Гепиния гельвеллоидная или Аурикулярия извилистая

Плодовое тело в виде распластанно-боковой консоли, 3–7 см (иногда до 10) в поперечнике. Верхняя поверхность серо-коричневая до буро-серой, с выразительными концентрическими зонами и ворсистым/щетинистым опушением, часто с налётом зелёных водорослей. Края волнистые, у молодых закруглённые, у взрослых часто потрескавшиеся.

Настоящей шляпки нет. Плодовое тело студенистое, упругое, лопатевидное или языкоподобное, нередко скрученное в рожок или воронку, высотой от 4 до 10 сантиметров и шириной до 10–17. Поверхность гладкая, матово-блестящая. Окраска яркая — розово-лососевая, абрикосовая, красновато-розовая, равномерная по всему плодовому телу. Студенистая консистенция и лососевый цвет делают гриб ни на что не похожим.

Нижняя (вогнутая) поверхность сильно складчато-извилистая, красновато-коричневая или фиолетово-коричневая, желатиновая. Складки расположены радиально от основания прикрепления. Споровый порошок белый.

Гименофор гладкий, расположен на внешней (выпуклой, нижней) поверхности плодового тела; именно там образуются споры. Пластинок, трубочек или шипов нет. Споровый порошок беловатый. Внутренняя (вогнутая) поверхность несколько светлее и матовая. Гладкий спороносный слой на студенистом теле — типичная черта аурикуляриевых грибов.

Ножки нет или она очень короткая, боковая. Плодовое тело прикреплено боком к субстрату широким основанием. Часто несколько тел сливаются в общую колонию.

Выраженной ножки почти нет; плодовое тело сужается книзу в короткое ножкоподобное основание длиной до 5 сантиметров, которое нередко покрыто белым войлочным мицелием и прикрепляется к почве или скрытой древесине. Вся структура студенистая и упругая, в нижней части плотнее, почти хрящеватая.

Мякоть у молодых грибов желатиновая, упругая, при высыхании становится твёрдой и кожистой, при намокании восстанавливает форму (как у иудина уха). Старые плодовые тела твердеют и темнеют необратимо.

Мякоть студенистая, упругая, полупрозрачная, лососево-розовая, в верхней части мягче, в ножке плотнее и почти хрящеватая. На срезе цвет не меняет. Вкус пресный, водянистый, невыразительный, без горечи. Благодаря упругой хрустящей текстуре мякоть едят даже сырой в салатах; старые экземпляры становятся жёсткими.

Запах слабый, нейтральный. Вкус пресный — гриб впитывает аромат приправ.

Запах слабый, почти неуловимый, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают по яркому лососево-розовому цвету, студенистой упругой мякоти и языкоподобно-лопатевидной форме.