Навозник серый или Навозник обыкновенный
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Навозник серый и Навозник обыкновенный — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у навозника серого — свежее приготовление, у навозника обыкновенного — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, форма шляпки.

Навозник серый
Coprinopsis atramentaria
_Redhead,_Vilgalys_&_Moncalvo_593470.webp)
Навозник обыкновенный
Coprinopsis cinerea
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Навозник серый | Навозник обыкновенный |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Навозник серый Условно съедобный | Навозник обыкновенный Условно съедобный |
| Сезон | Навозник серый ВеснаЛетоОсень | Навозник обыкновенный ВеснаЛетоОсень |
| Назначение | Навозник серый Свежее приготовление | Навозник обыкновенный Не употребляют |
| Размер | Навозник серый Средний (5–15 см) | Навозник обыкновенный Малый (до 5 см) |
| Цвет шляпки | Навозник серый СерыйКоричневый | Навозник обыкновенный СерыйЧёрныйБелый |
| Форма шляпки | Навозник серый Коническая | Навозник обыкновенный КоническаяБугорчатая |
| Поверхность шляпки | Навозник серый Волокнистая | Навозник обыкновенный ЧешуйчатаяВолокнистая |
| Вкус | Навозник серый Мягкий | Навозник обыкновенный Мягкий |
| Запах | Навозник серый Приятный | Навозник обыкновенный Без запаха |
| Изменение мякоти | Навозник серый Темнеет | Навозник обыкновенный Не меняется |
| Гименофор | Навозник серый Пластинчатый | Навозник обыкновенный Пластинчатый |
| Ножка | Навозник серый Центральная | Навозник обыкновенный Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Навозник серый Кольца нет | Навозник обыкновенный Кольца нет |
| Вольва | Навозник серый Вольвы нет | Навозник обыкновенный Вольвы нет |
| Субстрат | Навозник серый Почва | Навозник обыкновенный НавозЛесная подстилка |
| Тип питания | Навозник серый Сапротроф | Навозник обыкновенный Сапротроф |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Навозник серый
Шляпка сначала яйцевидная или колокольчатая, высотой 4-8 см, шириной 3-7 см. С возрастом раскрывается. Цвет серый, серо-коричневый, иногда с оливковым оттенком, в центре темнее. Поверхность с характерными радиальными рёбрами-бороздками и мелкими чешуйками в центре. У старых чернеет и расплывается.
Навозник обыкновенный
Шляпка навозника обыкновенного небольшая — от 1 до 5 сантиметров высотой, поначалу яйцевидно-овальная или колокольчатая, с возрастом раскрывается и по краю расплывается в чернильную жидкость. Поверхность серая, пепельно-серая, нередко покрытая мелкими беловатыми чешуйками или мучнистым налётом — остатками покрывала. В молодости шляпка светлее, по мере созревания сереет и чернеет от краёв. Вся она тонкая, складчато-полосатая.
Гименофор
Навозник серый
Пластинчатый гименофор. Пластинки очень частые, тонкие, свободные. Цвет: молодые — белые, дальше сереют, розовеют, потом чернеют и автолизируются. Споровый порошок чёрный.
Навозник обыкновенный
Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, очень частые, поначалу беловатые, затем быстро чернеют и расплываются вместе с краем шляпки в чернильную жидкость (автолиз). Споровый порошок чёрный. Быстрое самопереваривание пластинок в чернила — характерная черта всех навозников-чернильников.
Ножка
Навозник серый
Ножка 8-15 см высотой, 0,5-1,5 см толщиной, цилиндрическая, белая, гладкая, внутри полая. Кольца явного нет — может быть тонкое кольцевидное утолщение у основания. Поверхность гладкая или с едва заметным пушком.
Навозник обыкновенный
Ножка тонкая, полая, белая или беловато-серая, высотой до 10 сантиметров, гладкая, нередко с едва утолщённым основанием. Кольца обычно нет или остаётся лишь след от покрывала. Вольвы нет. Ножка хрупкая и тонкая, типичная для мелких навозников.
Мякоть
Навозник серый
мякоть в шляпке тонкая, белая до сероватой. У старых быстро чернеет и автолизируется. На срезе у молодого — цвет почти не меняет.
Навозник обыкновенный
Мякоть крайне тонкая, сероватая или беловатая, без выраженного вкуса. Из-за быстрого автолиза она существует недолго: уже через несколько часов после созревания плодовое тело расплывается. Именно поэтому в пищу годятся лишь совсем молодые нераскрытые экземпляры, но и они практически не имеют кулинарной ценности.
Запах
Навозник серый
Слабый приятный грибной запах. Вкус мягкий, без особых признаков.
Навозник обыкновенный
Запах слабый, невыразительный, грибной или слегка затхлый. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают по серой складчатой шляпке, расплывающейся в чернила, чёрным пластинкам и росту на навозе, компосте и удобренной почве.
📍 Места произрастания
Навозник серый
👀 Похожие грибы — не спутать!
❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Навозник серый и Навозник обыкновенный?
Как отличить навозник серый от навозника обыкновенного?
съедобен ли Навозник обыкновенный?
Когда растут Навозник серый и Навозник обыкновенный?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine