Рядовка тополева чи Рядовка жовто-бура
Рядовка тополева і Рядовка жовто-бура — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у рядовки тополевої — темніє, у рядовки жовто-бурої — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: дерева-партнери.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Рядовка тополева | Рядовка жовто-бура |
|---|---|---|
| Призначення | Рядовка тополева: Свіже приготування, Маринування | Рядовка жовто-бура: Кулінарний |
| Колір шапки | Рядовка тополева: Червоний, Коричневий | Рядовка жовто-бура: Коричневий, Каштановий, Рудий |
| Форма шапки | Рядовка тополева: Опукла | Рядовка жовто-бура: Опукла, Плоска, Горбиста, Угнута |
| Поверхня шапки | Рядовка тополева: Слизька | Рядовка жовто-бура: Слизька, Гладка, Волокниста |
| Смак | Рядовка тополева: Гіркий | Рядовка жовто-бура: Борошнистий смак, Гіркий |
| Зміна м'якоті | Рядовка тополева: Темніє | Рядовка жовто-бура: Не змінюється |
| Ніжка | Рядовка тополева: Центральна | Рядовка жовто-бура: Центральна, Порожниста |
| Субстрат | Рядовка тополева: Ґрунт | Рядовка жовто-бура: Ґрунт, Листяна підстилка, Мох |
| Дерева-партнери | Рядовка тополева: Осика | Рядовка жовто-бура: Береза |
| Як росте | Рядовка тополева: Групою, Колом | Рядовка жовто-бура: Поодинці, Групою, Колом |
Однакові в обох: клас їстівності, сезон, розмір, запах, гіменофор, тип живлення.
Коли і де трапляються разом
Разом: серпень–листопад
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Рядовка тополева
Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь хвилястим краєм. Шкірочка тонко-волокниста або гладенька, у вологу погоду слизько-липка, у суху — суха матова. Колір червонувато-каштановий, червоно-рудий, у центрі — насиченіший, до краю — світліший. У старих плодових тіл — буро-каштанова з тріщинками. Край рівний, у вологих умовах — з повздовжніми боріздками.
Рядовка жовто-бура
Шапка 4–12 см, зрідка до 15 см. У молодого гриба вона опукла, потім розпрямляється, часто з невисоким горбиком, а буває й трохи вдавлена в центрі.
Колір рудувато-бурий чи жовто-бурий: центр темніший, край світліший і жовтуватий. По шапці від центру йдуть тонкі бурі волокна. У вологу погоду шкірка липка, слизувата й блищить, у суху матова. Край часто ребристий, а в старих грибів шапка може трохи розтріскуватися на лусочки.
Гіменофор
Рядовка тополева
Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, середньо часті, м'ясисті. У молодого — білуваті, з віком стають кремовими з рудими плямами на краях. Споровий порошок білий.
Рядовка жовто-бура
Пластинки часті, досить широкі, з виїмкою приростають до ніжки. Молоді вони блідо-жовті чи жовтувато-білі, а з віком укриваються іржаво-бурими плямами, і край пластинок теж буріє.
Жовтуватий колір пластинок незвичний для роду: у більшості рядовок, зокрема в отруйних бурих, пластинки білі чи кремові. Відбиток спор білий.
Ніжка
Рядовка тополева
Ніжка 5-10 см заввишки, 1-2,5 см у товщину, щільна, циліндрична, у молодого з потовщенням донизу. Колір білуватий у верхній частині, нижче — буруватий з охряно-каштановими плямами. Поверхня гладенька з повздовжніми волокнами. Без кільця.
Рядовка жовто-бура
Ніжка 4–13 см заввишки й 0,7–2 см завтовшки, циліндрична, іноді потовщена до основи. За кольором вона як шапка, але світліша, жовтувато-бура, вгорі блідіша, і вкрита темнішими бурими поздовжніми волокнами.
Молода ніжка щільна й трохи липка, з віком стає порожнистою. Кільця й піхви немає.
М'якоть
Рядовка тополева
М'якуш щільний, білий, у місцях зрізу повільно набирає кремово-буруватого відтінку. Запах слабкий борошнистий, смак спочатку м'який, потім гіркувато-борошнистий з характерним рядовочним післясмаком.
Рядовка жовто-бура
М'якоть щільна. У шапці вона білувата чи блідо-жовта, а в ніжці виразно жовта, і саме за цим рядовку жовто-буру найлегше відрізнити від інших бурих рядовок, у яких м'якоть біла. На зрізі колір не змінюється. Смак борошнистий, часом гіркуватий.
Запах
Рядовка тополева
Слабкий борошнистий, з ноткою свіжих огірків — характерний для багатьох рядовок.
Рядовка жовто-бура
Запах борошнистий, як у сирого тіста, часом нагадує огірок. Для впізнавання він мало допомагає: так само борошном пахнуть і деякі отруйні бурі рядовки.
Схожі порівняння
Джерела · 16
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]First Nature, Pat O'Reilly
- [8]Wikipedia (English)
- [9]Википедия (русская)
- [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [11]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
- [12]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
- [13]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
- [14]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight
- [15]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
- [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)