Чесночник дубовый или Опёнок луговой

Шляпка 1,5-3 см, сначала колокольчатая, потом распростёртая с небольшим бугорком в центре. Цвет бледно-кремовый, кремово-охристый, в центре темнее. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка липкая. Край шляпки ровный, у зрелых с тонкими радиальными бороздками.

Шляпка 2-5 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, со временем становится выпукло-плоской с выраженным низким бугорком в центре. Цвет светло-охристый, кремово-бежевый, рыжевато-кремовый, во влажную погоду темнее, в сухую — светлее. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая. Край шляпки часто с тонкими бороздками. Уникальная черта: высохшая шляпка может «ожить» после дождя — снова принимает форму, и пластинки возобновляют спороношение.

Пластинчатый гименофор. Пластинки умеренно редкие, приросшие или свободные. Цвет кремово-белый с характерным зеленовато-серым оттенком, особенно при созревании — это диагностический признак вида. Споровый порошок белый.

Пластинчатый гименофор — пластинки редкие, широкие, беловатые до кремовых, с характерным поперечным прикреплением к ножке (часто свободные или с зубчиком). Споровый порошок белый. Контраст редких широких пластинок + белый порошок — диагностические признаки.

Ножка 5-10 см в высоту, 0,1-0,3 см в толщину, тонкая, цилиндрическая. Цвет кремовый или желтоватый сверху, тёмно-коричневый до черноватого книзу — характерная двухцветная ножка. Поверхность гладкая, без кольца и вольвы, основание часто с белым мицелием.

Ножка 4-8 см высотой, 0,2-0,5 см в толщину, тонкая, цилиндрическая, очень волокнистая, упругая — практически не ломается при сгибании. Цвет светло-кремовый до охристого, в тон со шляпкой. Поверхность гладкая, без кольца и без вольвы. Не ломается — только гнётся — диагностический признак.

Мякоть очень тонкая, упруго-хрусткая, не водянистая. В шляпке почти отсутствует. Как и другие чесночники, идеально сушится, сохраняя аромат месяцами.

Мякоть тонкая в шляпке, волокнистая в ножке, белая до кремовой. На срезе цвет не меняет. Запах выраженный приятный грибной с фруктовой или миндальной ноткой. Вкус мягкий, ароматный.

Запах чеснока с выраженной порейной (лукoво-зелёной) ноткой — главный диагностический признак. Менее «чистый» чесночный, чем у L. scorodonius, но более «сложный» и интересный кулинарно. Вкус мякоти — мягкий, с характерным порейно-чесночным привкусом.

Выраженный приятный грибной с фруктово-миндальной ноткой. Раскрывается при растирании мякоти и особенно при сушке. Это один из самых ароматных украинских грибов.