MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Обабок чернеющий или Подосиновик дубовый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Обабок чернеющий и Подосиновик дубовый — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у обабка чернеющего — свежее приготовление, маринование, сушка, у подосиновика дубового — свежее приготовление, сушка, маринование, засолка. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, поверхность шляпки.

Обабок чернеющий (Leccinellum crocipodium)

Обабок чернеющий

Leccinellum crocipodium

СъедобныйПроверено экспертом
Подосиновик дубовый (Leccinum quercinum)

Подосиновик дубовый

Leccinum quercinum

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Обабок чернеющий и Подосиновик дубовый
Класс съедобности

Обабок чернеющий

Съедобный

Подосиновик дубовый

Съедобный
Сезон

Обабок чернеющий

ЛетоОсень

Подосиновик дубовый

ЛетоОсень
Назначение

Обабок чернеющий

Свежее приготовлениеМаринованиеСушка

Подосиновик дубовый

Свежее приготовлениеСушкаМаринованиеЗасолка
Размер

Обабок чернеющий

Средний (5–15 см)

Подосиновик дубовый

Крупный (более 15 см)
Цвет шляпки

Обабок чернеющий

ЖёлтыйКоричневый

Подосиновик дубовый

КрасныйКоричневыйТёмно-коричневый
Форма шляпки

Обабок чернеющий

Выпуклая

Подосиновик дубовый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Обабок чернеющий

Сухая

Подосиновик дубовый

Бархатистая
Вкус

Обабок чернеющий

Мягкий

Подосиновик дубовый

Мягкий
Запах

Обабок чернеющий

Приятный

Подосиновик дубовый

Приятный
Изменение мякоти

Обабок чернеющий

Темнеет

Подосиновик дубовый

Темнеет
Гименофор

Обабок чернеющий

Трубчатый

Подосиновик дубовый

Трубчатый
Ножка

Обабок чернеющий

Центральная

Подосиновик дубовый

Клубневидная
Кольцо (покрывало)

Обабок чернеющий

Кольца нет

Подосиновик дубовый

Кольца нет
Вольва

Обабок чернеющий

Вольвы нет

Подосиновик дубовый

Вольвы нет
Субстрат

Обабок чернеющий

Почва

Подосиновик дубовый

Почва
Тип питания

Обабок чернеющий

Микоризообразователь

Подосиновик дубовый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Обабок чернеющий

ДубБукГраб

Подосиновик дубовый

ДубБук

📅 Сезонность

Обабок чернеющий

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июнь – октябрь

Подосиновик дубовый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июнь – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Обабок чернеющий

Шляпка 5–12 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная. Цвет жёлто-коричневый, охристо-жёлтый, с возрастом темнеет до коричневого. Поверхность матовая, сухая, во влажную погоду слегка липкая. У зрелых грибов может мелко растрескиваться.

Подосиновик дубовый

Шляпка 5–15 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная. Цвет кирпично-красный, кроваво-кирпичный, с возрастом темнеет до буро-красного. Поверхность матовая, бархатистая, во влажную погоду слегка липкая. Кожица не снимается, выступает за край шляпки тонкой «бахромой».

Гименофор

Обабок чернеющий

Гименофор трубчатый, с небольшой выемкой возле ножки. Молодой — жёлтый, у зрелых оливково-жёлтый до коричневого. Поры мелкие, угловатые, при нажатии быстро темнеют до серо-фиолетового.

Подосиновик дубовый

Гименофор трубчатый, свободный, с выемкой у ножки. Молодой — белый, потом серовато-кремовый, у зрелых серовато-коричневый. Поры мелкие, округлые. При надавливании быстро темнеют.

Ножка

Обабок чернеющий

Ножка 6–15 см высотой, 1,5–3 см толщиной, цилиндрическая, иногда клубневидная у основания. Жёлто-коричневая, покрыта характерными плотными серовато-коричневыми чешуйками — типичный признак рода Leccinellum.

Подосиновик дубовый

Ножка 10–18 см высотой, 2–4 см толщиной, цилиндрическая, у основания слегка клубневидная. Цвет беловатый, покрытый характерными плотными коричневыми волокнистыми чешуйками — особенно насыщенными в нижней части. У основания может быть голубовато-зеленоватый или красновато-коричневый оттенок.

Мякоть

Обабок чернеющий

Мякоть ярко-жёлтая у молодых грибов. На срезе ДРАМАТИЧНО темнеет: за несколько секунд становится жёлтой, через минуту серо-фиолетовой, через несколько минут почти чёрной. Это нормальная реакция вида, не ядовитость.

Подосиновик дубовый

Мякоть белая, очень плотная. На разрезе быстро (за 30–60 секунд) синеет, потом чернеет. В ножке может слегка фиолетоветь. Текстура мясистая, как у классического подосиновика. Червивеет менее активно, чем классический.

Запах

Обабок чернеющий

Запах слабый, приятно-грибной. Вкус мягкий, без горечи.

Подосиновик дубовый

Запах насыщенно-грибной, приятный. Вкус мягкий, нежный, с ноткой лесной подстилки.

📍 Места произрастания

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Обабок чернеющий и Подосиновик дубовый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, размер, цвет шляпки.
Как отличить обабок чернеющий от подосиновика дубового?
Главные различия — назначение: у обабка чернеющего — свежее приготовление, маринование, сушка, у подосиновика дубового — свежее приготовление, сушка, маринование, засолка; размер: у обабка чернеющего — средний (5–15 см), у подосиновика дубового — крупный (более 15 см); цвет шляпки: у обабка чернеющего — жёлтый, коричневый, у подосиновика дубового — красный, коричневый, тёмно-коричневый. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Подосиновик дубовый?
Подосиновик дубовый — съедобный.
Когда растут Обабок чернеющий и Подосиновик дубовый?
Обабок чернеющий — июнь–октябрь; Подосиновик дубовый — июнь–октябрь. Сезоны совпадают, поэтому будьте особенно внимательны.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [8]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
  • [9]Визначник грибів України, Зерова М.Я. и др. (1979)
  • [10]Species Fungorum