MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Боровик королевский или Боровик жёлтый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Боровик королевский и Боровик жёлтый — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у боровика королевского — не употребляют, у боровика жёлтого — свежее приготовление, маринование. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, изменение мякоти, деревья-партнёры.

Боровик королевский (Butyriboletus regius)

Боровик королевский

Butyriboletus regius

СъедобныйПроверено экспертом
Боровик жёлтый (Neoboletus junquilleus)

Боровик жёлтый

Neoboletus junquilleus

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Боровик королевский и Боровик жёлтый
Класс съедобности

Боровик королевский

Съедобный

Боровик жёлтый

Съедобный
Сезон

Боровик королевский

ЛетоОсень

Боровик жёлтый

ЛетоОсень
Назначение

Боровик королевский

Не употребляют

Боровик жёлтый

Свежее приготовлениеМаринование
Размер

Боровик королевский

Крупный (более 15 см)

Боровик жёлтый

Крупный (более 15 см)
Цвет шляпки

Боровик королевский

РозовыйКрасный

Боровик жёлтый

ЖёлтыйОранжевый
Форма шляпки

Боровик королевский

Выпуклая

Боровик жёлтый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Боровик королевский

Гладкая

Боровик жёлтый

Гладкая
Вкус

Боровик королевский

Мягкий

Боровик жёлтый

Мягкий
Запах

Боровик королевский

Приятный

Боровик жёлтый

Приятный
Изменение мякоти

Боровик королевский

Не меняется

Боровик жёлтый

Синеет
Гименофор

Боровик королевский

Трубчатый

Боровик жёлтый

Трубчатый
Ножка

Боровик королевский

Клубневидная

Боровик жёлтый

Клубневидная
Кольцо (покрывало)

Боровик королевский

Кольца нет

Боровик жёлтый

Кольца нет
Вольва

Боровик королевский

Вольвы нет

Боровик жёлтый

Вольвы нет
Субстрат

Боровик королевский

Почва

Боровик жёлтый

Почва
Тип питания

Боровик королевский

Микоризообразователь

Боровик жёлтый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Боровик королевский

БукДубГраб

Боровик жёлтый

ДубБук

📅 Сезонность

Боровик королевский

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июнь – сентябрь

Боровик жёлтый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июнь – сентябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Боровик королевский

Шляпка 5–15 см, у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная и плоско-выпуклая. Цвет розово-малиновый, розово-красный, с возрастом темнеет до буро-красного. Поверхность матовая, в сухую погоду слегка волокнистая, во влажную — слизистая. Кожица не снимается. Края шляпки сначала загнуты внутрь, затем распрямляются.

Боровик жёлтый

Шляпка 6–15 см, у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная. Цвет ярко-жёлтый до охристо-жёлтого, у зрелых с красноватым оттенком в центре. Поверхность матовая, во влажную погоду слегка липкая, в сухую — сухая и чуть шершавая.

Гименофор

Боровик королевский

Гименофор трубчатый, свободный или с небольшой выемкой возле ножки. Цвет лимонно-жёлтый, с возрастом охряно-жёлтый, у старых грибов оливковый. Поры мелкие, округлые. При надавливании может слегка синеть или не менять цвет — это нетипично для болетовых.

Боровик жёлтый

Гименофор трубчатый, с небольшой выемкой у ножки. Молодой — жёлтый, у зрелых оливково-жёлтый. Поры мелкие, округлые, ЖЁЛТЫЕ (это отличает от родича Neoboletus luridiformis, у которого поры красные). При надавливании быстро синеют.

Ножка

Боровик королевский

Ножка 5–14 см высотой, 2–6 см толщиной, клубневидная у основания, затем цилиндрическая. Цвет лимонно-жёлтый до охряно-жёлтого, с хорошо заметной мелкой сеткой в верхней части (характерный признак рода Butyriboletus). У основания иногда с розовым оттенком.

Боровик жёлтый

Ножка 6–14 см высотой, 2–4 см толщиной, клубневидная или слегка булавовидная. Цвет ярко-жёлтый, с тонкими красноватыми точками и полосками, но БЕЗ сплошной красной сетки (в отличие от N. luridiformis). При надавливании синеет.

Мякоть

Боровик королевский

Мякоть лимонно-жёлтая, красноватая под кожицей шляпки, очень плотная и увесистая. На срезе цвет не меняется или слегка синеет локально. Это ещё один важный диагностический признак — большинство болетовых с розовой шляпкой синеют сразу и сильно.

Боровик жёлтый

Мякоть ярко-жёлтая, у молодых плотная. На разрезе БЫСТРО и СИЛЬНО синеет — характерная реакция рода Neoboletus. Через 5–10 мин стабилизируется до серо-синего. Это нормально, не ядовитость.

Запах

Боровик королевский

Запах слабый, приятно-грибной, с нотами свежего ореха. Вкус мягкий, сладковатый, без горечи и без перечных оттенков.

Боровик жёлтый

Запах приятный, грибной, без выраженных нот. Вкус мягкий, нежный, с ноткой ореха.

📍 Места произрастания

Боровик королевский

Боровик жёлтый

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Боровик королевский и Боровик жёлтый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, цвет шляпки, изменение мякоти.
Как отличить боровик королевский от боровика жёлтого?
Главные различия — назначение: у боровика королевского — не употребляют, у боровика жёлтого — свежее приготовление, маринование; цвет шляпки: у боровика королевского — розовый, красный, у боровика жёлтого — жёлтый, оранжевый; изменение мякоти: у боровика королевского — не меняется, у боровика жёлтого — синеет. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Боровик жёлтый?
Боровик жёлтый — съедобный.
Когда растут Боровик королевский и Боровик жёлтый?
Боровик королевский — июнь–сентябрь; Боровик жёлтый — июнь–сентябрь. Сезоны совпадают, поэтому будьте особенно внимательны.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [8]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
  • [9]Визначник грибів України, Зерова М.Я. и др. (1979)
  • [10]Species Fungorum