Красноголовик сосновый или Подберёзовик обыкновенный

Шляпка 8–15 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная, у старых почти плоская. Цвет тёмный — от буро-малинового до тёмно-каштанового или кроваво-вишнёвого. Поверхность матовая, бархатистая, в сухую погоду слегка шероховатая, во влажную — чуть липковатая. Кожица не снимается.

Шляпка 5–15 см в диаметре, сначала шаровидная или полушаровидная, затем подушковидная. Поверхность гладкая или слегка морщинистая, сухая или чуть клейкая во влажную погоду. Цвет от серовато-коричневого до тёмно-бурого, реже почти чёрного.

Гименофор трубчатый, свободный, с небольшой выемкой у ножки. Молодой — белый, потом серовато-кремовый, у зрелых серовато-коричневый. Поры мелкие, округлые. При нажатии быстро темнеют.

Гименофор трубчатый. Трубочки и поры белые, у молодых грибов мелкие, у зрелых — шире. При надавливании поры слегка буреют, но интенсивного посинения не происходит — этим подберёзовик отличается от синеющих подосиновиков.

Ножка 8–15 см высотой, 2–4 см толщиной, цилиндрическая, у основания немного клубневидная. Цвет беловатый, кремовый, покрыт по всей длине характерными плотными рыжевато-коричневыми волокнистыми чешуйками — чешуйки темнее, чем у классического подосиновика. Внизу ножки иногда с голубовато-зеленоватым оттенком.

Ножка 8–18 см высотой, 1,5–3 см толщиной, цилиндрическая, довольно длинная и тонкая по сравнению со шляпкой. Поверхность белая или сероватая, густо покрыта тёмными чешуйчатыми волокнистыми чешуйками — характерный признак рода Leccinum. Ножка твёрдая и волокнистая.

Мякоть белая, очень плотная, на срезе быстро (за 30–60 секунд) синеет, потом чернеет. В ножке иногда синеет с фиолетовым оттенком. Текстура мясистая, с приятным сопротивлением при резке. Червивеет меньше, чем классический подосиновик.

Мякоть твёрдая, белая, на разрезе медленно темнеет до сероватого или почти чёрного цвета — особенно в варёных грибах. Вкус мягкий, нейтральный. Кожица со шляпки не снимается.

Запах слабый, приятно-грибной, без выраженных нот. Вкус мягкий, без горечи.

Запах ненавязчивый, приятный, типично грибной. Аромат усиливается при термической обработке. При сушке подберёзовик приобретает насыщенный запах, который уступает белому грибу, но заметно лучше, чем у большинства других трубчатых грибов.