Грифола кучерявенька чи Спарасис кучерявий

Плодове тіло — великий пучок-куст з 30-200 зрослих між собою лопатевидних «шапочок» на спільному розгалуженому стовбурі. Окремі шапочки 4-10 см шириною, віялоподібні, тонкі, з хвилястим краєм. Колір сіро-коричневий, сіро-оливковий, у молодих світліший (попелясто-сірий), у старих — темно-бурий. Поверхня гладенька або тонко-радіально-волокниста. Загальна вага куща — від 2 до 15 кг.

Плодове тіло у формі великого пухкого «качана» 10–30 см у поперечнику, інколи до 50 см і ваги 5 кг. Складається з безлічі плескатих, хвилястих, кучерявих часточок-«пелюсток», що відходять від короткого спільного стовбура. Молоде — біле або кремове, з віком жовтіє до бурувато-охряного, у старих грибів краї часточок темніють і висихають.

трубчастий гіменофор — це важлива ознака, відрізняє від лопатевих пластинчастих видів. Трубочки короткі (2-4 мм), нерівні, низхідні на ніжки шапочок. Колір білуватий до жовтуватого. Споровий порошок білий.

Гіменіальний шар гладенький, розташований на нижній (увігнутій) поверхні «пелюсток». Без пластинок, без трубочок. Споровий порошок білий.

Спільний стовбур куща — товстий, м'ясистий, білуватий, багаторазово розгалужений, кожна гілка переходить у окрему шапочку. Висота куща 15-30 см. Окремих ніжок як таких нема — це цільна сегментована структура.

Ніжки у звичайному розумінні немає — є короткий товстий стовбур-основа, що заглиблюється в субстрат (корінь або пень). Видима частина — 3–8 см, від неї розходяться кучеряві часточки.

м'якуш білий до блідо-кремового, у молодих — пружний, м'ясистий, у старих — жилуватий і жорсткий. На зрізі кольору не змінює. Молодий має приємний горіховий смак, схожий на курятину.

М'якуш молодого гриба білий, щільний, пружний, ламкий. З віком стає жорстким, восковим, у дуже старих екземплярах схожим на сухе картон. Для їжі придатні тільки молоді особини — білі, чисті, без бурих плям.

Приємний грибний з горіховим відтінком запах, у деяких пучків — з нотою фруктів. Смак м'який, з тонкими горіховими і деревними нотами.

Запах виразний, приємно-горіховий, з нотою лісного підстилу і свіжих лісових ягід. Один із найприємніших ароматів серед українських грибів. Смак м'який, солодкуватий.