Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити рядовку наземну від ентоломи сірої отруйної

Ентолома сіра отруйна отруйна

Рядовка наземна і Ентолома сіра отруйна зовні схожі, тому їх легко сплутати — але рядовка наземна умовно їстівна, а ентолома сіра отруйна отруйна. Головна зовнішня відмінність — поверхня шапки: у рядовки наземної — бархатиста, в ентоломи сірої отруйної — гладка, слизька. Гриби також різняться за такими ознаками: дерева-партнери, розмір. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Рядовка наземнаЕнтолома сіра отруйна
Порівняння характеристик: Рядовка наземна та Ентолома сіра отруйна
Клас їстівностіРядовка наземна: Умовно їстівнийЕнтолома сіра отруйна: Отруйний
ПризначенняРядовка наземна: Свіже приготування, МаринуванняЕнтолома сіра отруйна: Не вживають
РозмірРядовка наземна: Малий (до 5 см)Ентолома сіра отруйна: Середній (5–15 см)
Колір шапкиРядовка наземна: СірийЕнтолома сіра отруйна: Сірий, Коричневий, Кремовий, Оливковий
Форма шапкиРядовка наземна: ГорбистаЕнтолома сіра отруйна: Опукла, Плоска, Горбиста, Угнута
Поверхня шапкиРядовка наземна: БархатистаЕнтолома сіра отруйна: Гладка, Слизька
СмакРядовка наземна: М'якийЕнтолома сіра отруйна: М'який, Борошнистий смак
ЗапахРядовка наземна: Без запахуЕнтолома сіра отруйна: Без запаху, Борошнистий, Хімічний
НіжкаРядовка наземна: ЦентральнаЕнтолома сіра отруйна: Центральна, Порожниста
СубстратРядовка наземна: ҐрунтЕнтолома сіра отруйна: Ґрунт, Листяна підстилка
Дерева-партнериРядовка наземна: Сосна, ЯлинаЕнтолома сіра отруйна: Дуб, Бук, Береза, Липа, Вільха, Верба, Ліщина
Як ростеРядовка наземна: Групою, КоломЕнтолома сіра отруйна: Групою, Поодинці

Однакові в обох: сезон, зміна м'якоті, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: серпень–жовтень

Сезони збігаються: серпень–жовтень. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: мішаний ліс.

Рядовка наземна

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Ентолома сіра отруйна

Сезон плодоношення

Липень – жовтень

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Рядовка наземна

Шапка 3-8 см у діаметрі, у молодого виразно конусоподібна або дзвонувата, з віком стає плоско-конічною з низьким широким центральним горбочком. Шкірочка тонко-волокнисто-повстяна — нагадує мишачу шкурку, сіра до темно-сірої, мишастого тону, з більш темним центром і світлішими краями. У старих плодових тіл — з тонкими радіальними тріщинками. Край рівний, тонкий, у вологих умовах може бути ледь хвилястий.

Ентолома сіра отруйна

Шапка 3–10 см у діаметрі, тонком'ясиста. У молодого гриба вона опукла чи дзвоникувата, потім розпрямляється й стає плоскою з низьким широким горбиком, а в старих грибів центр трохи вдавлений, і горбик лишається посередині.

Колір сіро-бурий, бежевий, сірувато-жовтуватий чи оливково-сірий. Шапка гігрофанна: волога темна, з ледь помітними смужками по краю, а підсихаючи, світлішає майже до білуватої, часто плямами. Поверхня гладенька, у вогку погоду трохи липка, у суху з шовковистим блиском.

Гіменофор

Рядовка наземна

Пластинчастий гіменофор — пластинки виємчасто приросли до ніжки, середньо часті, тонкі, м'якуш у пластинок ламкий. Колір білуватий до сірувато-білого, з віком стають сірими з ледь жовтуватим відтінком. Споровий порошок білий.

Ентолома сіра отруйна

Пластинки прирослі до ніжки, часом трохи збігають на неї, середньої частоти. У молодих грибів вони білі, з віком стають рожевими, а в старих брудно-рожевими.

Відбиток спор рожевий. Саме ця ознака відділяє ентолому від сірих рядовок, ліофілів і говорушок, у яких відбиток білий.

Ніжка

Рядовка наземна

Ніжка 3-7 см заввишки, 0,7-1,5 см у товщину, циліндрична, у молодого щільна, у старого з порожниною. Колір білий до сірувато-білого, без помітних плям. Поверхня гладенька з тонкими повздовжніми волокнами. Без кільця.

Ентолома сіра отруйна

Ніжка 4–10 см заввишки й 0,5–1,5 см завтовшки, біла чи сірувата, гладенька, шовковиста, з тонкими поздовжніми волокнами. Спершу вона виповнена, потім стає порожнистою й крихкою, і її легко розчавити пальцями.

Кільця, залишків покривала й піхви біля основи немає. Біля самої основи буває білий пушок міцелію.

М'якоть

Рядовка наземна

М'якуш тонкий, ламкий, у шапці білий, у ніжці сірувато-білий. На зрізі кольору не змінює. Запах слабкий, майже невиразний, смак м'який, без гіркоти.

Ентолома сіра отруйна

М'якоть біла, тонка й ламка, на зламі колір не змінює, молочного соку немає. Смак м'який або борошняний, без гіркоти.

Запах

Рядовка наземна

Слабкий, майже невиразний, без різких ноток. На відміну від рядовки мильної, милом не пахне.

Ентолома сіра отруйна

Запах невиразний чи слабкий борошняний, а в пахучої форми (Entoloma nidorosum) різкий, хімічний, як у хлорки чи нашатирю. Підсихаючи, гриб пахне неприємно. Розпізнавати ентолому за запахом не варто: борошняний запах мають і їстівні гриби, з якими її плутають.

Схожі порівняння

Джерела · 19

  • [1]Index Fungorum
  • [2]GBIF
  • [3]First Nature, Pat O'Reilly
  • [4]MushroomExpert.com, Michael Kuo
  • [5]Wikipedia (English)
  • [6]Вікіпедія (українська)
  • [7]Википедия (русская)
  • [8]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [9]Wennig R. et al.: Mushroom Poisoning, Dtsch Arztebl Int 2020, Wennig R., Eyer F., Schaper A., Zilker T., Andresen-Streichert H. (2020)
  • [10]MHLW Japan: クサウラベニタケ (Entoloma rhodopolium), risk profile
  • [11]IPCS INCHEM: Inocybe, Clitocybe, Omphalotus and others (muscarine), Poisons Information Monograph G028
  • [12]Kondo K. et al. Molecular phylogenetic analysis of new Entoloma rhodopolium-related species in Japan and its identification method using PCR-RFLP. Scientific Reports, 2017, 7: 14942, Kondo K., Nakamura K., Ishigaki T. et al. (2017)
  • [13]Kokkonen K. New northern records of Entoloma with three new species of subgenus Rhodopolia and typification of E. nidorosum. Karstenia, 2021, 59(1–2): 55–69, Kokkonen K. (2021)
  • [14]Mycocharentes (Tanchaud 2024): Entoloma groupe rhodopolium
  • [15]BioImages: Entoloma rhodopolium
  • [16]Wikigrib: Энтолома продавленная
  • [17]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [18]MycoBank Database
  • [19]iNaturalist Ukraine