Как отличить гигрофор луговой от говорушки красноватой
Гигрофор луговой и Говорушка красноватая внешне похожи, поэтому их легко спутать — но гигрофор луговой съедобный, а говорушка красноватая ядовитая. Главное внешнее различие — запах: у гигрофора лугового — без запаха, у говорушки красноватой — мучнистый. Грибы также различаются по таким признакам: размер. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Гигрофор луговой | Говорушка красноватая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Гигрофор луговой: Съедобный | Говорушка красноватая: Ядовитый |
| Сезон | Гигрофор луговой: Осень, Зима | Говорушка красноватая: Лето, Осень |
| Назначение | Гигрофор луговой: Свежее приготовление | Говорушка красноватая: Не употребляют |
| Размер | Гигрофор луговой: Средний (5–15 см) | Говорушка красноватая: Малый (до 5 см) |
| Цвет шляпки | Гигрофор луговой: Оранжевый, Кремовый, Коричневый | Говорушка красноватая: Белый, Кремовый, Розовый |
| Форма шляпки | Гигрофор луговой: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая | Говорушка красноватая: Плоская |
| Поверхность шляпки | Гигрофор луговой: Сухая, Гладкая | Говорушка красноватая: Гладкая |
| Запах | Гигрофор луговой: Без запаха | Говорушка красноватая: Мучнистый |
| Ножка | Гигрофор луговой: Центральная, Сплошная, Полая | Говорушка красноватая: Центральная |
| Тип питания | Гигрофор луговой: — | Говорушка красноватая: Сапротроф |
| Как растёт | Гигрофор луговой: Поодиночке, Группой, Кругом | Говорушка красноватая: Группой, Кругом |
Одинаковые у обоих: вкус, изменение мякоти, гименофор, субстрат.
ЯДОВИТЫЙ
Употребление вызывает отравление. Не собирайте без уверенной идентификации.
Токсин: мускарин в высокой концентрации. Симптомы начинаются через 15-60 минут после еды (быстро). Классический мускариновый синдром (PSL): профузное слюнотечение (литрами), обильное потоотделение насквозь одежды, слезотечение, насморк, сужение зрачков (миоз), бронхоспазм с ощущением удушья, брадикардия до 30-40 уд/мин, снижение артериального давления, спазмы кишечника, диарея, тошнота. В тяжёлых случаях — коллапс, отёк лёгких, риск остановки сердца. Антидот — атропин в стационаре под контролем ЭКГ. При подозрении — немедленно 103/112. Сохранить остатки гриба и рвотные массы. Прогноз благоприятный при условии быстрого лечения (1-2 часа).
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Гигрофор луговой
Шляпка 2–8 см в диаметре, у крупных грибов до 10–12 см. Сначала выпуклая, потом распростёртая, часто с широким бугорком или слегка вдавленной серединой, край тонкий. Поверхность сухая, матовая, гладкая или с едва заметными прижатыми волоконцами, в сырую погоду слегка скользкая, с возрастом может растрескиваться.
Цвет бледно-лососевый, абрикосовый, оранжево-бежевый или буро-оранжевый, с возрастом выцветает до светло-бежевого. Изредка встречается полностью белая форма.
Говорушка красноватая
Шляпка 2-5 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая, со временем становится плоско-распростёртой или слегка воронковидной с тонким волнистым краем. Цвет беловатый до кремового, с характерными розовато-кремовыми концентрическими зонами или полосками от центра к краю — диагностический признак. Поверхность шелковисто-матовая, во влажную погоду кожица несколько липкая.
Гименофор
Гигрофор луговой
Пластинки толстые, широкие, далеко расставленные, на ощупь восковые, заметно нисходящие, часто сбегают на ножку больше чем на сантиметр. Между ними много коротких пластинок, у старых грибов появляются перемычки. Цвет сначала беловатый или кремовый, позже как у шляпки.
Споровый порошок белый. Именно такие пластинки, толстые, редкие и нисходящие, лучше всего отличают гриб от двойников.
Говорушка красноватая
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, нисходящие по ножке (характерный для рода Clitocybe признак). Цвет беловатый до бледно-розового. Споровый порошок белый.
Ножка
Гигрофор луговой
Ножка 3–8 см высотой и 0,5–1,5 см толщиной, крепкая, сплошная, с возрастом полая, книзу сужена. Белая или кремовая, вверху с оттенком шляпки, всегда светлее неё. Кольца и вольвы нет.
Говорушка красноватая
Ножка 2-5 см в высоту, 0,4-0,8 см в толщину, тонкая, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет беловатый до кремового, в нижней части — с белым мицелиальным пушком. Поверхность гладкая, без кольца.
Мякоть
Гигрофор луговой
Мякоть в шляпке толстая, беловатая, бледно-оранжевая или розовато-бежевая, на разрезе цвет не меняет.
Говорушка красноватая
Мякоть тонкая, белая, водянистая, ломкая. На срезе цвет не меняет. Слабый сладковатый запах и мягкий вкус — опасно «нормальные».
Запах
Гигрофор луговой
Запах и вкус невыразительные. Мучнистого запаха нет, в отличие от гигрофора дубравного.
Говорушка красноватая
Слабый, сладковатый, невыразительный. Ничем не настораживает. Вкус мягкий. Запах и вкус не указывают на ядовитость.
Похожие сравнения
Источники · 18
- [1]Index Fungorum
- [2]GBIF
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Википедия (украинская)
- [5]First Nature: Cuphophyllus pratensis, Meadow Waxcap
- [6]First Nature: Hygrophorus nemoreus, Oak Woodwax
- [7]Kuo M., MushroomExpert: Cuphophyllus pratensis
- [8]Plantlife: UK Waxcap ID guide, 2024
- [9]Galloway Wild Foods: Waxcap fungi
- [10]Wikipedia (en): Waxcap grassland
- [11]Wikipedia (de): Orangefarbener Wiesen-Ellerling
- [12]Wikigrib: Гигрофор луговой
- [13]Chvikov V., Prylutskyi O. Annotated checklist of Hygrophoraceae (Agaricales, Basidiomycota) of Ukraine. Biodiversity, Ecology and Experimental Biology, 2020, 22(2): 6–23, Chvikov V., Prylutskyi O. (2020)
- [14]Halbwachs H. et al. Isotopic evidence of biotrophy and unusual nitrogen nutrition in soil-dwelling Hygrophoraceae. Environmental Microbiology, 2018, Halbwachs H. et al. (2018)
- [15]GBIF: знахідки Cuphophyllus pratensis в Україні
- [16]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [17]MycoBank Database
- [18]iNaturalist Ukraine