Рядовка серая или Серушка

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого колокольчатая или выпукло-коническая, с возрастом становится плоско-выпуклой с низким широким бугорком в центре. Кожица гладкая, во влажную погоду чуть слизистая, в сухую — сухая матовая. Цвет серо-фиолетовый, серо-зеленоватый, оливково-серый, в центре — темнее, с выраженными тонкими тёмными радиальными волокнистыми штрихами — диагностическая черта. Край ровный, у старого чуть волнистый, у молодого подвёрнутый.

Шляпка 5–10 см, изредка до 15 см. Сначала выпуклая с подвёрнутым краем, потом расправляется, вдавливается в центре и становится воронкой, иногда с небольшим бугорком посередине. Край волнистый, лопастной, словно изогнутый.

Цвет серый, свинцово-серый, лиловато-серый, розовато-серый или буро-серый, у старых грибов охристый или бежевый. Концентрические зоны едва заметны или их нет, иногда ближе к краю видны тёмные круги. Поверхность гладкая, сухая и матовая, изредка мелко растрескивается. В дождь шляпка слегка липнет, но слизистой не бывает.

Пластинчатый гименофор — пластинки выемчато приросшие к ножке, средней частоты, мясистые. У молодого — беловатые с чуть желтоватым оттенком, с возрастом становятся кремово-желтоватыми, особенно к краю. Желтоватый тон пластинок — диагностическая черта. Споровый порошок белый.

Пластинки редкие, как для млечника, толстые и ломкие, приросшие или слегка нисходящие на ножку, часто волнистые, у ножки иногда ветвятся. Сначала они кремовые или бледно-жёлтые, с возрастом охристые.

На краях пластинок часто видны капли белого млечного сока. Споровый порошок кремовый или желтоватый.

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-2,5 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая. Цвет беловатый с характерным желтоватым оттенком, особенно в нижней части. Поверхность гладкая с тонкими продольными волокнами. Без кольца.

Ножка короткая и толстая: 3–8 см высотой, 1–3 см толщиной. Цилиндрическая или суженная книзу, сначала плотная, потом полая, иногда с продольными бороздками.

Цвет как у шляпки или светлее: беловато-кремовый, лиловато-серый, у основания порой с охристыми пятнами. Кольца и вольвы нет.

Мякоть плотная, в шляпке белая, в ножке белая с желтоватым оттенком. На срезе цвет не меняет — не розовеет (отличает от T. saponaceum), не темнеет. Запах выраженный мучнисто-огуречный, вкус мягкий, приятный грибной с ноткой муки, без горечи.

Мякоть белая или кремовая, плотная, в шляпке толстая, на изломе цвет не меняет. Млечный сок белый, обильный, на воздухе остаётся белым. Вкус мякоти и сока очень жгучий, горьковатый.

Выраженный приятный мучнисто-огуречный запах — как свежемолотой муки с нотой свежих огурцов. Диагностическая черта, чёткая при срезе.

Запах слабый, фруктовый, слегка кисловатый. Резкого запаха любистока, как у млечника серо-розового, или кокоса, как у млечника пахучего, у серушки нет.