Гигрофор луговойCuphophyllus pratensis

Гигрофор луговой (Cuphophyllus pratensis), он же гигроцибе луговая, это крепкий оранжево-бежевый гриб старых лугов и пастбищ. Шляпка сухая, абрикосового или светло-охристого цвета, а снизу толстые, редкие, словно восковые пластинки, далеко сбегающие на светлую ножку. Гриб съедобный и считается одним из самых вкусных среди гигроцибе, хотя мнения расходятся, но в Украине он редок, поэтому его лучше сфотографировать, чем срезать.

Гигрофор луговой съедобный или нет? Да, его едят свежим, например жарят без масла в собственном соку. Сырым его не едят. Нам не известно описанных отравлений им, но это не значит, что безопасны все гигроцибе: гигроцибе коническая в нашем каталоге ядовита.

Как узнать гигрофор луговой? Главное смотреть снизу: пластинки толстые, широкие, далеко отстоят друг от друга, на ощупь слегка восковые и заметно нисходят на ножку, часто больше чем на сантиметр. Шляпка 2–8 см, у крупных грибов до 10–12 см, сухая и матовая, сначала выпуклая, потом распростёртая, часто с широким бугорком. Ножка всегда светлее шляпки, книзу сужена. Споровый отпечаток белый, запах невыразительный. Растут поодиночке, группами, рядами, а иногда и большими кругами.

Где растёт гигрофор луговой? На старых лугах и пастбищах, которые годами не пахали и не удобряли: на горных полонинах, сухих склонах, в степных балках, изредка на лесных полянах. Появляется с сентября по ноябрь, иногда уже в конце августа и до декабря. В Украине его находили в Карпатах, на Розточье и в Ополье, на Хмельнитчине, Полтавщине, Харьковщине и в Старобельской степи, но находок мало. В Красную книгу Украины он не внесён. Украинские микологи считают такие грибы признаком ценных природных лугов. Удобрения, известкование и распашка губят их, так что чем реже мы их рвём, тем дольше они продержатся.

С чем его можно спутать? Ближайший двойник, гигрофор дубравный, тоже оранжевый, но растёт под дубами в лесу, пахнет мукой, а его шляпка тонковолокнистая и ножка цвета шляпки. Оба съедобны. Настоящая опасность в белой форме гигрофора лугового, которая встречается редко. Белые говорушки с плоской или слегка вдавленной шляпкой, беловатая и красноватая, растут на тех же лугах и газонах и содержат мускарин. У них пластинки тонкие и частые, а не толстые и редкие, а белый споровый порошок и нисходящие пластинки, как у гигрофора, их не исключают. Так что белый «гигрофор» из травы без полной уверенности не берите. Ложная лисичка имеет тонкие, частые, ветвящиеся пластинки и растёт в хвойных лесах, а настоящая лисичка вместо пластинок имеет складки и растёт под деревьями.

Интересно, что гигрофоры этой группы, похоже, питаются вовсе не отмершими остатками растений, как думали раньше. В шотландском опыте плодовое тело, выросший рядом с травой, которую «кормили» меченым углекислым газом, через две недели получил эту метку. Видимо, они связаны с живыми растениями или мхами. Латинское pratensis значит «луговой».