ясисті. У молодого — білуваті, з віком стають кремовими з виразними рудими плямами на краях і поверхні — характерна риса. Споровий порошок білий.

Рядовка жовто-бура

Пластинки часті, досить широкі, з виїмкою приростають до ніжки. Молоді вони блідо-жовті чи жовтувато-білі, а з віком укриваються іржаво-бурими плямами, і край пластинок теж буріє.

Жовтуватий колір пластинок незвичний для роду: у більшості рядовок, зокрема в отруйних бурих, пластинки білі чи кремові. Відбиток спор білий.

Ніжка

Рядовка луската

Ніжка 4-8 см заввишки, 0,7-1,5 см у товщину, циліндрична, у старого з порожниною всередині. Колір білуватий у верхній частині, нижче — буро-каштановий, лускато-волокнистий. Поверхня сухо-волокниста, з характерними піднятими лусочками, схожими на ті, що на шапці. Без кільця.

Рядовка жовто-бура

Ніжка 4–13 см заввишки й 0,7–2 см завтовшки, циліндрична, іноді потовщена до основи. За кольором вона як шапка, але світліша, жовтувато-бура, вгорі блідіша, і вкрита темнішими бурими поздовжніми волокнами.

Молода ніжка щільна й трохи липка, з віком стає порожнистою. Кільця й піхви немає.

М'якоть

Рядовка луската

М'якуш тонкий, ламкий, білуватий до кремового, у місцях зрізу рожевіє або повільно набирає буро-червоного відтінку. Запах слабкий борошнистий або неприємно-затхлий, смак виразно гіркувато-в'яжучий.

Рядовка жовто-бура

М'якоть щільна. У шапці вона білувата чи блідо-жовта, а в ніжці виразно жовта, і саме за цим рядовку жовто-буру найлегше відрізнити від інших бурих рядовок, у яких м'якоть біла. На зрізі колір не змінюється. Смак борошнистий, часом гіркуватий.

Запах

Рядовка луската

Слабкий борошнистий з ноткою прілої деревини, не виразно приємний.

Рядовка жовто-бура

Запах борошнистий, як у сирого тіста, часом нагадує огірок. Для впізнавання він мало допомагає: так само борошном пахнуть і деякі отруйні бурі рядовки.

Схожі порівняння

Джерела · 16

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]First Nature, Pat O'Reilly
  • [8]Wikipedia (English)
  • [9]Википедия (русская)
  • [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [11]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
  • [12]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
  • [13]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
  • [14]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight
  • [15]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
  • [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)