Ежовик рыжеющий или Гиднеллум Пека
Ежовик рыжеющий и Гиднеллум Пека — похожие виды: ежовик рыжеющий съедобный, а гиднеллум Пека несъедобная. Главное внешнее различие — изменение мякоти: у ежовика рыжеющего — темнеет, у гиднеллума Пека — не меняется. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, запах.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Ежовик рыжеющий | Гиднеллум Пека |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Ежовик рыжеющий: Съедобный | Гиднеллум Пека: Несъедобный |
| Назначение | Ежовик рыжеющий: Свежее приготовление | Гиднеллум Пека: Не употребляют |
| Размер | Ежовик рыжеющий: Малый (до 5 см), Средний (5–15 см) | Гиднеллум Пека: Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Ежовик рыжеющий: Оранжевый, Рыжий | Гиднеллум Пека: Белый, Красный, Коричневый, Тёмно-коричневый |
| Форма шляпки | Ежовик рыжеющий: Выпуклая, Неправильная, Плоская | Гиднеллум Пека: Неправильная |
| Поверхность шляпки | Ежовик рыжеющий: Бархатистая, Сухая | Гиднеллум Пека: Бархатистая |
| Вкус | Ежовик рыжеющий: — | Гиднеллум Пека: Едкий |
| Запах | Ежовик рыжеющий: Без запаха | Гиднеллум Пека: Мучнистый |
| Изменение мякоти | Ежовик рыжеющий: Темнеет | Гиднеллум Пека: Не меняется |
| Ножка | Ежовик рыжеющий: Центральная, Эксцентрическая, Сплошная | Гиднеллум Пека: Центральная |
| Субстрат | Ежовик рыжеющий: Почва, Мох, Лиственная подстилка | Гиднеллум Пека: Почва, Мох |
| Деревья-партнёры | Ежовик рыжеющий: Ель, Сосна, Бук, Дуб | Гиднеллум Пека: Сосна, Ель |
| Как растёт | Ежовик рыжеющий: Поодиночке, Группой, Кругом | Гиднеллум Пека: Группой, Поодиночке |
Одинаковые у обоих: сезон, гименофор, тип питания.
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–октябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Ежовик рыжеющий
Шляпка 2–6 см, изредка крупнее, выпуклая, потом более плоская, часто неправильная, лопастная или волнистая по краю, бугристая, без глубокой воронки. Нередко сидит на ножке немного сбоку.
Поверхность сухая, мелко войлочная или бархатистая. Цвет оранжево-красный, терракотовый или буро-оранжевый, к краю светлее, с возрастом выцветает.
Гиднеллум Пека
Шляпка 4-10 см, сначала выпуклая, затем плоско-распростёртая с неровным волнистым краем, иногда с кратеровидным углублением в центре. Цвет молодых — белый или кремовый, с красными каплями экссудата на пористой поверхности. Поверхность бархатисто-войлочная, шероховатая. С возрастом красные капли засыхают, шляпка становится серо-коричневой до тёмно-бурой, с неровными буграми-наростами.
Гименофор
Ежовик рыжеющий
Вместо пластинок частые мягкие шипики 2–5 мм, свисающие, как сталактиты, беловатые, розовые или персиковые, легко осыпаются. Они заканчиваются у верха ножки и не нисходят на неё.
Споровый порошок белый.
Гиднеллум Пека
Гименофор шиповатый (мелкие острые зубчики на нижней поверхности шляпки) — типичный признак рода Hydnellum. Шипики тонкие, 2-5 мм, сначала беловатые, с возрастом — розово-коричневые до пурпурно-коричневых. Споровый порошок коричневый.
Ножка
Ежовик рыжеющий
Ножка 2–6 см высотой и обычно 0,5–1,5 см толщиной, сплошная, беловатая или розовато-белая, от прикосновения и нажатия буреет до оранжево-бурой, книзу часто заострённая.
Гиднеллум Пека
Ножка 2-5 см высотой, 1-3 см в толщину, короткая, толстая, иногда срастается с соседними ножками. Цвет красно-коричневый до бурого, поверхность бархатистая. Кольца нет.
Мякоть
Ежовик рыжеющий
Мякоть плотная, беловатая с розовым или лососевым оттенком.
Гиднеллум Пека
мякоть плотная, пробковатая, тёмно-красновато-коричневая, с концентрическими более тёмными и светлыми зонами на срезе. жгуче-горький вкус — гриб невозможно есть.
Запах
Ежовик рыжеющий
Запах невыразительный.
Гиднеллум Пека
Слабый мучнистый или землистый запах. Вкус очень жгучий, горько-перечный. Пробовать его не нужно.
Похожие сравнения
Источники · 17
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Wikipedia (English)
- [8]Википедия (русская)
- [9]First Nature: Hydnum rufescens, Terracotta Hedgehog
- [10]First Nature: Hydnum repandum, Wood Hedgehog
- [11]Wild Food UK: Terracotta Hedgehog
- [12]The Foraging Course Company: Foraging guide, Terracotta Hedgehog
- [13]Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. Identifying and naming the currently known diversity of the genus Hydnum, with an emphasis on European and North American taxa. Mycologia, 2018, Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. (2018)
- [14]Campbell D. On Eating Raw Mushrooms. Mycena News, 2008, Campbell D. (2008)
- [15]vlisi.com.ua: Їжовик жовтий (Hydnum repandum)
- [16]Wikigrib: Ежовик красновато-жёлтый
- [17]GBIF: знахідки Hydnum rufescens в Україні