Підтримати MycoNote →

MycoNote

Рядовка тополева чи Рядовка жовто-бура

Усе про рядовку тополеву
Усе про рядовку жовто-буру

Рядовка тополева і Рядовка жовто-бура — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у рядовки тополевої — темніє, у рядовки жовто-бурої — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: дерева-партнери.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Рядовка тополеваРядовка жовто-бура
Порівняння характеристик: Рядовка тополева та Рядовка жовто-бура
ПризначенняРядовка тополева: Свіже приготування, МаринуванняРядовка жовто-бура: Кулінарний
Колір шапкиРядовка тополева: Червоний, КоричневийРядовка жовто-бура: Коричневий, Каштановий, Рудий
Форма шапкиРядовка тополева: ОпуклаРядовка жовто-бура: Опукла, Плоска, Горбиста, Угнута
Поверхня шапкиРядовка тополева: СлизькаРядовка жовто-бура: Слизька, Гладка, Волокниста
СмакРядовка тополева: ГіркийРядовка жовто-бура: Борошнистий смак, Гіркий
Зміна м'якотіРядовка тополева: ТемнієРядовка жовто-бура: Не змінюється
НіжкаРядовка тополева: ЦентральнаРядовка жовто-бура: Центральна, Порожниста
СубстратРядовка тополева: ҐрунтРядовка жовто-бура: Ґрунт, Листяна підстилка, Мох
Дерева-партнериРядовка тополева: ОсикаРядовка жовто-бура: Береза
Як ростеРядовка тополева: Групою, КоломРядовка жовто-бура: Поодинці, Групою, Колом

Однакові в обох: клас їстівності, сезон, розмір, запах, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: серпень–листопад

Сезони збігаються: серпень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: листяний ліс.

Рядовка тополева

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Рядовка жовто-бура

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Рядовка тополева

Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь хвилястим краєм. Шкірочка тонко-волокниста або гладенька, у вологу погоду слизько-липка, у суху — суха матова. Колір червонувато-каштановий, червоно-рудий, у центрі — насиченіший, до краю — світліший. У старих плодових тіл — буро-каштанова з тріщинками. Край рівний, у вологих умовах — з повздовжніми боріздками.

Рядовка жовто-бура

Шапка 4–12 см, зрідка до 15 см. У молодого гриба вона опукла, потім розпрямляється, часто з невисоким горбиком, а буває й трохи вдавлена в центрі.

Колір рудувато-бурий чи жовто-бурий: центр темніший, край світліший і жовтуватий. По шапці від центру йдуть тонкі бурі волокна. У вологу погоду шкірка липка, слизувата й блищить, у суху матова. Край часто ребристий, а в старих грибів шапка може трохи розтріскуватися на лусочки.

Гіменофор

Рядовка тополева

Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, середньо часті, м'ясисті. У молодого — білуваті, з віком стають кремовими з рудими плямами на краях. Споровий порошок білий.

Рядовка жовто-бура

Пластинки часті, досить широкі, з виїмкою приростають до ніжки. Молоді вони блідо-жовті чи жовтувато-білі, а з віком укриваються іржаво-бурими плямами, і край пластинок теж буріє.

Жовтуватий колір пластинок незвичний для роду: у більшості рядовок, зокрема в отруйних бурих, пластинки білі чи кремові. Відбиток спор білий.

Ніжка

Рядовка тополева

Ніжка 5-10 см заввишки, 1-2,5 см у товщину, щільна, циліндрична, у молодого з потовщенням донизу. Колір білуватий у верхній частині, нижче — буруватий з охряно-каштановими плямами. Поверхня гладенька з повздовжніми волокнами. Без кільця.

Рядовка жовто-бура

Ніжка 4–13 см заввишки й 0,7–2 см завтовшки, циліндрична, іноді потовщена до основи. За кольором вона як шапка, але світліша, жовтувато-бура, вгорі блідіша, і вкрита темнішими бурими поздовжніми волокнами.

Молода ніжка щільна й трохи липка, з віком стає порожнистою. Кільця й піхви немає.

М'якоть

Рядовка тополева

М'якуш щільний, білий, у місцях зрізу повільно набирає кремово-буруватого відтінку. Запах слабкий борошнистий, смак спочатку м'який, потім гіркувато-борошнистий з характерним рядовочним післясмаком.

Рядовка жовто-бура

М'якоть щільна. У шапці вона білувата чи блідо-жовта, а в ніжці виразно жовта, і саме за цим рядовку жовто-буру найлегше відрізнити від інших бурих рядовок, у яких м'якоть біла. На зрізі колір не змінюється. Смак борошнистий, часом гіркуватий.

Запах

Рядовка тополева

Слабкий борошнистий, з ноткою свіжих огірків — характерний для багатьох рядовок.

Рядовка жовто-бура

Запах борошнистий, як у сирого тіста, часом нагадує огірок. Для впізнавання він мало допомагає: так само борошном пахнуть і деякі отруйні бурі рядовки.

Схожі порівняння

Джерела · 16

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]First Nature, Pat O'Reilly
  • [8]Wikipedia (English)
  • [9]Википедия (русская)
  • [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [11]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
  • [12]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
  • [13]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
  • [14]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight
  • [15]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
  • [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)