Рядовка бородатая или Рядовка жёлто-бурая
Рядовка бородатая и Рядовка жёлто-бурая — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — изменение мякоти: у рядовки бородатой — краснеет, у рядовки жёлто-бурой — не меняется. Грибы также различаются по таким признакам: поверхность шляпки, деревья-партнёры, размер.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Рядовка бородатая | Рядовка жёлто-бурая |
|---|---|---|
| Назначение | Рядовка бородатая: Свежее приготовление | Рядовка жёлто-бурая: Кулинарный |
| Размер | Рядовка бородатая: Малый (до 5 см) | Рядовка жёлто-бурая: Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Рядовка бородатая: Красный, Коричневый | Рядовка жёлто-бурая: Коричневый, Каштановый, Рыжий |
| Форма шляпки | Рядовка бородатая: Бугорчатая | Рядовка жёлто-бурая: Выпуклая, Плоская, Бугорчатая, Вогнутая |
| Поверхность шляпки | Рядовка бородатая: Чешуйчатая | Рядовка жёлто-бурая: Слизистая, Гладкая, Волокнистая |
| Вкус | Рядовка бородатая: Горький | Рядовка жёлто-бурая: Мучнистый вкус, Горький |
| Изменение мякоти | Рядовка бородатая: Краснеет | Рядовка жёлто-бурая: Не меняется |
| Ножка | Рядовка бородатая: Центральная | Рядовка жёлто-бурая: Центральная, Полая |
| Субстрат | Рядовка бородатая: Почва | Рядовка жёлто-бурая: Почва, Лиственная подстилка, Мох |
| Деревья-партнёры | Рядовка бородатая: Сосна, Ель | Рядовка жёлто-бурая: Берёза |
| Как растёт | Рядовка бородатая: Группой, Кругом | Рядовка жёлто-бурая: Поодиночке, Группой, Кругом |
Одинаковые у обоих: класс съедобности, сезон, запах, гименофор, тип питания.
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Рядовка бородатая
Шляпка 3-8 см в диаметре, у молодого отчётливо конусовидная или колокольчатая, с возрастом становится плоско-конической с низким широким бугорком. Кожица сухо-волокнисто-чешуйчатая с заметно приподнятыми мелкими чешуйками, особенно к краю (где чешуйки часто отогнуты назад). Цвет рыжевато-каштаново-красный, с более тёмным центром и более светлым краем, во влажную погоду немного темнее. Край у молодого подвёрнут, с войлочными остатками покрывала.
Рядовка жёлто-бурая
Шляпка 4–12 см, изредка до 15 см. У молодого гриба она выпуклая, потом распрямляется, часто с невысоким бугорком, а бывает и слегка вдавленной в центре.
Цвет рыжевато-бурый или жёлто-бурый: центр темнее, край светлее и желтоватый. От центра по шляпке идут тонкие бурые волоконца. В сырую погоду кожица липкая, слизистая и блестит, в сухую матовая. Край часто ребристый, а у старых грибов шляпка может слегка растрескиваться на чешуйки.
Гименофор
Рядовка бородатая
Пластинчатый гименофор — пластинки приросли выемкой к ножке, средней частоты, мясистые. У молодого — беловатые, с возрастом становятся кремовыми с заметными рыжими пятнами по краям и на поверхности — характерный признак. Споровый порошок белый.
Рядовка жёлто-бурая
Пластинки частые, довольно широкие, приросшие к ножке с выемкой. Молодые они бледно-жёлтые или желтовато-белые, а с возрастом покрываются ржаво-бурыми пятнами, и край пластинок тоже буреет.
Желтоватые пластинки необычны для рода: у большинства рядовок, в том числе у ядовитых бурых, пластинки белые или кремовые. Споровый порошок белый.
Ножка
Рядовка бородатая
Ножка 4-8 см высотой, 0,7-1,5 см толщиной, цилиндрическая, у старого с полостью внутри. Цвет беловатый в верхней части, ниже — буро-каштановый, чешуйчато-волокнистый. Поверхность сухо-волокнистая, с характерными приподнятыми чешуйками, похожими на те, что на шляпке. Без кольца.
Рядовка жёлто-бурая
Ножка 4–13 см высотой и 0,7–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда утолщена к основанию. По цвету она как шляпка, но светлее, желтовато-бурая, вверху бледнее, и покрыта более тёмными бурыми продольными волокнами.
Молодая ножка плотная и слегка липкая, с возрастом становится полой. Кольца и вольвы нет.
Мякоть
Рядовка бородатая
Мякоть тонкая, ломкая, беловатая до кремовой, в местах среза розовеет или медленно приобретает буро-красный оттенок. Запах слабый мучной или неприятно-затхлый, вкус отчётливо горьковато-вяжущий.
Рядовка жёлто-бурая
Мякоть плотная. В шляпке она беловатая или бледно-жёлтая, а в ножке отчётливо жёлтая, и именно по этому рядовку жёлто-бурую проще всего отличить от других бурых рядовок, у которых мякоть белая. На срезе цвет не меняется. Вкус мучнистый, иногда горьковатый.
Запах
Рядовка бородатая
Слабый мучной с ноткой прелой древесины, не сказать чтобы приятный.
Рядовка жёлто-бурая
Запах мучнистый, как у сырого теста, иногда напоминает огурец. Для определения он мало помогает: так же мукой пахнут и некоторые ядовитые бурые рядовки.
Похожие сравнения
Источники · 16
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]First Nature, Pat O'Reilly
- [8]Wikipedia (English)
- [9]Википедия (русская)
- [10]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [11]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
- [12]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
- [13]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
- [14]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight
- [15]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
- [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)