MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Рядовка серая или Рядовка исполинская

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Рядовка серая и Рядовка исполинская — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — сезон: у рядовки серой — осень, у рядовки исполинской — лето, осень. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, форма шляпки.

Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Рядовка серая

Tricholoma portentosum

СъедобныйПроверено экспертом
Рядовка исполинская (Tricholoma colossus)

Рядовка исполинская

Tricholoma colossus

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Рядовка серая и Рядовка исполинская
Класс съедобности

Рядовка серая

Съедобный

Рядовка исполинская

Съедобный
Сезон

Рядовка серая

Осень

Рядовка исполинская

ЛетоОсень
Назначение

Рядовка серая

Свежее приготовлениеМаринованиеСушка

Рядовка исполинская

Свежее приготовлениеМаринованиеСушка
Размер

Рядовка серая

Средний (5–15 см)

Рядовка исполинская

Крупный (более 15 см)
Цвет шляпки

Рядовка серая

СерыйФиолетовыйОливковый

Рядовка исполинская

РозовыйКоричневый
Форма шляпки

Рядовка серая

Бугорчатая

Рядовка исполинская

Выпуклая
Поверхность шляпки

Рядовка серая

Волокнистая

Рядовка исполинская

Гладкая
Вкус

Рядовка серая

Мягкий

Рядовка исполинская

Мягкий
Запах

Рядовка серая

МучнистыйПриятный

Рядовка исполинская

МучнистыйПриятный
Изменение мякоти

Рядовка серая

Не меняется

Рядовка исполинская

Краснеет
Гименофор

Рядовка серая

Пластинчатый

Рядовка исполинская

Пластинчатый
Ножка

Рядовка серая

Центральная

Рядовка исполинская

Центральная
Кольцо (покрывало)

Рядовка серая

Кольца нет

Рядовка исполинская

Кольца нет
Вольва

Рядовка серая

Вольвы нет

Рядовка исполинская

Вольвы нет
Субстрат

Рядовка серая

Почва

Рядовка исполинская

Почва
Тип питания

Рядовка серая

Микоризообразователь

Рядовка исполинская

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Рядовка серая

СоснаЕль

Рядовка исполинская

Сосна

📅 Сезонность

Рядовка серая

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Октябрь – ноябрь

Рядовка исполинская

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Рядовка серая

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого колокольчатая или выпукло-коническая, с возрастом становится плоско-выпуклой с низким широким бугорком в центре. Кожица гладкая, во влажную погоду чуть слизистая, в сухую — сухая матовая. Цвет серо-фиолетовый, серо-зеленоватый, оливково-серый, в центре — темнее, с выраженными тонкими тёмными радиальными волокнистыми штрихами — диагностическая черта. Край ровный, у старого чуть волнистый, у молодого подвёрнутый.

Рядовка исполинская

Шляпка 15-25 см в диаметре (в исключительных случаях — до 30 см), очень мясистая, плотная. У молодого выпукло-шаровидная с подвёрнутым краем, с возрастом становится подушковидно-выпуклой, с чуть волнистым краем. Кожица гладкая, у молодого матово-сухая, у взрослого чуть блестящая. Цвет телесно-розовый до буро-розового, коричнево-розовый, в центре — темнее, охристо-каштановый, к краю — светлее. У старых плодовых тел — буро-каштановая.

Гименофор

Рядовка серая

Пластинчатый гименофор — пластинки выемчато приросшие к ножке, средней частоты, мясистые. У молодого — беловатые с чуть желтоватым оттенком, с возрастом становятся кремово-желтоватыми, особенно к краю. Желтоватый тон пластинок — диагностическая черта. Споровый порошок белый.

Рядовка исполинская

Пластинчатый гименофор — пластинки приросли выемкой к ножке, частые, мясистые. У молодого — беловатые, с возрастом становятся кремово-розовыми до телесно-розовых. Споровый порошок белый.

Ножка

Рядовка серая

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-2,5 см толщиной, плотная, мясистая, цилиндрическая. Цвет беловатый с характерным желтоватым оттенком, особенно в нижней части. Поверхность гладкая с тонкими продольными волокнами. Без кольца.

Рядовка исполинская

Ножка 8-15 см высотой, 3-5 см толщиной, очень крепкая, мясистая, цилиндрическая с утолщением книзу, у старого с небольшим клубневидным расширением у основания. Цвет беловатый в верхней части, ниже — буро-розоватый, в тон цвету шляпки. Поверхность гладкая, с продольными волокнами. Без кольца.

Мякоть

Рядовка серая

Мякоть плотная, в шляпке белая, в ножке белая с желтоватым оттенком. На срезе цвет не меняет — не розовеет (отличает от T. saponaceum), не темнеет. Запах выраженный мучнисто-огуречный, вкус мягкий, приятный грибной с ноткой муки, без горечи.

Рядовка исполинская

Мякоть плотная, мясистая, белая, на срезе медленно розовеет (у части плодовых тел) — слабая реакция. Запах выраженный приятный грибной с ноткой муки, вкус мягкий, приятный, без горечи.

Запах

Рядовка серая

Выраженный приятный мучнисто-огуречный запах — как свежемолотой муки с нотой свежих огурцов. Диагностическая черта, чёткая при срезе.

Рядовка исполинская

Выраженный приятный грибно-мучнистый запах, как у многих качественных рядовок.

📍 Места произрастания

Рядовка исполинская

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Рядовка серая и Рядовка исполинская?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают сезон, размер, цвет шляпки.
Как отличить рядовку серую от рядовки исполинской?
Главные различия — сезон: у рядовки серой — осень, у рядовки исполинской — лето, осень; размер: у рядовки серой — средний (5–15 см), у рядовки исполинской — крупный (более 15 см); цвет шляпки: у рядовки серой — серый, фиолетовый, оливковый, у рядовки исполинской — розовый, коричневый. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобна ли Рядовка исполинская?
Рядовка исполинская — съедобная.
Когда растут Рядовка серая и Рядовка исполинская?
Рядовка серая — октябрь–ноябрь; Рядовка исполинская — август–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine