Красноголовик сосновыйLeccinum vulpinum
Другие названия: Красноголовик лисий, Подосиновик сосновый
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Красный
- Размер
- Крупный (более 15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Подосиновик красный (съедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Красный, Коричневый, Тёмно-коричневый
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Приятный
Описание
Подосиновик сосновый (Leccinum vulpinum) — один из четырёх основных подосиновиков украинской флоры. Сначала несколько скрывает своё родство с подосиновиками: растёт не с осиной, а с сосной. Тёмно-малиновая или буро-красная шляпка, напоминающая хорошо созревшую вишню, выделяет этот вид на фоне тёмной сосновой подстилки. В старых сосновых борах Полесья и Карпат найти его — обычное дело в конце лета.
Вид микоризный, связанный с хвойными, прежде всего с сосной — название «vulpinum» («лисий») гриб получил за рыжеватую окраску шляпки. У зрелых грибов шляпка темнее шляпки классического подосиновика, а чешуйки на ножке серо-чёрные уже у молодых грибов. Встречается по всей лесной полосе Украины, где есть старые сосновые и смешанные леса с сосной — Полесье, Западная Лесостепь, Карпаты, Прикарпатье.
Съедобный гриб второй категории: вкус приятный, с характерной подосиновиковой плотностью. На срезе мякоть медленно сереет или чернеет с фиолетовым оттенком — нормальная реакция вида, ничего опасного. Собирать лучше молодые твёрдые экземпляры: старые грибы становятся водянистыми и часто червивеют. Подходит для жарки, маринования, сушки. В сушёном виде темнеет сильнее, чем белый гриб, но вкус сохраняет хорошо.
Шляпка
Шляпка 8–15 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная, у старых почти плоская. Цвет тёмный — от буро-малинового до тёмно-каштанового или кроваво-вишнёвого. Поверхность матовая, бархатистая, в сухую погоду слегка шероховатая, во влажную — чуть липковатая. Кожица не снимается.
Гименофор
Гименофор трубчатый, свободный, с небольшой выемкой у ножки. Молодой — белый, потом серовато-кремовый, у зрелых серовато-коричневый. Поры мелкие, округлые. При нажатии слегка темнеют.
Ножка
Ножка 8–15 см высотой, 2–4 см толщиной, цилиндрическая, у основания немного клубневидная. Цвет беловатый, кремовый, покрыт по всей длине характерными серовато-чёрными чешуйками (тёмными уже у молодых грибов) — чешуйки темнее, чем у классического подосиновика. Внизу ножки иногда с голубовато-зеленоватым оттенком.
Мякоть
Мякоть белая, очень плотная, на срезе медленно сереет или чернеет с фиолетовым оттенком, слабее, чем у других подосиновиков. В основании ножки иногда синеет. Текстура мясистая, с приятным сопротивлением при резке. Червивеет меньше, чем классический подосиновик.
Запах
Запах слабый, приятно-грибной, без выраженных нот. Вкус мягкий, без горечи.
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Красноголовик сосновый | Подосиновик красный |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Красный, Коричневый, Тёмно-коричневый | Оранжевый, Рыжий, Красный |
| Запах | Приятный | Приятный грибной |
| Съедобность | Съедобный | Съедобный |
Другие двойники
Подосиновик дубовыйСъедобныйсравнение →
Подберёзовик обыкновенныйСъедобныйсравнение →
Подосиновик белыйСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Подберёзовик болотный
Leccinum holopus
Подберёзовик жестковатый
Leccinum duriusculum
Подберёзовик разноцветный
Leccinum variicolor
Подберёзовик розовеющий
Leccinum roseofractum
Подберёзовик чёрный
Leccinum melaneum
Подосиновик жёлто-бурый
Leccinum versipelle
Белый гриб
Boletus edulis
Белый гриб берёзовый
Boletus betulicola
Материалы по теме
Как распознатьПодосиновики с бурой шляпкой: какие бывают и как их различать
Бурая шляпка и ножка в чешуйках — так выглядит целая семья обабков, от подосиновиков до редкого подберёзовика…
21 октября 2026 г.·9 мин
Как распознатьБелый, подберёзовик, подосиновик или польский: как различить
Полная корзина трубчатых, и все бурые. Показываем на нашем сентябрьском урожае, как по шляпке, ножке, порам и…
20 октября 2026 г.·7 мин
Частые вопросы
Безопасно ли, что мякоть темнеет?
Да, совершенно. Потемнение на срезе (и синева в основании ножки) — нормальная реакция вида (окисление пигментов). Не путайте с мифом «синеет = ядовитый» — у многих съедобных грибов такое же свойство (моховик, гиропор синеющий). При тепловой обработке цвет исчезает.
Можно ли спутать с ядовитым грибом?
Серьёзных опасных двойников у подосиновиков нет. Все виды с чешуйками на ножке и трубчатым гименофором, растущие с лиственными или хвойными деревьями, в Украине съедобны. Избегайте только грибов с красными или оранжевыми порами — это другие роды.
Где искать в Украине?
Старые сосновые и смешанные леса с сосной. Полесье (Черниговщина, Киевщина, Житомирщина, Ровенщина), Западная Лесостепь, Карпаты, Прикарпатье. Любит моховые и черничные микроусловия. Не встречается в чистых лиственных лесах и в степи.
Когда плодоносит?
С июня до начала октября, с пиком в августе-сентябре после обильных дождей. В холодные годы сезон короче и позднее. Первые экземпляры могут появиться уже в конце июня.
Чем отличается от классического подосиновика?
У классического подосиновика (Leccinum aurantiacum) ярко-оранжевая или оранжево-красная шляпка, и он растёт с осиной. Сосновый — темнее, буро-малиновый, растёт с сосной. Чешуйки на ножке соснового серо-чёрные уже у молодых грибов, а у классического сначала красноватые, с возрастом красно-бурые.
С какими деревьями образует микоризу?
Преимущественно с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris), а также с елью. В отличие от других подосиновиков, этот вид связан с хвойными. Если нашли красношляпочный подосиновик в лиственном лесу — это другой вид (классический или дубовый).
Стоит ли снимать кожицу?
Не обязательно, но некоторые грибники делают это для уменьшения тёмного цвета отвара. Кожица не снимается легко (в отличие от маслят), поэтому процедура непростая. Обычно гриб готовят с кожицей, просто первый отвар сливают.
Как хранить?
Лучшие способы — сушка, маринование и заморозка. Перед сушкой нарезать ломтиками 5–8 мм. Сушёный подосиновик темнее белого, но аромат хорошо сохраняется. Маринуется превосходно — плотная структура хорошо держит кислую заливку.
Красноголовик сосновый съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у красноголовика соснового?
Какая шляпка у красноголовика соснового?
Какая ножка у красноголовика соснового?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine