Сыроежка розовая или Сыроежка кроваво-красная

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть вдавленным центром. Кожица плотная, сухая, матовая, чуть бархатисто-войлочная, снимается с трудом и не полностью — минимально или совсем нет. Цвет интенсивно розовый, кораллово-розовый, красно-розовый, с характерными кремовыми пятнами выцветания, в центре — насыщеннее. Старые плодовые тела — с выраженным выцветанием до кремового, розовые пятна сохраняются лишь по краям.

Шляпка 4–10 см. У молодого гриба она полушаровидная, затем выпуклая, позже плоская, иногда с неглубокой ямкой в центре или блюдцевидная.

Цвет кроваво-красный, винный или пурпурно-красный. С возрастом шляпка выцветает неравномерно, на ней появляются розовые, кремовые, почти белые пятна. Сухая шляпка матовая, после дождя липкая и шелковисто блестит. Кожица держится крепко и снимается лишь узкой полоской с края. Это хороший признак: у сыроежки жгучеедкой кожицу можно снять почти до центра.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, средней частоты, тонкие, ломкие. Цвет сначала белые, с возрастом — кремовые с бледно-охристым оттенком. Споровый порошок кремово-белый.

Пластинки довольно частые, узкие, ломкие, у ножки часто ветвятся. Они приросшие или слегка нисходят на ножку, что у красных сыроежек встречается нечасто. Сначала пластинки белые или кремовые, потом соломенные или бледно-охристые.

Споровый порошок кремовый или бледно-охристый. Чисто белый порошок указывает на сыроежку жгучеедкую, насыщенно-охристый на сыроежку болотную или цельную.

Ножка 4-7 см высотой, 1,5-3 см в толщину, очень плотная, мясистая, цилиндрическая, у старого с небольшой полостью. Цвет белый, часто с чуть розовым оттенком в нижней части или по всей ножке. Поверхность сухо-матовая с тонкими продольными морщинками. Без кольца.

Ножка 3–7 см высотой и 1–3 см толщиной, цилиндрическая, плотная, у старых грибов бывает полой. Кольца и вольвы нет.

Главный признак вида: ножка покрыта розовым, винно-красным или красным налётом, сильнее всего ближе к основанию, с тонкими продольными штрихами. У молодых грибов ножка иногда ещё белая, у старых серо-розовая, у основания желтоватая. Одна только розовая ножка вид не доказывает: она бывает и у сыроежки болотной, розовой и буреющей.

Мякоть очень плотная, мясистая, ломкая, чисто-белая, на срезе — цвет не меняет. Запах приятный, но невыразительный. Вкус по описаниям в справочниках мягкий, иногда горьковатый. Пробовать грибы на вкус, чтобы их определить, мы не советуем.

Мякоть белая, плотная, под кожицей шляпки красноватая, у основания ножки иногда желтоватая, с возрастом слегка желтеет. На изломе цвет почти не меняет, млечного сока нет. По описаниям в справочниках вкус у неё жгучий, перечный и часто горький, в ножке слабее. Пробовать грибы на вкус не нужно: для определения хватает других признаков.

Приятный, но невыразительный.

Запах слабый, фруктовый, иногда почти не ощущается. Резкого запаха краба или селёдки, как у сыроежки буреющей, нет.