MycoNote

Рядовка коричнева чи Рядовка тополева

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Рядовка коричнева і Рядовка тополева — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — колір шляпки: у рядовки коричневої — коричневий, темно-коричневий, у рядовки тополевої — червоний, коричневий. Гриби також різняться за такими ознаками: форма шляпки, поверхня шляпки, зміна м'якоті.

Рядовка коричнева (Tricholoma imbricatum)

Рядовка коричнева

Tricholoma imbricatum

Умовно їстівнийПеревірено експертом
Рядовка тополева (Рядовка тополева)

Рядовка тополева

Рядовка тополева

Умовно їстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Рядовка коричнева

Умовно їстівний

Рядовка тополева

Умовно їстівний
Сезон

Рядовка коричнева

ЛітоОсінь

Рядовка тополева

ЛітоОсінь
Призначення

Рядовка коричнева

Свіже приготуванняМаринування

Рядовка тополева

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Рядовка коричнева

Середній (5–15 см)

Рядовка тополева

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Рядовка коричнева

КоричневийТемно-коричневий

Рядовка тополева

ЧервонийКоричневий
Форма шляпки

Рядовка коричнева

Горбиста

Рядовка тополева

Опукла
Поверхня шляпки

Рядовка коричнева

Волокниста

Рядовка тополева

Слизька
Смак

Рядовка коричнева

Гіркий

Рядовка тополева

Гіркий
Запах

Рядовка коричнева

Борошнистий

Рядовка тополева

Борошнистий
Зміна м'якоті

Рядовка коричнева

Не змінюється

Рядовка тополева

Темніє
Гіменофор

Рядовка коричнева

Пластинчастий

Рядовка тополева

Пластинчастий
Ніжка

Рядовка коричнева

Центральна

Рядовка тополева

Центральна
Кільце (покривало)

Рядовка коричнева

Кільця немає

Рядовка тополева

Кільця немає
Вольва

Рядовка коричнева

Вольви немає

Рядовка тополева

Вольви немає
Субстрат

Рядовка коричнева

Ґрунт

Рядовка тополева

Ґрунт
Тип живлення

Рядовка коричнева

Мікоризоутворювач

Рядовка тополева

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Рядовка коричнева

СоснаЯлина

Рядовка тополева

Осика

📅 Сезонність

Рядовка коричнева

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Рядовка тополева

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Рядовка коричнева

Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого опукло-куляста з підвернутим краєм, з віком стає плоско-опуклою з низьким широким горбком у центрі. Шкірочка матова, у вологу погоду злегка слизька. Колір темно-каштаново-коричневий, у центрі — насиченіший, до краю — світліший. Поверхня тонко-волокниста або ледь лускато-волокниста — "черепичний" візерунок, особливо помітний на освітлених сторонах шапки. Край рівний, у молодого підвернутий, у старого — хвилястий.

Рядовка тополева

Шапка 5-12 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь хвилястим краєм. Шкірочка тонко-волокниста або гладенька, у вологу погоду слизько-липка, у суху — суха матова. Колір червонувато-каштановий, червоно-рудий, у центрі — насиченіший, до краю — світліший. У старих плодових тіл — буро-каштанова з тріщинками. Край рівний, у вологих умовах — з повздовжніми боріздками.

Гіменофор

Рядовка коричнева

Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, середньо часті, м'ясисті. У молодого — білуваті, з віком стають кремовими з охряно-бурими плямами на краях. Споровий порошок білий.

Рядовка тополева

Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, середньо часті, м'ясисті. У молодого — білуваті, з віком стають кремовими з рудими плямами на краях. Споровий порошок білий.

Ніжка

Рядовка коричнева

Ніжка 5-10 см заввишки, 1-2,5 см у товщину, щільна, циліндрична, у старого з потовщенням донизу. Колір білуватий у верхній частині, нижче — буруватий, у нижній третині часто з охряно-каштановими плямами. Поверхня тонко-волокниста. Без кільця.

Рядовка тополева

Ніжка 5-10 см заввишки, 1-2,5 см у товщину, щільна, циліндрична, у молодого з потовщенням донизу. Колір білуватий у верхній частині, нижче — буруватий з охряно-каштановими плямами. Поверхня гладенька з повздовжніми волокнами. Без кільця.

М'якоть

Рядовка коричнева

М'якуш щільний, білий, у місцях зрізу кольору не змінює або повільно повітря набирає блідо-жовтуватого відтінку. Запах слабкий борошнистий, смак спочатку м'який, потім гіркувато-борошнистий — з характерним рядовочним післясмаком.

Рядовка тополева

М'якуш щільний, білий, у місцях зрізу повільно набирає кремово-буруватого відтінку. Запах слабкий борошнистий, смак спочатку м'який, потім гіркувато-борошнистий з характерним рядовочним післясмаком.

Запах

Рядовка коричнева

Слабкий борошнистий запах, характерний для багатьох рядовок (з ноткою свіжо-помеленої муки).

Рядовка тополева

Слабкий борошнистий, з ноткою свіжих огірків — характерний для багатьох рядовок.

📍 Місця зростання

Рядовка коричнева

Рядовка тополева

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Рядовка коричнева і Рядовка тополева?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають колір шляпки, форма шляпки, поверхня шляпки.
Як відрізнити рядовку коричневу від рядовки тополевої?
Головні відмінності — колір шляпки: у рядовки коричневої — коричневий, темно-коричневий, у рядовки тополевої — червоний, коричневий; форма шляпки: у рядовки коричневої — горбиста, у рядовки тополевої — опукла; поверхня шляпки: у рядовки коричневої — волокниста, у рядовки тополевої — слизька. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Рядовка тополева?
Рядовка тополева — умовно їстівна.
Коли ростуть Рядовка коричнева і Рядовка тополева?
Рядовка коричнева — серпень–листопад; Рядовка тополева — серпень–листопад. Сезони збігаються, тому будьте особливо уважні.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine