Вёшенка лёгочная или Вёшенка лимонная

Шляпка вёшенки лёгочной достигает от 4 до 8, изредка до 15 сантиметров в диаметре. Форма её веерообразная, языковидная или почти полукруглая, с тонким, нередко волнистым или слегка расщеплённым краем. Поверхность гладкая, сухая, матовая. Окраска светлая — беловато-серая, кремовая или бледно-охристая, нередко темнее у места прикрепления к древесине; с возрастом и на солнце шляпка заметно желтеет. Именно светлый, почти белый цвет отличает этот вид от серовато-бурой вёшенки обыкновенной.

Шапка гливы лимонной небольшая — от 2 до 6, изредка до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится воронковидно-вогнутой с тонким, нередко волнистым краем. Поверхность сухая, слегка бархатистая, матовая. Окраска — главное украшение вида: чисто лимонно-жёлтая или золотистая у молодых грибов, которая с возрастом немного блёкнет до желтовато-кремового. Грибочки срастаются плотными пучками, словно букет.

Гименофор пластинчатый. Пластинки белые или кремовые, довольно редкие и толстые, заметно нисходят по ножке, а при её отсутствии сбегают вниз до самого места прикрепления шляпки. Споровый порошок белый или с едва заметным сиреневатым оттенком. Нисходящие белые пластинки, долго сохраняющие светлую окраску, — характерная черта вёшенки.

Гименофор пластинчатый. Пластинки белые или кремовые, довольно частые, заметно спускаются по ножке (нисходящие), нередко вплоть до её основания. Споровый порошок бледно-розовый или розово-сиреневый. Нисходящие белые пластинки, контрастирующие с жёлтой шапкой, — характерный признак вида.

Ножка короткая или почти незаметная, как правило боковая или эксцентричная, длиной до 4 сантиметров, грязно-белая, у основания опушённо-волосистая. Нередко несколько грибов срастаются ножками в один пучок. Мякоть ножки жёсткая, особенно у зрелых экземпляров, поэтому в пищу употребляют преимущественно шляпки. Кольца и вольвы нет.

Ножка тонкая, белая или кремовая, нередко изогнутая и эксцентричная, высотой от 2 до 5 сантиметров. Несколько ножек обычно срастаются общим основанием в один пучок, от которого веером расходятся золотые шапки. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет. Мякоть ножки жёстче, чем у шапки, поэтому в пищу используют преимущественно шапки.

Мякоть белая, у молодых грибов нежная и сочная, с возрастом становится плотнее и волокнистее, особенно ближе к ножке. На срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, приятный, без горечи. Для стола выбирают молодые шляпки с нежной мякотью.

Мякоть белая, тонкая, нежная, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, приятный, с ореховым оттенком. Из-за тонкости мякоти и жёсткой ножки для стола выбирают молодые шапки. При готовке гриб немного теряет яркость, однако сохраняет приятный вкус и аромат.

Запах приятный, грибной, иногда с едва уловимым анисовым или мучнистым оттенком. Аромат свежий и ненавязчивый, поэтому при определении опираются прежде всего на светлую веерообразную шляпку, нисходящие белые пластинки и рост пучками на лиственной древесине.

Запах приятный, грибной, у свежих грибов слегка мучнистый или ореховый. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают прежде всего по яркому лимонно-жёлтому цвету шапок, росту плотными пучками на лиственной древесине и нисходящим белым пластинкам.