Как отличить гигрофор луговой от говорушки выбеленной
Гигрофор луговой и Говорушка выбеленная внешне похожи, поэтому их легко спутать — но гигрофор луговой съедобный, а говорушка выбеленная ядовитая. Главное внешнее различие — запах: у гигрофора лугового — без запаха, у говорушки выбеленной — мучнистый. Грибы также различаются по таким признакам: форма шляпки, размер. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Гигрофор луговой | Говорушка выбеленная |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Гигрофор луговой: Съедобный | Говорушка выбеленная: Ядовитый |
| Сезон | Гигрофор луговой: Осень, Зима | Говорушка выбеленная: Лето, Осень |
| Назначение | Гигрофор луговой: Свежее приготовление | Говорушка выбеленная: Не употребляют |
| Размер | Гигрофор луговой: Средний (5–15 см) | Говорушка выбеленная: Малый (до 5 см) |
| Цвет шляпки | Гигрофор луговой: Оранжевый, Кремовый, Коричневый | Говорушка выбеленная: Белый, Кремовый |
| Форма шляпки | Гигрофор луговой: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая | Говорушка выбеленная: Воронковидная |
| Поверхность шляпки | Гигрофор луговой: Сухая, Гладкая | Говорушка выбеленная: Гладкая |
| Запах | Гигрофор луговой: Без запаха | Говорушка выбеленная: Мучнистый |
| Ножка | Гигрофор луговой: Центральная, Сплошная, Полая | Говорушка выбеленная: Центральная |
| Тип питания | Гигрофор луговой: — | Говорушка выбеленная: Сапротроф |
| Как растёт | Гигрофор луговой: Поодиночке, Группой, Кругом | Говорушка выбеленная: Группой, Кругом |
Одинаковые у обоих: вкус, изменение мякоти, гименофор, субстрат.
ЯДОВИТЫЙ
Употребление вызывает отравление. Не собирайте без уверенной идентификации.
Токсин: мускарин в высокой концентрации. Симптомы начинаются через 15-60 минут после еды (быстро). Классический мускариновый синдром (PSL): профузное слюнотечение (литрами), обильное потоотделение насквозь через одежду, слезотечение, насморк, сужение зрачков (миоз), бронхоспазм с ощущением удушья, брадикардия до 30-40 уд/мин, снижение артериального давления, спазмы кишечника, диарея, тошнота, рвота. В тяжёлых случаях — коллапс, отёк лёгких, риск остановки сердца. Антидот — атропин (в стационаре, под контролем ЭКГ). При подозрении — немедленно 103/112. Сохранить остатки гриба и рвотные массы. Прогноз благоприятный при условии быстрого лечения (1-2 часа), без помощи — потенциально опасный.
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Гигрофор луговой
Шляпка 2–8 см в диаметре, у крупных грибов до 10–12 см. Сначала выпуклая, потом распростёртая, часто с широким бугорком или слегка вдавленной серединой, край тонкий. Поверхность сухая, матовая, гладкая или с едва заметными прижатыми волоконцами, в сырую погоду слегка скользкая, с возрастом может растрескиваться.
Цвет бледно-лососевый, абрикосовый, оранжево-бежевый или буро-оранжевый, с возрастом выцветает до светло-бежевого. Изредка встречается полностью белая форма.
Говорушка выбеленная
Шляпка 2-5 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая, со временем становится воронковидной с вогнутым центром и тонким волнистым краем. Цвет беловатый, кремовый, с бледно-серыми или охристыми пятнами, во влажную погоду — с шелковистым блеском, в сухую — мелово-белый. Поверхность гладкая, с едва заметными радиальными прожилками.
Гименофор
Гигрофор луговой
Пластинки толстые, широкие, далеко расставленные, на ощупь восковые, заметно нисходящие, часто сбегают на ножку больше чем на сантиметр. Между ними много коротких пластинок, у старых грибов появляются перемычки. Цвет сначала беловатый или кремовый, позже как у шляпки.
Споровый порошок белый. Именно такие пластинки, толстые, редкие и нисходящие, лучше всего отличают гриб от двойников.
Говорушка выбеленная
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, нисходящие по ножке (характерный для рода Clitocybe признак). Цвет от беловатого до кремового. Споровый порошок белый.
Ножка
Гигрофор луговой
Ножка 3–8 см высотой и 0,5–1,5 см толщиной, крепкая, сплошная, с возрастом полая, книзу сужена. Белая или кремовая, вверху с оттенком шляпки, всегда светлее неё. Кольца и вольвы нет.
Говорушка выбеленная
Ножка 2-4 см высотой, 0,3-0,8 см в толщину, тонкая, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет от беловатого до кремового, в нижней части — с белым мицелиальным опушением. Поверхность гладкая, без кольца. Мякоть ножки плотная.
Мякоть
Гигрофор луговой
Мякоть в шляпке толстая, беловатая, бледно-оранжевая или розовато-бежевая, на разрезе цвет не меняет.
Говорушка выбеленная
Мякоть тонкая, белая, водянистая, ломкая. На срезе цвет не меняет. Имеет слабый приятный запах (чуть сладковатый, а по части справочников мучнистый) и мягкий вкус — и именно это добавляет коварства этому виду: пахнет и на вкус "правильный", ничего не настораживает.
Запах
Гигрофор луговой
Запах и вкус невыразительные. Мучнистого запаха нет, в отличие от гигрофора дубравного.
Говорушка выбеленная
Слабый, невыразительный, чуть сладковатый; в части справочников его описывают как мучнистый. Это добавляет опасности: запах не настораживает. Никогда не полагайтесь на запах при идентификации грибов этого размера.
Похожие сравнения
Источники · 18
- [1]Index Fungorum
- [2]GBIF
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Википедия (украинская)
- [5]First Nature: Cuphophyllus pratensis, Meadow Waxcap
- [6]First Nature: Hygrophorus nemoreus, Oak Woodwax
- [7]Kuo M., MushroomExpert: Cuphophyllus pratensis
- [8]Plantlife: UK Waxcap ID guide, 2024
- [9]Galloway Wild Foods: Waxcap fungi
- [10]Wikipedia (en): Waxcap grassland
- [11]Wikipedia (de): Orangefarbener Wiesen-Ellerling
- [12]Wikigrib: Гигрофор луговой
- [13]Chvikov V., Prylutskyi O. Annotated checklist of Hygrophoraceae (Agaricales, Basidiomycota) of Ukraine. Biodiversity, Ecology and Experimental Biology, 2020, 22(2): 6–23, Chvikov V., Prylutskyi O. (2020)
- [14]Halbwachs H. et al. Isotopic evidence of biotrophy and unusual nitrogen nutrition in soil-dwelling Hygrophoraceae. Environmental Microbiology, 2018, Halbwachs H. et al. (2018)
- [15]GBIF: знахідки Cuphophyllus pratensis в Україні
- [16]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [17]MycoBank Database
- [18]iNaturalist Ukraine