Паутинник фиолетовый: самый фиолетовый гриб леса — фото

Паутинник фиолетовый (*Cortinarius violaceus*) — один из немногих грибов, фиолетовых целиком: шляпка, пластинки, ножка и даже мякоть. Узнать его можно по тёмно-фиолетовой шляпке, покрытой мелкими чешуйками, словно шершавая замша, и по ножке с утолщением внизу. Гриб редкий, в нашей карточке он отмечен как несъедобный, а найденный нами экземпляр мы сфотографировали и оставили там, где он рос.

Этой осенью нам повезло: в октябре 2026 года, в светлом бору с берёзой, мы наткнулись на несколько таких грибов. Ниже показываем их вблизи и рассказываем, на что смотреть, если фиолетовое чудо попадётся и вам.

Как выглядит паутинник фиолетовый

Приметы у него очень выразительные, и главная из них — цвет. Но цвет сам по себе ничего не гарантирует: фиолетовых грибов в лесу несколько, так что смотрите на всю совокупность.

• Шляпка 5–15 см, у молодого гриба полукруглая с подогнутым краем, потом выпуклая и почти плоская. Тёмно-фиолетовая, чернильная, в центре ещё темнее. Поверхность сухая, матовая, покрыта мелкими чешуйками — это, пожалуй, лучшая примета вида.
• Пластинки тёмно-фиолетовые, довольно редкие, приросшие к ножке. С возрастом они буреют, потому что созревает ржаво-бурый споровый порошок.
• Ножка толстая, того же цвета, что и шляпка, в тонких волокнах, книзу утолщённая, как булава.
• Мякоть плотная, фиолетоватая. Запах слабый, в части справочников описан как лёгкий аромат кедрового дерева.

На фото в начале статьи — молодой паутинник фиолетовый во мху на трухлявой древесине. Он ещё не раскрылся, шляпка округлая, а её поверхность вся в мелких бугорках и чешуйках, будто кто-то обработал её наждачкой. И шляпка, и ножка одинаково фиолетовые, без какого-либо другого оттенка.

Паутинистое покрывало и рыжие следы спор

Слово «паутинник» взялось не из воздуха. У молодых грибов этого рода пластинки затянуты тонким покрывалом, похожим на паутину, — кортиной. Когда шляпка раскрывается, кортина рвётся, и её нити остаются на ножке. Потом на них оседают ржаво-бурые споры, и ножка словно получает рыжую кайму.

У паутинника фиолетового кортина недолговечна: у взрослых грибов её остатки часто едва заметны. Поэтому рыжие следы на ножке — приятный бонус, а не обязательная примета.

А вот гриб, на котором мы сами сначала ошиблись. Под шляпкой фиолетовые пластинки, у основания ножки сиреневая мякоть — казалось бы, паутинник фиолетовый. Но шляпка у него бурая, а у паутинника фиолетового фиолетовый весь гриб, вместе со шляпкой. Повторная проверка показала, что это другой паутинник, вероятнее всего из группы паутинника чешуйчатого или многообразного, и по фото его вид не назвать. Фиолетовые пластинки есть у нескольких паутинников, так что смотрите на цвет шляпки, а не только под неё.

А на этом кадре паутинник фиолетовый лежит на боку, так что видно всё, что обычно спрятано: тёмно-фиолетовые, почти чернильные пластинки, сиреневую ножку в тонких волокнах и характерное булавовидное утолщение внизу. Шляпка на свету кажется светлее, серо-сиреневой, но пластинки не дают ошибиться с цветом.

Где и когда растёт

Паутинник фиолетовый — микоризный гриб, то есть живёт в паре с корнями деревьев. В Европе его партнёры — преимущественно лиственные деревья, прежде всего берёза, бук и дуб, реже хвойные. Его часто находят во влажных березняках и моховых местах, а плодовые тела нередко встречаются у трухлявой древесины. Насчёт почвы источники расходятся: в одних странах его описывают на кислых почвах, в Британии — преимущественно в известняковых буковых лесах, так что, похоже, кислотность для него не решающая. Растёт поодиночке или небольшими группками.

Основной сезон — август–октябрь, хотя в отдельных странах его находят и с июля по ноябрь. Наша находка как раз октябрьская: грибы стояли в зелёном мху на старой гнилой древесине, среди опавшей берёзовой листвы.

Главное, что нужно о нём знать: встречается он нечасто. Во многих лесах его можно не встретить годами, так что каждая находка — действительно событие.

Есть ли он в Красной книге Украины

О паутиннике фиолетовом часто пишут, что он «краснокнижный». Мы проверили, и это не так. В Красной книге Украины (издание 2009 года) этого вида нет. Нет его и среди двадцати видов грибов, которые добавили в перечень в 2021 году. А вот белопаутинник луковичный в Красной книге есть, и на сайте книги он даже стоит в разделе паутинниковых, хотя настоящим паутинником не является. Возможно, отсюда часть путаницы.

Однако редкости гриба это не отменяет. В Польше паутинник фиолетовый в национальном красном списке как уязвимый вид (категория V), хотя законом там не охраняется. В Словакии он в перечне охраняемых видов, а в ряде стран Западной Европы, в частности в Германии, Дании и Нидерландах, — в красных списках. В Британии и Ирландии он очень редок. В Украине его тоже находят нечасто.

Так что наше правило такое же, как для краснокнижных грибов: сфотографировать, полюбоваться и оставить. Многолетний опыт в Швейцарии показал, что само срезание грибов не уменьшает следующих урожаев, потому что грибница остаётся в почве. Но гриб, который созреет и рассеет споры, даёт виду шанс поселиться в новых местах, а для редкого вида это важно. О том, что можно собирать, а что нет, мы подробнее писали в статье грибная этика и закон.

Съедобен ли паутинник фиолетовый

В нашей карточке паутинник фиолетовый отмечен как несъедобный, и для корзины мы его не рассматриваем. Справочники здесь расходятся: одни считают гриб съедобным, но посредственным, а часть европейских даже хорошим, другие — несъедобным, в Польше его относят к несъедобным. Описывают также, что после варки он горчит.

Но даже если отбросить вкус, есть две веские причины не брать его:

• Род паутинников опасен. Среди них есть смертельно ядовитые виды, например паутинник горный. Их яд, орелланин, поражает почки и действует с запозданием: почечная недостаточность развивается в течение нескольких дней, а иногда вплоть до двух недель. Орелланин находили прежде всего в рыжих и оранжевых паутинниках, а не в фиолетовых, так что опасность не в самом паутиннике фиолетовом. Она в том, что различать паутинники до вида сложно даже опытным грибникам, особенно старые, выцветшие экземпляры.
• Он редкий. Срезанный до созревания гриб уже не рассеет споры, а для редкого вида каждое плодовое тело на счету.

Поэтому вопрос «как его готовить» мы для себя закрыли. Если же вы всё-таки съели незнакомый паутинник и чувствуете себя плохо, не ждите: признаки и первую помощь мы собрали в статье грибное отравление.

С чем можно спутать

Фиолетовых грибов в наших лесах несколько, и надёжнее всего их различает цвет спорового порошка. Срывать паутинник ради этого не нужно: у взрослых грибов рыжие споры часто видны прямо на остатках кортины на ножке.

• Рядовка фиолетовая, она же синеножка. Шляпка гладкая, без чешуек, в сырую погоду слегка скользкая. Паутинистого покрывала нет, пластинки частые, запах приятный, сладковатый, парфюмерный или анисовый, хотя бывает и слабым. Споровый порошок бледно-розовый. О ней подробно — в статье синеножка.
• Лаковица аметистовая. Меньше и изящнее: шляпка 2–7 см, ножка тонкая, до 1 см, волокнистая. Пластинки редкие, толстые, с возрастом словно присыпаны мукой. Споровый порошок белый.
• Паутинник камфорный. Шляпка без чешуек, тонковолокнистая, бледно-сиреневая, с возрастом в центре становится охристой. Выдаёт его резкий неприятный запах, напоминающий камфору или гнилую картошку.
• Паутинник козлиный (*Cortinarius traganus*). Снаружи сиреневый, но мякоть внутри ржаво-охристая, а запах сильный: у молодых грибов фруктовый, грушевый, у более старых неприятный. Растёт преимущественно с хвойными.

Коротко: мелкие чешуйки на тёмной шляпке, булавовидная ножка и ржаво-бурый споровый порошок — это паутинник фиолетовый. Гладкая шляпка и розовый порошок — синеножка, небольшой изящный гриб с белым порошком — лаковица.