Як відрізнити гриб-зонтик червоніючий від лепіоти гребінчастої
Гриб-зонтик червоніючий і Лепіота гребінчаста зовні схожі, тому їх легко сплутати — але гриб-зонтик червоніючий умовно їстівний, а лепіота гребінчаста отруйна. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у гриба-зонтика червоніючого — червоніє, у лепіоти гребінчастої — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: запах, розмір. За найменшого сумніву гриб краще не брати.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Гриб-зонтик червоніючий | Лепіота гребінчаста |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Гриб-зонтик червоніючий: Умовно їстівний | Лепіота гребінчаста: Отруйний |
| Призначення | Гриб-зонтик червоніючий: Свіже приготування | Лепіота гребінчаста: Не вживають |
| Розмір | Гриб-зонтик червоніючий: Великий (понад 15 см) | Лепіота гребінчаста: Дуже малий (<3 см), Малий (до 5 см) |
| Колір шапки | Гриб-зонтик червоніючий: Коричневий, Сірий, Кремовий | Лепіота гребінчаста: Білий, Кремовий, Рудий, Коричневий |
| Форма шапки | Гриб-зонтик червоніючий: Плоска | Лепіота гребінчаста: Конічна, Опукла, Плоска, Горбиста |
| Поверхня шапки | Гриб-зонтик червоніючий: Лускувата | Лепіота гребінчаста: Лускувата, Суха |
| Запах | Гриб-зонтик червоніючий: Приємний | Лепіота гребінчаста: Неприємний, Хімічний |
| Зміна м'якоті | Гриб-зонтик червоніючий: Червоніє | Лепіота гребінчаста: Не змінюється |
| Ніжка | Гриб-зонтик червоніючий: Центральна | Лепіота гребінчаста: Центральна, Порожниста |
| Кільце (покривало) | Гриб-зонтик червоніючий: Кільце є | Лепіота гребінчаста: Кільце є, Залишки кільця |
| Субстрат | Гриб-зонтик червоніючий: Ґрунт | Лепіота гребінчаста: Ґрунт, Лісова підстилка, Листяна підстилка, Хвойна підстилка |
| Як росте | Гриб-зонтик червоніючий: Групою, Колом | Лепіота гребінчаста: Поодинці, Групою |
Однакові в обох: сезон, смак, гіменофор, тип живлення.
ОТРУЙНИЙ
Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коли і де трапляються разом
Разом: червень–листопад
Сезони збігаються: червень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: листяний ліс, мішаний ліс.
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Гриб-зонтик червоніючий
Шапка велика, 7-20 см у діаметрі. Спочатку напівкуляста, потім випукло-розпростерта до плоскої з невеликим горбком. Колір фону — світло-сірувато-коричневий, поверхня вкрита грубими бурими лусочками, концентричними кільцями, центр темніший. Зовні дуже схожа на зонтик великий, але лусочки образно загинаються вгору — характерна ознака.
Лепіота гребінчаста
Шапка 1,5–5 см, зрідка до 6. У молодого гриба вона дзвоникова чи тупоконічна, потім опукла, а згодом розпрямляється, часто з невисоким горбиком у центрі. Поверхня суха, не липка.
Фон білий або кремовий. Руда, помаранчево-бура чи червонувато-коричнева шкірка, коли шапка росте, розривається на дрібні лусочки. Вони лежать концентричними кільцями й рідшають до краю. Центр лишається суцільною гладенькою темною плямою, і саме ця «маківка» на світлій шапці впадає в око найперше. Край іноді тонко рубчастий.
Гіменофор
Гриб-зонтик червоніючий
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, вільні. Колір спочатку білий, з віком — кремовий, у старих — з рожевуватим відтінком. При пошкодженні пластинки червоніють. Споровий порошок білий — це важливо для відрізнення від отруйного Chlorophyllum molybdites (зелений споровий порох).
Лепіота гребінчаста
Пластинки вільні, тобто не доростають до ніжки, часті, з короткими пластиночками між ними. Вони білі чи кремові й з віком лише трохи темнішають.
Відбиток спор білий або кремуватий. Рожеві чи шоколадні пластинки означають, що перед Вами не лепіота, а, наприклад, печериця. Та навіть білий відбиток не робить маленьку парасольку їстівною.
Ніжка
Гриб-зонтик червоніючий
Ніжка 7-20 см заввишки, 1-2,5 см у товщину, циліндрична, у основі потовщена (поступово потовщена бульба; різку бульбу з облямівкою має близький вид Chlorophyllum brunneum, знахідок якого з України в GBIF немає). Колір білуватий до сіруватого — без зміїного малюнка (на відміну від зонтика великого). На дотик у місці пошкодження буріє. У верхній частині — м'ясисте рухоме кільце. вольви немає.
Лепіота гребінчаста
Ніжка 2–7 см заввишки і лише 2–5 мм завтовшки, рівна або трохи потовщена донизу, гладенька, шовковиста, порожниста й ламка. Колір білуватий чи кремовий, до основи рожевуватий або буруватий, біля самої основи білий пушок грибниці.
Кільце у верхній частині ніжки біле, тонке, плівчасте й дуже крихке. У старих грибів його часто немає зовсім, тож відсутність кільця не означає, що перед Вами не лепіота. Піхви чи мішечка біля основи немає.
М'якоть
Гриб-зонтик червоніючий
м'якуш у шапці білий, м'який. характерна ознака — на зрізі і пошкодженні червоніє (швидко), потім буріє. Це принципова відмінність від зонтика великого, у якого м'якуш не змінює кольору.
Лепіота гребінчаста
М'якоть тонка, біла, на зламі колір не змінює. Смак у довідниках описують як м'який або невиразний.
Запах
Гриб-зонтик червоніючий
Слабкий приємний грибний запах. Смак м'який — після відварювання приємний, грибний.
Лепіота гребінчаста
Запах сильний і неприємний: різкий, як гума, світильний газ чи хімія. Через нього англійською гриб і називають «смердючою» лепіотою. Дехто чує в ньому щось фруктове чи солодкувате. Запах допомагає впізнати вид, але не робить гриб безпечнішим.
Схожі порівняння
Джерела · 23
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
- [8]First Nature: Lepiota cristata, Stinking Dapperling
- [9]Kuo M., MushroomExpert: Lepiota cristata, Kuo M.
- [10]Wikipedia (en): Lepiota cristata
- [11]Википедия (русская): Лепиота гребенчатая
- [12]Sgambelluri R.M. et al.: Profiling of amatoxins and phallotoxins in the genus Lepiota (Toxins, 2014) (2014)
- [13]Sarawi S. et al. Occurrence and chemotaxonomical analysis of amatoxins in Lepiota spp. (Agaricales). Phytochemistry, 2022, 195: 113069, Sarawi S., Shi Y.N., Lotz-Winter H., Reschke K., Bode H.B., Piepenbring M. (2022)
- [14]DGfM: Liste der Giftpilze nach Taxa (Stand 01.05.2026)
- [15]Duffy M., Toxic Fungi of Western North America: Lepiota
- [16]Department of Health, Hong Kong: suspected food poisoning caused by wild mushrooms (22.07.2004)
- [17]Wennig R. et al.: Mushroom Poisoning, Dtsch Arztebl Int 2020, Wennig R., Eyer F., Schaper A., Zilker T., Andresen-Streichert H. (2020)
- [18]Vo K.T. et al. Amanita phalloides mushroom poisonings, Northern California, December 2016. MMWR, 2017, 66(21): 549–553, Vo K.T. et al. (2017)
- [19]First Nature: Lepiota brunneoincarnata
- [20]First Nature: Macrolepiota procera, Parasol
- [21]First Nature: Chlorophyllum rhacodes, Shaggy Parasol
- [22]GBIF: Lepiota cristata, знахідки в Україні
- [23]iNaturalist: Lepiota cristata, спостереження в Україні