Поддержать MycoNote →

MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Рядовка бородатая или Рядовка жёлто-бурая

Всё про рядовку бородатую
Всё про рядовку жёлто-бурую

Рядовка бородатая и Рядовка жёлто-бурая — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — изменение мякоти: у рядовки бородатой — краснеет, у рядовки жёлто-бурой — не меняется. Грибы также различаются по таким признакам: поверхность шляпки, деревья-партнёры, размер.

Не уверены? Определить по фото

Признаки рядом

Рядовка бородатаяРядовка жёлто-бурая
Сравнение характеристик: Рядовка бородатая и Рядовка жёлто-бурая
НазначениеРядовка бородатая: Свежее приготовлениеРядовка жёлто-бурая: Кулинарный
РазмерРядовка бородатая: Малый (до 5 см)Рядовка жёлто-бурая: Средний (5–15 см)
Цвет шляпкиРядовка бородатая: Красный, КоричневыйРядовка жёлто-бурая: Коричневый, Каштановый, Рыжий
Форма шляпкиРядовка бородатая: БугорчатаяРядовка жёлто-бурая: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая, Вогнутая
Поверхность шляпкиРядовка бородатая: ЧешуйчатаяРядовка жёлто-бурая: Слизистая, Гладкая, Волокнистая
ВкусРядовка бородатая: ГорькийРядовка жёлто-бурая: Мучнистый вкус, Горький
Изменение мякотиРядовка бородатая: КраснеетРядовка жёлто-бурая: Не меняется
НожкаРядовка бородатая: ЦентральнаяРядовка жёлто-бурая: Центральная, Полая
СубстратРядовка бородатая: ПочваРядовка жёлто-бурая: Почва, Лиственная подстилка, Мох
Деревья-партнёрыРядовка бородатая: Сосна, ЕльРядовка жёлто-бурая: Берёза
Как растётРядовка бородатая: Группой, КругомРядовка жёлто-бурая: Поодиночке, Группой, Кругом

Одинаковые у обоих: класс съедобности, сезон, запах, гименофор, тип питания.

Когда и где встречаются вместе

Вместе: август–ноябрь

Сезоны совпадают: август–ноябрь. В это время оба могут встретиться в одном лесу. Общие места: смешанный лес.

Рядовка бородатая

Сезон плодоношения

Август – ноябрь

Рядовка жёлто-бурая

Сезон плодоношения

Август – ноябрь

Как выглядят

Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах

Шляпка

Рядовка бородатая

Шляпка 3-8 см в диаметре, у молодого отчётливо конусовидная или колокольчатая, с возрастом становится плоско-конической с низким широким бугорком. Кожица сухо-волокнисто-чешуйчатая с заметно приподнятыми мелкими чешуйками, особенно к краю (где чешуйки часто отогнуты назад). Цвет рыжевато-каштаново-красный, с более тёмным центром и более светлым краем, во влажную погоду немного темнее. Край у молодого подвёрнут, с войлочными остатками покрывала.

Рядовка жёлто-бурая

Шляпка 4–12 см, изредка до 15 см. У молодого гриба она выпуклая, потом распрямляется, часто с невысоким бугорком, а бывает и слегка вдавленной в центре.

Цвет рыжевато-бурый или жёлто-бурый: центр темнее, край светлее и желтоватый. От центра по шляпке идут тонкие бурые волоконца. В сырую погоду кожица липкая, слизистая и блестит, в сухую матовая. Край часто ребристый, а у старых грибов шляпка может слегка растрескиваться на чешуйки.

Гименофор

Рядовка бородатая

Пластинчатый гименофор — пластинки приросли выемкой к ножке, средней частоты, мясистые. У молодого — беловатые, с возрастом становятся кремовыми с заметными рыжими пятнами по краям и на поверхности — характерный признак. Споровый порошок белый.

Рядовка жёлто-бурая

Пластинки частые, довольно широкие, приросшие к ножке с выемкой. Молодые они бледно-жёлтые или желтовато-белые, а с возрастом покрываются ржаво-бурыми пятнами, и край пластинок тоже буреет.

Желтоватые пластинки необычны для рода: у большинства рядовок, в том числе у ядовитых бурых, пластинки белые или кремовые. Споровый порошок белый.

Ножка

Рядовка бородатая

Ножка 4-8 см высотой, 0,7-1,5 см толщиной, цилиндрическая, у старого с полостью внутри. Цвет беловатый в верхней части, ниже — буро-каштановый, чешуйчато-волокнистый. Поверхность сухо-волокнистая, с характерными приподнятыми чешуйками, похожими на те, что на шляпке. Без кольца.

Рядовка жёлто-бурая

Ножка 4–13 см высотой и 0,7–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда утолщена к основанию. По цвету она как шляпка, но светлее, желтовато-бурая, вверху бледнее, и покрыта более тёмными бурыми продольными волокнами.

Молодая ножка плотная и слегка липкая, с возрастом становится полой. Кольца и вольвы нет.

Мякоть

Рядовка бородатая

Мякоть тонкая, ломкая, беловатая до кремовой, в местах среза розовеет или медленно приобретает буро-красный оттенок. Запах слабый мучной или неприятно-затхлый, вкус отчётливо горьковато-вяжущий.

Рядовка жёлто-бурая

Мякоть плотная. В шляпке она беловатая или бледно-жёлтая, а в ножке отчётливо жёлтая, и именно по этому рядовку жёлто-бурую проще всего отличить от других бурых рядовок, у которых мякоть белая. На срезе цвет не меняется. Вкус мучнистый, иногда горьковатый.

Запах

Рядовка бородатая

Слабый мучной с ноткой прелой древесины, не сказать чтобы приятный.

Рядовка жёлто-бурая

Запах мучнистый, как у сырого теста, иногда напоминает огурец. Для определения он мало помогает: так же мукой пахнут и некоторые ядовитые бурые рядовки.

Похожие сравнения

Источники · 16

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]First Nature, Pat O'Reilly
  • [8]Wikipedia (English)
  • [9]Википедия (русская)
  • [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [11]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
  • [12]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
  • [13]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
  • [14]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight
  • [15]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
  • [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)